بهارات وأعشاب لصحة القلب.. أنت تعلم بالفعل أن النظام الغذائي ونمط الحياة يلعبان دورًا كبيرًا في الحفاظ على الصحة والوقاية من أمراض القلب، ولكن، هل تعلم أن التوابل الموجودة في خزانة مطبخك يمكن أن تعزز صحتك العامة وتساعد في عكس وحتى منع مشاكل القلب في المستقبل؟
بهارات وأعشاب لصحة القلب..
- تحتوي العديد من التوابل على مركبات معينة تساعد على خفض الكوليسترول “الضار” وتنظيف الشرايين وتوفير استجابة مضادة للالتهابات في الجسم؛ كما تعمل بعض التوابل على زيادة تدفق الدم، وهو أمر حيوي للعيش حياة أكثر صحة؛ لذا، إذا كنت تبحث عن التوابل في المطبخ مع تعزيز صحة قلبك، فهذه التوابل هي أول ما تضيفه.
الكركم
- الالتهاب يضر بجميع أعضاء وأنظمة الجسم، بما في ذلك القلب، فيما يحتوي الكركمين، وهو المركب النشط في الكركم، على تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للتخثر، وتأثيرات وقائية للقلب والأوعية الدموية.
- تعد إضافة الكركم إلى نظامك الغذائي أمرًا سهلاً من خلال استخدامه كتوابل في الكاري واليخنات والشوربات والخضروات المحمصة وحتى العصائر والمشروبات الساخنة.
- الكمية الموصى بها من الكركم لمكافحة ارتفاع الكوليسترول وفرط شحميات الدم هي 700 مجم من خلاصة الكركم مرتين يوميًا لمدة 2-3 أشهر.
الزنجبيل
- تظهر الأبحاث أن الزنجبيل قد يساعد في الحفاظ على صحة القلب، حيث يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يضر القلب. في العديد من الدراسات، أظهر الزنجبيل أيضًا أنه يقلل من مستويات الكوليسترول، ويحسن وظائف الكبد، ويقلل من ضغط الدم، جميعها مهمة في صحة وظائف القلب.
- تعد إضافة الزنجبيل الجاف كتوابل إلى أي وجبات مطبوخة واستخدام الزنجبيل الطازج في تحضير الشاي طرقًا ممتازة لدمج هذه التوابل في نظامك الغذائي لجني الفوائد الصحية للقلب.
- استهلك ما لا يقل عن 5 جرام من الزنجبيل الطازج المبشور يوميًا.
القرفة
- سلطت الأدلة المستندة إلى الأبحاث الضوء على خصائص القرفة المضادة للأكسدة والالتهابات ومضادات الميكروبات والسرطان وخفض الدهون وخصائص حماية القلب، ويمكن إرجاع هذه الخصائص العلاجية إلى الزيوت والمركبات النشطة، مثل سينامالديهيد وحمض سيناميك الموجودة في القرفة.
- القرفة رائعة في دقيق الشوفان أو حبوب الإفطار أو سلطة الفاكهة أو الزبادي أو الشاي أو القهوة أو المخبوزات أو توست الموز بزبدة اللوز أو حساء اليقطين، فاحرص على تناول ما لا يقل عن نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا.
الثوم
- بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، يُزعم أيضًا أن الثوم له آثار مفيدة في الوقاية من مختلف جوانب أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وخلل الدهون في الدم.
- تدعم الأدلة الكبيرة الدور القيم للثوم في علاج فرط كوليسترول الدم من خلال تثبيط تشكيل الكوليسترول في الكبد وكذلك تثبيط أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
- يمكن استخدام الثوم في شكله الخام أو كمسحوق توابل عند الطهي، مما يضيف الكثير من النكهة إلى الطبق.
البصل
- على غرار الثوم، يمتلك البصل القدرة على خفض الكوليسترول، وتقليل الدهون الثلاثية، وتقليل الالتهابات، مما يؤدي إلى تأثيرات واقية من أمراض القلب.
- يحتوي البصل على مركبات الفلافونويد القوية مثل كيرسيتين وألكينيل سيستين سلفوكسيدات (ACSOs)، والتي تُنسب إليها أنشطة مضادات الأكسدة ومضادات الربو والمضادات الحيوية ومضادة للسرطان.
- تتمثل إحدى طرق الاستمتاع بالبصل النيء دون التعامل مع طعمه اللاذع القوي في نقع شرائح البصل الأحمر أو الأبيض في خل التفاح طوال الليل.
فلفل أسود
- يعد الفلفل الأسود أحد أكثر التوابل استخدامًا، وهو أيضًا مضاد للأكسدة ومعزز فعال للالتهابات وله ارتباطات إيجابية مع تأثيرات خفض الدهون.
- المكون النشط، البيبيرين، هو المسؤول عن خفض الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستويات الكوليسترول HDL الجيد.
- الفلفل الأسود غني أيضًا بالفاناديوم، مما قد يعزز استعادة وظائف القلب بعد الإصابة بنوبة قلبية. أضف ما يصل إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود يوميًا إلى وجباتك.
الفلفل الحار
- يستخدم الكابسيسين، وهو المركب النشط الرئيسي في الفلفل الحار، كمسكن، كما أنه أيضًا مفيدًا في إدارة المشكلات الصحية الخطيرة والمزمنة الأخرى، بما في ذلك السمنة والسكري واضطرابات القلب والأوعية الدموية وأنواع السرطان المختلفة والأمراض الجلدية.
- أظهرت العديد من الدراسات أن تناول 4 ملغ من الكابسيسين أدى إلى تحسن كبير في مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض مستويات الدهون الثلاثية والبروتين التفاعلي في الأشخاص الأصحاء.
- اعتمادًا على مستوى تحملك، حاول إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار يوميًا أو فلفل صغير طازج إلى وجباتك وزيادة ملعقة صغيرة أو 1-2 فلفل حار كامل في نظامك الغذائي اليومي.
الكزبرة
- لوحظ أن بذور الكزبرة لها تأثير ملحوظ في خفض الدهون، مما يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ومستويات الدهون الثلاثية.
- لجني فوائد القلب، يوصى باستخدام 1-2 ملاعق صغيرة من الكزبرة يوميًا.
يانسون
- من المعروف أن شاي اليانسون يحسن الهضم ويقلل من انتفاخ البطن والانزعاج الهضمي، ويستخدم اليانسون أيضًا في الطبخ.
- في إحدى الدراسات، وجد أن هذه التوابل له نشاط مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة وقد يقلل من التهاب الأوعية الدموية، وهو أمر شائع في تصلب الشرايين، وهو أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية.
- قد يوفر استهلاك 6-9 جم من بذور اليانسون المطحون فوائد مضادة للالتهابات.
