القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات الساخنة المحبوبة في العالم، وتعد البرازيل هي أكبر الدول المنتجة للقهوة في العالم، ففي عام 2016، أنتجت الدولة حوالي 2،592،000 طن من حبوب البن، كما كانت البرازيل أكبر منتج عالمي لحبوب البن لأكثر من 150 عامًا.
أكبر الدول المنتجة للقهوة
- القهوة هي واحدة من أفضل السلع في جميع أنحاء العالم، باعتبارها ثالث أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، بعد الماء والشاي، يزداد الطلب على حبوب البن في كل مكان.
- في المرتبة الثانية بعد النفط، تعد القهوة ثاني أكثر السلع تداولًا في العالم، حيث يتم استهلاك حوالي نصف تريليون كوب سنويًا.
- للقهوة عدة فوائد أخرى، فمن خلال نزع الكافيين توفر أيضًا مادة الكافيين للمشروبات الغازية، والمستحضرات الصيدلانية، ومستحضرات التجميل.
- هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن المزروعة تجاريًا: أرابيكا، التي تمثل 70% من قهوة العالم، والروبوستا أرخص بكثير وأسهل في النمو.
اقرأ أيضا: أكبر دولة منتجة للشاي في العالم
أكبر دولة منتجة للبن في العالم
- البرازيل هي أكبر منتج للبن في العالم، ففي عام 2016، أنتجت 2،592،000 طن من حبوب البن، إنه ليس تطورًا جديدًا، حيث كانت البرازيل أكبر منتج عالمي لحبوب البن لأكثر من 150 عامًا.
- تغطي مزارع البن حوالي 27000 كيلومتر مربع من البرازيل، وتقع غالبيتها في ميناس جيرايس وساو باولو وبارانا، وهي ثلاث ولايات جنوبية شرقية حيث المناخ ودرجة الحرارة مثالية لإنتاج البن.
- تتميز البرازيل أيضًا عن غيرها من الدول المنتجة للقهوة في أن البرازيليين يعالجون القهوة باستخدام العملية الجافة (القهوة غير المغسولة)، حيث يتم تجفيف حبات الكرز في الشمس بدلاً من غسلها في عملية رطبة.
أكبر الدول المنتجة للقهوة في العالم
فيتنام
- وجدت فيتنام مكانًا مناسبًا في السوق الدولية من خلال التركيز بشكل أساسي على حبوب روبوستا الأقل تكلفة، يمكن أن تحتوي حبوب الروبوستا على ما يصل إلى ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، مما يمنح القهوة مذاقًا أكثر مرارة.
- على الرغم من زراعة القهوة في المنطقة لأكثر من قرن من الزمان، فقد ارتفع الإنتاج بشكل كبير خلال التسعينيات بعد أن أدخلت الحكومة الشيوعية الفيتنامية إصلاحات اقتصادية (المعروفة باسم Đổi Mới ).
- اليوم، تمثل فيتنام أكثر من 40% من إنتاج العالم من حبوب الروبوستا، كما تعد زراعة البن في فيتنام مثمرة للغاية، ومحاصيل القهوة في البلاد أعلى بكثير من الدول الأخرى المنتجة للبن.
كولومبيا
- ساعدت حملة إعلانية شهيرة ظهر فيها مزارع قهوة خيالي، يدعى خوان فالديز على تصنيف كولومبيا كواحدة من أشهر الدول المنتجة للقهوة، تعتبر القهوة الكولومبية مشروبًا مرغوبًا فيه، وتتميز بنكهاتها العطرية والخفيفة والفاكهة.
- ولكن لعب المناخ مؤخرًا دورًا سلبيًا في إنتاج البن الكولومبي، بين عامي 1980 و 2010، ارتفعت درجات الحرارة ببطء، مثلها مثل هطول الأمطار. هذان العاملان يهددان المتطلبات المناخية اللازمة لإنتاج نوع الفول المفضل في كولومبيا.
- كانت تقليديا في المرتبة الثانية بعد البرازيل لإنتاج القهوة، ولكنها انتقلت إلى المركز الثالث بسبب التوسع السريع في إنتاج فيتنام، فقد بلغ إنتاجها 810،000 طن من حبوب البن في عام 2016.
إندونيسيا
- نشأت بعض أندر أنواع القهوة في العالم الغربي في إندونيسيا، بما في ذلك Kopi Luwak – وهو نوع من الفاصوليا التي أكلها الزباد الآسيوي وتبرزت منه، قد تكلفك القهوة المصنوعة من حبوب البن هذه ما بين 35 إلى 100 دولار لكل فنجان.
إثيوبيا
- تشتهر إثيوبيا بحبوب البن ذات النكهة الكاملة والمتواضعة والقوام الكامل، وهي الدولة التي قدمت لنا نبات البن العربي.
- يعتبر هذا النوع من القهوة اليوم هو الأكثر مبيعًا في المقاهي والمطاعم في جميع أنحاء العالم.
اقرأ أيضا: أكبر الدول المنتجة للكاكاو
هندوراس
- تُزرع معظم أنواع القهوة في هندوراس في مزارع جبلية صغيرة تُعرف باسم “فينكاس”، على ارتفاعات عالية تتراوح بين 1400 و 1700 متر.
- أنتجت هندوراس 348000 طن متري من القهوة في عام 2016، وهو ما يعادل تقريبًا ذروة محصولها من محصول عام 2011 البالغ 354180 كجم.
- تفوقت الدولة على البلدان الأخرى لتصبح أكبر منتج للبن في أمريكا الوسطى، ومع ذلك، فإن القهوة المنتجة في هندوراس لا تزال تعاني من نقص العلامات التجارية الوطنية، في حين أن معظم الناس يتعرفون على القهوة الكولومبية أو الإثيوبية، فإن حبوب هندوراس تستخدم بشكل أساسي في الخلطات وبالتالي فهي أقل شهرة بالنسبة للمستهلك العادي.
المكسيك
- أنتجت المكسيك في عام 2016 أكثر من 234000 طن متري من حبوب البن، تنتج الدولة في الغالب حبوب أرابيكا عالية الجودة المزروعة في المناطق الساحلية بالقرب من حدود غواتيمالا.
- في التسعينيات، كانت هناك أزمة في إنتاج البن في المكسيك حيث تم تفكيك اتفاقية البن الدولية ولم تعد أسعار البن العالمية وحصص التصدير خاضعة لرقابة صارمة، مما أدى إلى عدم قدرة الدولة على المنافسة في السوق العالمية.
- أدى هذا الانخفاض في أسعار البن وإنتاجه إلى فقدان الدخل، والقضايا الاجتماعية في جميع أنحاء دولة المكسيك.
- بينما انخفض إنتاج البن خلال التسعينيات وحتى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أدى الطلب الثابت من الولايات المتحدة إلى انتعاش سوق البن المكسيكي، من أدنى مستوى له على الإطلاق وهو 1.7 مليون كيس في عام 2005 إلى 4.0 مليون كيس في عام 2014.
الهند
- الهند هي دولة رئيسية أخرى منتجة للبن في آسيا، حيث تنتج 329.100 طن متري (726.000.000 رطل) من القهوة، هذا يمثل 3% من إنتاج البن العالمي.
- يتم إنتاج كل من أرابيكا وروبوستا في الهند، لكن روبوستا تهيمن على الإنتاج بنسبة 73%، وتشكل أرابيكا النسبة المتبقية البالغة 27%.
- كما تنتشر مناطق زراعة البن في النصف السفلي من الهند، حيث يكون الإنتاج مزيجًا من أرابيكا وروبوستا.
- مناطق إنتاج البن البارزة: أندرا براديش وبابابودانجيري وتشيكماغالور، وكورج وكارناتاكا وكيرالا ومانجاراباد ونيلجيري، وبولني وشيفاروي وتاميل نادو وترافانكور وياناد.
غواتيمالا
- تحتل غواتيمالا المركز الحادي عشر في أمريكا الوسطى، فهي تنتج 216000 طن متري من البن، وهو ما يمثل 2% من قهوة العالم.
- يتكون الإنتاج في الغالب من أرابيكا، ويبلغ إجمالي إنتاجه أكثر من 97% من إنتاج البن، وأقل من 3% من صنف روبوستا.
- تزرع القهوة في النصف السفلي من البلاد مع وجود المنطقة الأكثر تركيزًا في الجنوب من حدودها مع المكسيك إلى السلفادور وهندوراس.
