فوائد البندق
فوائد البندق، البندق نوع من الجوز يأتي من شجرة كوريلس. يزرع في الغالب في تركيا وإيطاليا وإسبانيا والولايات المتحدة. البندق له نكهة حلوة ويمكن أن يؤكل نيئًا أو محمصًا أو مطحونًا ليصبح معجونًا. كما أنه غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.
فوائد البندق
يمتلئ البندق بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومركبات مضادات الأكسدة والدهون الصحية. قد يكون له أيضًا فوائد صحية، بما في ذلك المساعدة في خفض مستويات الدهون في الدم، وتنظيم ضغط الدم، وتقليل الالتهابات وتحسين مستويات السكر في الدم، من بين أمور أخرى.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت البندق للسحر
القيمة الغذائية في البندق:
يحتوي البندق على العديد من المغذيات. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنها مليئة بالعناصر الغذائية والدهون الصحية. تحتوي أوقية واحدة (28 جرامًا، أو حوالي 20 حبة كاملة) من البندق على:
- السعرات الحرارية: 176
- إجمالي الدهون: 17 جراماً
- البروتين: 4.2 جرام
- الكربوهيدرات: 4.7 جرام
- الألياف: 2.7 جرام
- فيتامين هـ: 21% من RDI
- الثيامين: 12% من RDI
- المغنيسيوم: 12% من RDI
- النحاس: 24% من RDI
- المنغنيز: 87% من RDI
يحتوي البندق على كميات مناسبة من فيتامين ب 6 وحمض الفوليك والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. إضافة إلى ذلك، فهو مصدر غني للدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة وتحتوي على كمية جيدة من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية، مثل حمض الأوليك. علاوة على ذلك، توفر الحصة المكونة من أوقية واحدة 2.7 جرام من الألياف الغذائية، والتي تمثل حوالي 11% من القيمة الغذائية. ومع ذلك، يحتوي البندق على حمض الفيتيك، والذي ثبت أنه يضعف امتصاص بعض المعادن، مثل الحديد والزنك.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت البندق للتنحيف
فوائد البندق للصحة العامة
يوفر البندق كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الإجهاد التأكسدي، الذي يدمر بنية الخلايا ويعزز الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب. تُعرف مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في البندق بالمركبات الفينولية. ثبت أنها تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم والالتهابات. كما تكون مفيدة أيضًا لصحة القلب والحماية من السرطان.
فوائد البندق للقلب
البندق يقلل من مستويات الدهون في الدم، مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يبدو أنه يساعد أيضًا في جعل ضغط الدم متوازناً.
فوائد البندق لخفض معدلات الإصابة بالسرطان
يمنح التركيز العالي للمركبات المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن في البندق بعض الخصائص المضادة للسرطان. من بين المكسرات الأخرى مثل البقان والفستق، يحتوي البندق على أعلى تركيز. كما يقلل من علامات الالتهاب، وذلك بفضل التركيزات العالية من الدهون الصحية.
فوائد البندق لمرضى السكري
يحتوي البندق على العديد من المركبات التي قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، فإن الأدلة محدودة وتحتاج فوائدها المحتملة إلى مزيد من الدراسة.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت البندق للشعر
طريقة تناول البندق:
يمكن دمج البندق في النظام الغذائي كوجبة خفيفة صحية أو كعنصر في العديد من الأطباق. يمكن شراؤه والاستمتاع به نيئ أو محمص أو كامل أو مقطع إلى شرائح أو مطحون. بينما يوجد أعلى تركيز لمضادات الأكسدة في قشرة البندق، تتطلب بعض الوصفات إزالة القشرة. يمكن طحن البندق المقشر لعمل دقيق للخبز أو لعمل زبدة البندق. ويمكن طلاؤه بالشوكولاتة أو التوابل، مثل القرفة أو الفلفل الحار، للحصول على حلوى حلوة أو حارة.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت البندق للبشرة
أضرار البندق:
يعتبر البندق مصدرًا آمنًا وممتازًا ولذيذًا للعناصر الغذائية التي يمكن دمجها بسهولة في نظامك الغذائي. لكن تمامًا مثل المكسرات الأخرى، قد يسبب البندق ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت البندق .. مهم جداً لصحة الشعر ويحمي من أشعة الشمس الضارة
