الحساسية الغذائية شائعة، وتؤثر على حوالي 5% من البالغين و8% من الأطفال، ومن الممكن أن يتسبب أي طعام في حدوث حساسية، إلا أن معظم أنواع الحساسية الغذائية ناتجة عن ثمانية أطعمة فقط، وفي هذا المقال سنذكر أنواع حساسية الأطعمة.
أنواع حساسية الأطعمة
1. حساسية الحليب
- غالبًا ما تظهر الحساسية من الحليب عند الرضع والأطفال الصغار، خاصةً عند تعرضهم لحليب البقر قبل بلوغهم سن ستة أشهر.
- يعد أكثر أنواع حساسية الأطفال شيوعًا، ويتغلبون على هذه الحالة عندما يبلغون سن الثالثة، مما يجعلها أقل شيوعًا عند البالغين.
- تحدث حساسية حليب البقر في كل من IgE وnon-IgE، ولكن حساسية حليب البقر IgE الأكثر شيوعًا وخطورة.
- يتفاعل المصابون بحساسية الغلوبولين المناعي E في غضون 5 إلى 30 دقيقة من تناول حليب البقر، ويعانون من أعراض مثل التورم والطفح الجلدي والقيء.
- إذا تم تشخيص حساسية لبن البقر، فإن العلاج الوحيد تجنب حليب البقر والأطعمة التي تحتوي عليه، يشمل ذلك أي أطعمة أو مشروبات تحتوي على: لبن، حليب مجفف، جبنه،سمن، زبادي، بوظة، كريمة.
- قد تضطر الأمهات المرضعات لأطفال الأطفال المصابين بالحساسية إلى إزالة حليب البقر والأطعمة التي تحتوي عليه من وجباتهم الغذائية.
- أما بالنسبة للأطفال الذين لا يرضعون رضاعة طبيعية، فسيتم التوصية بالبديل المناسب للحليب الذي يعتمد على حليب البقر من قبل أخصائي الصحة.
2. حساسية البيض
- أكثر أنواع حساسية البيض شيوعًا هي حساسية بياض البيض.
- العلاج هو اتباع نظام غذائي خال من البيض.
- قد يتمكن بعض الأشخاص من إعادة إدخال بعض الأطعمة التي تحتوي على البيض المطبوخ في نظامهم الغذائي، وتشمل أعراضه:
- ضيق في الجهاز الهضمي، مثل آلام في المعدة.
- ردود فعل الجلد، مثل خلايا النحل أو الطفح الجلدي.
- مشاكل في الجهاز التنفسي.
- الحساسية المفرطة (وهو أمر نادر).
- ومن الممكن الإصابة بالحساسية تجاه بياض البيض، ولكن ليس صفار البيض، والعكس صحيح، وذلك لأن البروتينات الموجودة في بياض البيض وصفار البيض تختلف قليلاً.
3. حساسية الجوز
- تعد حساسية شجرة الجوز واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا.
- غالبًا ما يرتبط بردود فعل تحسسية شديدة، وعادة ما يكون العلاج هو تجنب مدى الحياة لجميع أنواع المكسرات ومنتجاتها.
- تتضمن بعض أمثلة المكسرات، الجوز برازيلي، اللوز، الكاجو، المكسرات، الفستق، الصنوبر، عين الجمل.
4. حساسية الفول السوداني
- حساسية الفول السوداني هي حالة خطيرة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي شديد.
- مثل أنواع الحساسية الأخرى، يتم تشخيص حساسية الفول السوداني باستخدام مزيج من تاريخ المريض واختبار وخز الجلد واختبارات الدم والتحديات الغذائية.
- حاليآ، العلاج الفعال الوحيد هو التجنب التام للفول السوداني والمنتجات المحتوية على الفول السوداني.
- يتم تطوير علاجات جديدة للأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني، يتضمن ذلك إعطاء كميات دقيقة وصغيرة من الفول السوداني تحت إشراف طبي صارم في محاولة لإزالة حساسيته من الحساسية.
5. حساسية المحار
- تحدث حساسية المحار بسبب مهاجمة الجسم للبروتينات من عائلات الأسماك من القشريات والرخويات، والتي تُعرف باسم المحار.
- المحفز الأكثر شيوعًا لحساسية المحار هو بروتين يسمى تروبوميوسين.
- لا تميل حساسية المحار إلى الشفاء بمرور الوقت، لذلك يجب على معظم الأشخاص المصابين بهذه الحالة استبعاد جميع أنواع المحار من نظامهم الغذائي لتجنب حدوث رد فعل تحسسي.
- تشمل أمثلة المحار ما يلي: جمبري، قريدس، جراد البحر، سرطان البحر، حبار، المحارات الصدفية.
6. حساسية القمح
- يمكن أن تحدث حساسية القمح بسبب الحساسية تجاه أي من مئات البروتينات الموجودة في القمح.
- العلاج الوحيد هو اتباع نظام غذائي خالٍ من القمح، لكن الكثير من الناس يتخلصون منه قبل بلوغهم سن المدرسة.
7. حساسية الصويا
- تحدث حساسية الصويا عن طريق البروتينات الموجودة في فول الصويا ومنتجات فول الصويا.
- إذا كان لديك حساسية من الصويا، فإن العلاج الوحيد هو إزالة الصويا من نظامك الغذائي.
8. حساسية الأسماك
- تعد حساسية الأسماك شائع، حيث تصيب ما يصل إلى 2٪ من البالغين.
- مثل حساسية المحار، يمكن أن تسبب حساسية الأسماك تفاعلًا تحسسيًا خطيرًا ومميتًا.
- تتمثل الأعراض الرئيسية في القيء والإسهال، ولكن في حالات نادرة، يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة أيضًا.
- نظرًا لأن الأعراض يمكن أن تكون متشابهة، يتم أحيانًا الخلط بين حساسية الأسماك وتفاعلها مع ملوث في الأسماك، مثل البكتيريا أو الفيروسات أو السموم.
الأطعمة الأخرى
- أنواع الحساسية الغذائية الثمانية الموضحة أعلاه هي الأكثر شيوعًا، ومع ذلك، هناك الكثير غيرهم
- يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا مجموعة من الأعراض، تتراوح من الحكة الخفيفة في الشفتين والفم (المعروفة باسم متلازمة حساسية الفم) إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.
- تشمل بعض أنواع الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا، بذر الكتان، بذور السمسم، خوخ، موز، أفوكادو، فاكهة الكيوي، كرفس، ثوم، بذور الخردل، اليانسون، البابونج.
أعراض حساسية الأطعمة
- قد تتراوح أعراض الحساسية الغذائية من خفيفة إلى شديدة.
- قد تظهر فجأة أو تتطور على مدار عدة ساعات.
- قد يتفاعل الجهاز المناعي للشخص مع كمية صغيرة من مسببات الحساسية، لذلك يمكن أن تكون الحساسية الغذائية خطيرة بشكل خاص وتهدد الحياة، خاصة إذا تأثر التنفس.
- نظرًا لأن الحساسية الغذائية يمكن أن تؤثر على التنفس، فإن الأشخاص المصابين بالربو معرضون بشكل متزايد لخطر رد الفعل التحسسي المميت تجاه الطعام.
- قد تشمل الأعراض الخفيفة المرتبطة بحساسية الطعام ما يلي:
- العطس.
- انسداد أو سيلان الأنف.
- عيون دامعة حكة.
- تورم.
- تقلصات المعدة.
- إسهال
أعراض رد الفعل التحسسي الشديد (يسمى الحساسية المفرطة) تجاه الطعام هي:
- صعوبة في التنفس، بما في ذلك الأزيز.
- انتفاخ الشفتين أو اللسان أو الحلق.
- خلايا النحل (طفح جلدي مثير للحكة وبقع وبارزة).
- الدوخة أو الضعف.
- الغثيان أو القيء.
اقرا ايضآ: ما هي أعراض حساسية القمح
