معلومات حول التسمم الوشيقي ؟, التسمم الوشيقي هو مرض نادر ولكنه خطير للغاية ينتقل عن طريق الطعام أو ملامسة التربة الملوثة أو من خلال جرح مفتوح.
بدون علاج مبكر ، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى الشلل وصعوبات التنفس والموت.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من التسمم الوشيقي التسمم الوشيقي الرضع، التسمم الوشيقي الذي تنتقل عن طريق الغذاء، تسمم الجرح.
يحدث التسمم الوشيقي بسبب السم الذي ينتجه نوع من البكتيريا يسمى Clostridium botulinum، وعلى الرغم من شيوع هذه البكتيريا ، إلا أنها لا يمكنها النمو إلا في الظروف التي لا يوجد فيها أكسجين.
توفر بعض مصادر الغذاء ، مثل الأطعمة المعلبة في المنزل ، أرضًا خصبة للتكاثر.
ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
يمكن أن تظهر أعراض التسمم الوشيقي من ست ساعات إلى 10 أيام بعد الإصابة الأولية، وفي المتوسط ، تظهر أعراض التسمم الوشيقي للرضع والأغذية ما بين 12 و 36 ساعة بعد تناول الطعام الملوث.
تشمل العلامات المبكرة لتسمم الرضع:
- صعوبة الرضاعة.
- تعب.
- التهيج.
- سيلان اللعاب.
- تدلى الجفون.
- صراخ ضعيف.
- فقدان السيطرة على الرأس والحركات المرنة بسبب ضعف العضلات.
- شلل.
تشمل علامات التسمُّم السُّجقِّي للجروح أو المنقولة بالغذاء ما يلي:
- صعوبة في البلع أو الكلام.
- ضعف الوجه على جانبي الوجه.
- عدم وضوح الرؤية.
- تدلى الجفون.
- صعوبة في التنفس.
- الغثيان والقيء والمغص البطني (فقط في التسمم الوشيقي الذي تنتقل عن طريق الغذاء).
- شلل.
ما هي أسباب التسمم الغذائي؟ من في عرضة للخطر؟
عادة ما ينتج التسمم الوشيقي عند الرضع عن التعرض للتربة الملوثة ، أو عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على جراثيم التسمم الغذائي.
- العسل وشراب الذرة مثالان على الأطعمة التي يمكن أن تكون ملوثة، ويمكن أن تنمو هذه الجراثيم داخل الأمعاء للرضع ، وتطلق سموم التسمم الغذائي. لدى الأطفال الأكبر سنًا والبالغين دفاعات طبيعية تمنع نمو البكتيريا.
- حوالي 15%من حالات التسمم الوشيقي تنتقل عن طريق الغذاء، إذ يمكن أن تكون هذه الأطعمة المعلبة في المنزل أو المنتجات المعلبة تجاريًا التي لم تخضع للمعالجة المناسبة.
- الخضروات المحفوظة ذات المحتوى الحمضي المنخفض ، مثل البنجر والسبانخ والفطر والفاصوليا الخضراء.
- أسماك التونة المعلبة.
- السمك المخمر والمدخن والمملح.
- منتجات اللحوم ، مثل لحم الخنزير والنقانق.
يشكل التسمم الغذائي للجروح 20 في المائة من جميع حالات التسمم الوشيقي، ويرجع ذلك إلى دخول الجراثيم إلى جرح مفتوح.
لا ينتقل التسمم الغذائي من شخص لآخر، ويجب على الشخص أن يأكل الجراثيم أو السم من خلال الطعام ، أو يجب أن يدخل السم إلى الجرح ، لإحداث أعراض التسمم الغذائي.
كيف يتم تشخيص التسمم الوشيقي؟
لتشخيص التسمم الوشيقي:
- سيُكمل الطبيب فحصًا جسديًا ، مع ملاحظة أي علامات أو أعراض للتسمم السُّجقي، وسوف يسأل عن الأطعمة التي تم تناولها خلال الأيام العديدة الماضية كمصادر محتملة للسموم ، وما إذا كان أي شخص آخر يأكل نفس الطعام.
- سيسأل الطبيب أيضًا عن أي جروح.
- عند الرضع ، سيتحقق الطبيب أيضًا من الأعراض الجسدية ، و سيسأل عن أي أطعمة يأكلها الرضيع ، مثل العسل أو شراب الذرة.
- قد يأخذ الطبيب عينات من الدم أو البراز لتحليل وجود السموم.
يمكن لبعض أعراض التسمم الغذائي أن تحاكي أعراض الأمراض والحالات الأخرى. قد يطلب طبيبك اختبارات إضافية لاستبعاد الأسباب الأخرى. قد تشمل هذه الاختبارات:
- تخطيط كهربية العضل (EMG) لتقييم استجابة العضلات.
- التصوير بالأشعة لاكتشاف أي تلف داخلي في الرأس أو الدماغ.
- اختبار السائل الشوكي لتحديد ما إذا كانت العدوى أو إصابة الدماغ أو النخاع الشوكي تسبب الأعراض.
كيف يتم علاج التسمم الغذائي؟
بالنسبة للتسمم الغذائي الذي تنتقل عن طريق الغذاء والتسمم الوشيقي للجروح ، يُعطي الطبيب مضادًا للسموم في أسرع وقت ممكن بعد التشخيص.
عند الرضع ، علاج يعرف باسم الجلوبيولين المناعي للتسمم الغذائي يمنع عمل السموم العصبية المنتشرة في الدم.
قد تتطلب الحالات الشديدة من التسمم الغذائي استخدام جهاز التنفس الصناعي للمساعدة في دعم التنفس، قد يستغرق التعافي أسابيع أو شهور، وقد يكون العلاج طويل الأمد وإعادة التأهيل ضروريين أيضًا في الحالات الشديدة.
يوجد لقاح للتسمم الغذائي ، ولكنه ليس شائعًا ، حيث لم يتم اختبار فعاليته بشكل كامل وهناك آثار جانبية.
كيف يمكنني منع التسمم الغذائي؟
يمكنك تقليل المخاطر من خلال التدابير الوقائية التالية:
- اتبع الأساليب المناسبة عند تعليب الطعام في المنزل ، وتأكد من وصولك إلى درجة حرارة مناسبة ومستويات حمضية.
- كن حذرًا من أي أسماك مخمرة أو أطعمة ألعاب مائية أخرى.
- تخلص من أي علب مكشوفة أو منتفخة من الأطعمة المحضرة تجارياً.
- ضع الزيوت المشبعة بالثوم أو الأعشاب في الثلاجة.
- يمكن للبطاطس المطبوخة والملفوفة بورق الألمنيوم أن تخلق بيئة خالية من الأكسجين حيث يمكن أن يزدهر التسمم الغذائي، لذا احتفظي بها ساخنة أو ضعيها في الثلاجة على الفور.
- يؤدي غلي الأطعمة لمدة 10 دقائق إلى القضاء على سموم التسمم الغذائي.
