يعتبر النظام الغذائي من أهم الخطوات التي بها يستطيع أن يحافظ الإنسان على صحته، حيث أن كل ما يدخله الإنسان يوميًا إلى جسمه يؤثر عليه، لذا فإن الاهتمام بالنظام الغذائي لا يتوقف فقط على الدهون والسعرات الحرارية، ولكن يجب الاهتمام بنوعية الطعام التي تساعد على استمرار التوازن الكيميائي للجسم، وسوف نتعرف على جدول الأطعمة الحمضية والقلوية.
جدول الأطعمة الحمضية والقلوية
تسعى أجسامنا باستمرار إلى الحفاظ على قلوية الدم وجعلها تحت السيطرة، لذا يجب اتباع نظام غذائي متوازن يساعد على إمداد أجسامنا بالمعادن ولكن في نفس الوقت تحافظ على الدم من الإصابة بالحموضة المفرطة.
سوف نقسم الأطعمة إلى أطعمة قلوية وأطعمة حمضية ودراجتها المختلفة كالتالي:
الأغذية القلوية وتنقسم إلى:
أغذية عالية القلوية:
- العدس.
- الليمون.
- أناناس.
- خضروات البحر.
- بطاطا حلوة.
- يوسفي.
- القلقاس.
- الخوخ.
- بذور اليقطين.
- البطيخ.
أغذية ذات قلوية معتدلة:
- التفاح.
- المشمش.
- الجرجير.
- الروب.
- الجزر.
- نبات الهليون.
- الشمام.
- الثوم.
- الكرنب.
- الزنجبيل.
- البروكلي.
- الكيوي.
- الزيتون.
- البقدونس.
- الجزر الأبيض.
- فلفل.
- صلصة الصويا.
- دبس السكر.
- نبات اللفت.
- الكاجو.
- الجرجير.
- المشمش.
أطعمة ذات قلوية منخفضة:
- لوز.
- خل حمض التفاح.
- أفوكادو.
- فلفل حلو.
- صفار البيض.
- الكرز.
- الفطر.
- الكمثرى.
- البابايا.
- بلاك بيري.
- الخرشوف.
- الباذنجان.
- البطاطس.
- اللفت الأصفر.
- بذور السمسم.
- الفجل.
أطعمة ذات قلوية منخفضة جدًا:
- براعم البرسيم.
- زيت الأفوكادو.
- الموز.
- الشمندر.
- كرفس.
- زيت جوز الهند.
- الخيار.
- الزبيب.
- الكزبرة.
- البامية.
- الخس.
- شاء الزنجبيل.
- العنب.
- الشوفان.
- زيت الزيتون.
- بذور الكينوا.
- الفراولة.
اقرأ ايضا:طريقة حفظ الأطعمة .. تعرف علي الطرق المختلفة لحفظ وتخزين الطعام
قائمة الأطعمة الحمضية ودرجة حمضيتها
ونقسمها حسب درجة حمضيتها كالتالي:
اطعمة ذات حمضية عالية:
- الحلوى الصناعية.
- لخبز
- سكر بني
- كاكاو
- زيت بذرة القطن
- دقيق (أبيض)
- الأطعمة المقلية
- عصائر الفاكهة مع السكر
- بندق
- القفزات
- بوظة
- مربى هلام
- الخمور
- سرطان البحر
- شراب الشعير
- معكرونة (بيضاء)
- التدرج
- الجبن المطبوخ
- مأكولات بحرية
- المشروبات الغازية
- فول الصويا
- السكر
- ملح الطعام.
اطعمة ذات حضمية معتدلة:
- أرز بسمتي
- زيت الكستناء
- دجاج
- قهوة
- حبوب ذرة
- جبن
- كرز
- بياض البيض
- الفركتوز
- حبوب الحمص
- البازلاء الخضراء
- عسل (مبستر)
- كاتشب
- الذرة
- بلح البحر
- خردل
- جوزة الطيب
- نخالة الشوفان
- زيتون مخلل
- البقوليات الأخرى
- زيت نواة النخيل
- المعكرونة (الحبوب الكاملة)
- معجنات
- الفول السوداني
- البقان
- بذور الفستق
- رمان
- الفشار
- لحم خنزير
- الخوخ
- الذرة
- البازلاء الثلوج
- حليب الصويا
- حبار
- لحم العجل
اطعمة ذات حمضية منخفضة
- الجبن المعتق
- زيت اللوز
- الخل البلسمي
- شاي أسود
- الحنطة السوداء
- السلق
- حليب بقري
- حليب الماعز
- بجعة
- الفاصوليا
- خروف
- الفاصوليا
- حليب
- الرخويات
- لحم الضأن
- الفاصوليا البحرية
- فاصوليا حمراء
- زيت نبات القرطم
- سميد
- زيت السمسم
- الأسماك الصدفية
- جبن الصويا
- تهجئة
- طماطم
- ديك رومى
- فانيلا
- قمح
- فصولياء بيضاء
اطعمة ذات حمضية منخفضة جدًا
- بازلاء سوداء العينين
- أرز بني
- زبدة
- زيت الكانولا
- الصلصة
- جوزة الهند
- كاري
- الفاكهة المجففة
- فول مدمس
- تين
- السمكة
- الجيلاتين
- جبن الماعز
- زيت بذور العنب
- جوافة
- شراب القيقب
- الدخن
- الصنوبر
- زيت بذور اليقطين
- جبنة الخروف
- سبانخ
- الفصوليا الخضراء
- زيت عباد الشمس
- لحم الغزال (الغزلان)
- خل
- حبوب الشمع
- كوسة
أمراض تسببها الإفراط في تناول الأطعمة الحمضية
- تلف القلب والأوعية الدموية.
- الشيخوخة المبكرة.
- بطء عملية الهضم.
- هشاشة العظام وألم المفاصل.
- نقص المناعة.
- تقرحات الفم والمعدة.
- الصداع الدائم.
- التهاب اللثة.
- جفاف الجلد.
- تشنجات وتقلصات الساق.
- سقوط الشعر وضعفه وتقصفه.
كيفية اختبار حموضة وقلوية الجسم
من الممكن عمل هذا الاختبار من خلال استخدام شرائط الأس الهيدروجيني، حيث أنه إذا كان الرم الهيدروجيني في البول يصل ما بين 6.0 و 6.5 صباحًا ، وبين 6.5 و7.0 في المساء فإن صحة الجسم جيدة ومتوازنة.
من جهة أخرى فإن أفضل وقت لعمل هذا الاختبار هو قبل الأكل بساعة أو بعد الأكل بساعتين، حيث أن اختبار البول يوضح مدى صحة الجسم في إفراز الاحماض والمعادن.
جدول الأطعمة الحمضية والقلوية يساعدنا على معرفة نوع الأطعمة التي نتاولها حتى نستطيع أن نوازن ونحافظ على الجسم من الإصابة بفرط حمضية الدم.
