توجد الكثير من اطعمة غنية بالنحاس التي يتطلبها جسم الانسان بشكل يومي، وذلك لأنه العنصر الأساسي في تكوين الأنسجة الضامة، وبناء العظام، وكرات الدم الحمراء، كما أنه ينظم الوظائف الحيوية وإنتاج الانزيمات من الكبد، ويمكن الحصول عليه بكميات كافية من خلال النظام الغذائي أو تناول المكملات الغذائية الجاهزة.
اطعمة غنية بالنحاس
يضم النمط الغذائي الصحي الكثير من العناصر الهامة للجسم، واليكم أهم الأطعمة التي تحتوي على عنصر النحاس بكميات عالية، وهي:
الكبد
تعد من أكثر الأطعمة اللذيذة و المغذية للغاية، حيث تحتوي على حمض الفوليك، والنحاس، ومجموعة فيتامين ب12، إضافة إلى عنصر الحديد.
تناول قطعة كبد واحدة بمقدار 60 جرام وجد أنها تمد خلايا الجسم بحوالي 10 مللي جرام من عنصر النحاس، ولكن يجب تجنبها من قبل السيدات الحوامل لأنها غنية بفيتامين أ المسبب للإجهاض.
المحار
يتميز بأنه من الأطعمة اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرون سواء كانت مطهوه أو نيئة، حيث أنه غني بعنصر الزنك، النحاس، السيلينيوم، ولكنه قليل السعرات الحرارية.
يقلق البعض بشأن تناول المأكولات البحرية والمحار لأنه يسبب زيادة مستوى الكوليسترول في الدم، ولكن هذا الاعتقاد يحدث بشكل نادر جدا في حالة وجود تاريخ عائلي وراثي بالمرض.
يجب العلم جيدا أنه طعام غير مناسب للنساء الحوامل في الأشهر الأولي، والأشخاص المصابون بضعف حاد في مناعة الجسم.
المكسرات والبذور
تعتبر من أقل المصادر الغذائية في محتوى عنصر النحاس، ولكنها غنية بالدهون النافعة، والألياف الطبيعية والبروتينات، حيث يمكن تقديمها كوجبة خفيفة، أو إدخالها في عمل أطباق السلطة، عجين الخبز، وطاجن والبذور.
ينصح بالإكثار من تناول السمسم والكاجو عن غيره من المكسرات، وذلك لأن ملعقة واحدة لكل منهما تعادل 9 مللي جرام من النحاس.
علامات نقص النحاس في الجسم
يؤدي الإهمال في تناول اطعمة غنية بالنحاس بشكل منتظم إلى انخفاضه في الجسم، ويسبب الأعراض التالية:
التعب الجسدي الكامل
يعد نقص عنصر النحاس هو المسبب الأول للضعف الجسدي والشعور بالإرهاق، حيث أنه العامل الرئيسي في امتصاص عنصر الحديد وحمض الفوليك.
ولهذا قد يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا، وتصبح خلايا الجسم غير قادرة على حمل كميات كبيرة من الأكسجين، و يشعر الشخص بالتعب والإجهاد عند بذل أقل مجهود.
العدوى المتكررة والمرض
أثبتت الكثير من المصادر الطبية أن النحاس من أهم العناصر الغذائية لدعم جهاز المناعة بشكل مستمر، ولكن إذا كان مستوى النحاس ضئيل جدا يقل إنتاج كرات الدم البيضاء المكافحة للعدوى.
ولكن من حسن الحظ أن عند تعويض الجسم بتلك العناصر الغذائية مرة آخرى، يقوم الجهاز المناعي بحماية الجسم من الأمراض المعدية.
ضعف الذاكرة
يدعم عنصر النحاس الوظائف الادراكية والتعلم عند الأطفال، كما أنه يحسن من عمل الخلايا العصبية المسؤولة عن نقل الإشارات الحسية والحركية للجسم بالكامل.
ووجد أن نقص هذا العنصر في جسم الأم يعيق تكوين الخلايا الدماغية عند الجنين، كما أن تصبح الأم أكثر عرضة للنسيان، ويزيد من فرص الإصابة بمرض الزهايمر عند تقدم العمر.
اقرأ ايضا: أفضل أطعمة تقوي جهاز المناعة ونصائح لتعزيز مناعة الجسم
أعراض زيادة النحاس في الجسم
يعد إمداد الجسم بعنصر النحاس من الأمور الصحية والسليمة، ولكن يفضل من مصدر غذائي أو علاجي مكمل، حيث أن الإكثار منه يسبب التسمم بالنحاس، ومن أعراضه:
- اضطرابات معوية حادة، تسبب الاسهال الحاد، والقيء.
- رؤية نزيف دموي في البراز.
- صداع شديد، والشعور بالإعياء والدوخة.
- ارتفاع حرارة الجسم، وجفاف الفم.
- آلام حادة في جميع عضلات الجسم.
- تسارع في ضربات القلب.
- فقدان الرغبة في الأكل.
- عدم القدرة على الإنتباه والتركيز
مضاعفات التسمم بالنحاس:
- تكسير كرات الدم الحمراء.
- تلف في خلايا المخ.
- الفشل الوظيفي لبعض الأعضاء، وهي: القلب، والكليتين.
- التليف الكبدي.
- الموت المفاجئ.
تتوفر اطعمة غنية بالنحاس في اللحوم الحمراء، المأكولات البحرية وبعض الخضروات الورقية مثل الجرجير والسبانخ، ولهذا يجب تحضير طبق يومي بشكل مختلف لتلبية احتياجات الجسم من عناصر وفيتامينات و مكملات غذائية.
