طرق طبخ الدجاج، الدجاج من الأكلات المحببة للكثير من الأشخاص، لذلك تفنن الإنسان في طريقة تقديمه، فهناك عدة طرق طبخ للدجاج، منها الدجاج المشوي ودجاج كنتاكي والبانيه وكفتة الدجاج وشاورما الدجاج والكثير من الطرق المفضلة للإنسان.
طريقة تنظيف الدجاج
- نقطع الدجاج أولا إلى عدد القطع المطلوب.
- ثم نغسل هذه القطع جيدا بالمياه.
- ثم نفرك الدجاج بالدقيق جيدا.
- مجرد الانتهاء من الفرك نضيف على الدجاج زيت وعصير ليمون وخل ونفركهم جيدا ونتركهم لربع ساعة.
- ثم نغسلها جيدا وبذلك تكون جاهزة للطهي.
طرق طبخ الدجاج
الدجاج المقلي السريع
المكونات
- صدور فراخ مقطعة إلى شرائح
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة
- نتبل صدور الفراخ بالفلفل الأسود والملح ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
- بعد ساعة نأتي بالمقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت ليسخن.
- ثم نضيف صدور الدجاج في المقلاة.
- نترك الدجاج حتى ينضج لمدة سبع دقائق ثم نقلبها إلى الجانب الأخر لسبع دقائق أخرى حتى تنضج.
الدجاج المشوي
هو أحد طرق طبخ الدجاج التي يحبها الكثير من الناس هناك من يفضل شويها على الفحم أو على المقلاة وأو في الفرن.
المكونات
- التوابل (فلفل أسود -ملح -زعتر -ببريكا -بهارات فراخ مشوية)
- زيت
- صلصة طماطم
- زبادي
- ليمون
- خل
- دجاجة مقطعة لأربع أجزاء
الطريقة
- نأتي بالخلاط ونضع فيه جميع المكونات ماعدا الدجاج ونضرب فيه جميع المكونات.
- نحضر الدجاجة ونتبلها بهذا الخليط جيدا من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم.
- نتركها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- في اليوم التالي نضع الدجاجة في صينية ونضيف عليها كل الخليط ونغطيها بالفويل.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعتين.
- وبعد الساعتين نزيل الفويل ونضع الدجاجة تحت الشواية حتى تصبح جاهزة للتقديم.
الدجاج المسلوق
من طرق طبخ الدجاج المفضلة خاصة عندما نحتاج للبروتين فهي طريقة سريعة ويحبها الكثير.
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم
- بصلة
- ورق الغار
- شرائح الزنجبيل
- حبهان ومستكة
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاجة ونغطيها بالمياه على النار حتى تغلي المياه.
- نضيف إليها البصلة وورق الغار وشرائح الزنجبيل والحبهان والمستكة.
- نتركها على النار حتى تنضج الدجاجة ثم نقدمها.
الدجاج والخضروات
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى ثمانية أجزاء
- بصلتين مقطعين إلى شرائح
- 3 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكبات
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- فلفل أسود وملح وزعتر وببريكا وورق الغار
- ليمون وخل
الطريقة
- في صينية الفرن نضع البصل والبطاطس والجزر.
- ثم نضيف بعض التوابل من الفلفل الأسود والملح والزعتر والببريكا وورق الغار.
- نقلب المكونات جيدا ثم نضيف عليها أجزاء الفراخ بعد أن نتبلها بالفلفل الأسود والملح وصلصة الطماطم.
- نغطى الصينية بالفويل وندخلها الفرن حتى تنضج ثم نزيل الفويل ونضعها تحت الشواية لتعطى اللون المناسب ونقدمها.
الدجاج الكنتاكي
أحد طرق طبخ الدجاج المفضلة للأطفال فإنها لذيذة جدا ومقرمشة يفضل استخدام أوراك الدجاج.
المكونات
- فلفل أسود
- ملح
- زنجبيل مطحون
- بصل بودر
- ثوم بودر
- ببريكا
- نصف كوب من الحليب
- نصف كوب دقيق
- زعتر
- بيض
الطريقة
- تتبل قطع الفراخ بالبهارات الجافة مع القليل من الدقيق.
- ثم نفع القطع ونضيفها إلى مخفوق البيض والحليب.
- ثم نرفعها ونضعها في خليط البهارات الجافة ونتبلها جيدا.
- في طاسة غزيرة بالزيت الساخن نضع قطع الدجاج من 6 إلى 8 دقائق للقطعة الواحدة.
- بعد الانتهاء من جميع القطع نقدمها ساخنة مع العيش.
شيش طاووق بالفرن
المكونات
- كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- عصير ليمون
- زيت
- ربع كوب لبن
- 5 فصوص ثوم مفروم
- اثنان ملعقة صلصة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
- قرفة
- حبهان مطحون
- زيت
- فلفل اخضر مكعبات
- طماطم مكعبات
- بصل مكعبات
الطريقة
- نخلط معلقتان كبيرة من الزيت وعصير الليمون واللبن والثوم وصلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وربع ملعقة صغيرة قرفة وربع ملعقة صغيرة من الحبهانِ في إناء كبير.
- نضع الدجاج على الخليط ونتبله جيدا ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- شكي قطع الدجاج بالأسياخ ثم ضيفي قطعه من الطماطم المكعبات ثم البصل ثم الفلفل ثم كرري الدجاج والخضراوات حتى تملي الأسياخ.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونرصص الأسياخ وندخلها الفرن.
- لمدة 7 دقائق ونخرجها ثم نقلب الأسياخ وندخلها لسبع دقائق أخرى حتى تنضج ونقدمها.
