ترتبط حساسية القمح بحدوث رد فعل تحسسي تجاه الأطعمة التي تحتوي على القمح. ويمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية بسبب تناول القمح وفي بعض الحالات قد تحدث نتيجة استنشاق دقيق القمح. وفيما يلي سنتعرف على أضرار حساسية القمح .
أضرار حساسية القمح
- تعد حساسية القمح من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا في مرحلة الطفولة. ويمكن أن تحدث لدى البالغين.
أسباب حساسية القمح
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية القمح ، فإن التعرض لبروتين القمح يهيئ جهازك المناعي لرد فعل تحسسي.
- يمكن أن يصاب الشخص بحساسية تجاه أي من فئات بروتينات القمح الأربعة – الألبومين والجلوبيولين والغليادين والغلوتين.
أقرأ أيضا أعراض الحساسية من العسل
أعراض حساسية القمح
- تعتبر حساسية القمح أكثر شيوعًا عند الأطفال منها لدى البالغين.
- تميل حساسية القمح إلى الظهور في مرحلة الطفولة ، وغالبًا جنبًا إلى جنب مع أنواع الحساسية الغذائية الأخرى. وعادة ما يتم حلها بحلول الوقت الذي يبلغ فيه الشخص 12 عامًا.
قد تظهر علامات وأعراض على الطفل أو البالغ المصاب بحساسية القمح في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول شيء يحتوي على القمح. وتتضمن علامات وأعراض حساسية القمح ما يلي:
- تورم أو حكة أو تهيج في الفم أو الحلق
- خلايا ، طفح جلدي وحكة أو تورم في الجلد
- إحتقان بالأنف
- صداع الرأس
- صعوبة في التنفس
- تقلصات ، غثيان أو قيء
- إسهال
- التهاب الأنف التحسسي أو احتقان الأنف
- التهاب الجلد التأتبي ، أو الأكزيما
- الشرى ، وهو طفح جلدي مثير للحكة مع تورم محتمل
- الغثيان والاسهال والقيء
- تهيج وتورم محتمل في الفم أو الحلق أو كليهما
- عيون دامعة وحكة
- انتفاخ المعدة
الحساسية المفرطة
- تورم أو ضيق في الحلق
- ألم أو ضيق في الصدر
- صعوبة شديدة في التنفس
- صعوبة في البلع
- شاحب ، ولون الجلد الأزرق
- دوار أو إغماء
- جلد شاحب أو مزرق
- نبض ضعيف
- انخفاض محتمل في ضغط الدم يهدد الحياة
مصادر بروتينات القمح
- بعض مصادر بروتينات القمح واضحة، مثل الخبز ، ولكن يمكن العثور على جميع بروتينات القمح – وخاصة الغلوتين – في العديد من الأطعمة الجاهزة وفي بعض مستحضرات التجميل ومنتجات الاستحمام .
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية القمح ، فمن المحتمل أن يكون مصابًا بالحساسية تجاه الشعير والشوفان والجاودار.
تشمل الأطعمة التي قد تحتوي على بروتينات القمح ما يلي:
- الخبز وفتات الخبز
- الكعك والبسكويت
- حبوب الإفطار
- معكرونة
- كسكس
- فارينا
- سميد
- تهجئة
- المقرمشات
- بروتين نباتي متحلل
- صلصة الصويا
- منتجات اللحوم ، مثل النقانق
- منتجات الألبان مثل الآيس كريم
- منكهات طبيعية
- النشا الجيلاتيني
- النشا الغذائي المعدل
عوامل محددة للإصابة بحساسية القمح
- تاريخ العائلة. تزداد خطورة الإصابة بحساسية القمح أو الأطعمة الأخرى إذا كان الوالدان يعانيان من الحساسية تجاه الطعام أو أنواع أخرى من الحساسية ، مثل الربو.
- تعتبر حساسية القمح أكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال الصغار ، الذين لديهم جهاز مناعي وهضمي غير ناضج.
- يتغلب معظم الأطفال على حساسية القمح عند بلوغهم سن 16 عامًا ، ولكن يمكن أن يصاب البالغون بها ، وغالبًا ما يكون بمثابة حساسية متصالبة لحبوب اللقاح العشبية.
- يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من استجابة غير منتظمة للجهاز المناعي لواحد على الأقل من البروتينات الموجودة في القمح.
- يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي عند استنشاق دقيق القمح. ويعاني البعض الآخر من الأعراض بعد تناوله عن طريق الفم. وقد يحدث رد فعل تحسسي في غضون دقائق أو ساعات من تناول القمح أو استنشاقه.
تشخيص الإصابة بحساسية القمح
اختبار تحدي الطعام
- يحدث عادة في المستشفى أو في عيادة الحساسية المتخصصة. ويستهلك الشخص كبسولات تحتوي على مسببات الحساسية المشتبه بها.
- يبدأ الإختبار بجرعات صغيرة ، ويزيدون تدريجياً من تناولهم على مدار عدة ساعات أو أيام.
اختبار وخز الجلد
- يضع أخصائي الرعاية الصحية قطرات من الطعام المخفف على ذراع الشخص أو ظهره ، لثقب الجلد من خلال القطرة.
- من المحتمل أن تشير أي حكة أو احمرار أو تورم إلى وجود حساسية من القمح. ومع ذلك ، فإن اختبار وخز الجلد ليس نهائيًا ، لذلك قد يطلب الطبيب اختبارات أخرى للتأكيد.
اختبار الدم
- يمكن أن يكشف عن الأجسام المضادة لأطعمة معينة. وفي حالة وجود بعض الأجسام المضادة ، فإن هذا يشير إلى أن الشخص يعاني من حساسية تجاه تلك الأطعمة المعينة.
أقرأ أيضا علاج حساسية الطماطم
علاج حساسية القمح
- أفضل علاج لحساسية القمح هو تجنب بروتينات القمح. وقد يكون صعبًا لأن الكثير من الأطعمة تحتوي على القمح مثل صلصة الصويا والآيس كريم والنقانق.لذلك من المهم التحقق من الملصقات الغذائية.
- يمكن لمضادات الهيستامين أن تقلل من نشاط المناعة للفرد ، وتزيل أعراض الحساسية أو تقللها.
- الإبينفرين ، أو الأدرينالين ، علاج طارئ للحساسية المفرطة. ويجب أن يحمل الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بالحساسية المفرطة جرعتين من الإبينفرين عن طريق الحقن.حيث يفتح الشعب الهوائية ، مما يساعد الفرد على التنفس بسهولة أكبر.
- يمكن لأي شخص إدارة الدواء من خلال قلم الحقن الذاتي مباشرة في الجلد. ويحتوي قلم واحد على جرعة واحدة من الأدرينالين ، والتي يمكن لأي شخص حقنها باستخدام إبرة مخفية محملة بنابض.