الفيتامينات الموجودة في الزبيب.. الزبيب هو العنب المجفف بالشمس أو بأجهزة تجفيف الفواكه والخضار، وعلى الرغم من أن كلاهما يمتلك نفس المحتوى الغذائي، إلا أن العناصر الغذائية في الزبيب مركزة أكثر، مثل السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن.ونظراً لطعمه اللذيذ فإنه يدخل في الكثير من المأكولات مثل الكوكيز والمافن والشوكولاتة ويستخدمه البعض مع السلطة وغيرها.
الفيتامينات الموجودة في الزبيب
-
فيتامين C
- أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا جسمك من آثار الجذور الحرة؛ وهي جزيئات تنشأ أثناء هضم وتفتيت جسمك للطعام أو عند تعرض الجسم لدخان التبغ وأشعة الشمس أو الأشعة السينية أو مصادر أخرى. وربما يكون للجذور الحرة دور في الإصابة بمرض القلب والسرطان والأمراض الأخرى.
- يساعد فيتامين C أيضًا جسمك في امتصاص الحديد وتخزينه.
اقرأ أيضًا : أفضل أنواع الزبيب لتقوية الذاكرة
-
حمض الفوليك (فيتامين ب9)
هو فيتامين مهم في تصنيع خلايا الدم الحمراء، كما أنه يساعد في نمو الخلايا والانقسام ويجعلها تؤدي وظائفها بشكل صحي. كما أن له دور مهم للغاية في أثناء المرحلة المبكرة من فترة الحمل، إذ يُساهم في تقليل احتمالية إصابة الأجنة بعيوب خلقية في الدماغ والعمود الفقري.
-
فيتامين الثيامين (فيتامين ب1)
- هو نوع من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- يلعب الثيامين دورًا هامًا في عمليات الأيض في الجسم، إذ يساعد الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة والاستفادة من هذه الطاقة بطرق مختلفة، كما يحتاج الجسم للثيامين للحفاظ على صحة الكبد والعيون والأظافر،
-
النياسين (فيتامين ب3)
- هو إحدى الأنواع الثمانية من الفيتامينات التي تندرج تحت مجموعة فيتامين ب، ويحتاجه الجسم للحفاظ على صحة الأعصاب والوزن السليم والعديد من الأمور الأخرى.
-
فيتامين ب2 أو الريبوفلافين (Riboflavin)
هو فيتامين من مجموعة فيتامينات ب الثمانية الضرورية لصحة الإنسان حيث يُعد ضروريًا لتحطيم مكونات الطعام وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى والحفاظ على الأنسجة.
-
فيتامين B-6 (بيريدوكسين)
له أهمية للنمو الطبيعي للمخ، وللحفاظ على صحة الجهاز العصبي وجهاز المناعة.
فوائد الزبيب الصحيه
للزبيب فوائد صحية كثيرة، وهي:
-
إمداد الجسم بالطاقة
الزبيب مصدر غني بالكربوهيدرات وخصوصاً السكر الطبيعي، وعادة ما يمد الشخص بالطاقة عند شعوره بالخمول والكسل، كما أنه يشكل وجبة خفيفة ممتازة للرياضيين سواء قبل أو بعد التمرين، فهو يمد الجسم بالكربوهيدرات التي يحتاجها لأفضل أداء بدني، وخصوصاً عند ممارسة التمارين متوسطة وعالية الشدة.
-
علاج الإمساك والوقاية منه
تساهم الألياف الموجودة في الزبيب في زيادة حجم ووزن البراز وجعله أكثر ليونة، مما يسهل مروره عبر الأمعاء ويقي من الإصابة بالإمساك.
-
الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد
الزبيب واحد من الأطعمة النباتية القليلة الغنية بالحديد، وهو معدن ضروري جداً لجسم الإنسان يلعب دوراً رئيسياً في تصنيع بروتين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم، ولذلك يساهم تناول الزبيب يومياً بكميات معتدلة في الوقاية من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
-
الوقاية من هشاشة العظام
يعتبر الزبيب مصدراً جيداً للكالسيوم المهم لبناء أسنان وعظام قوية والحفاظ على سلامتها، لذلك عادة ما تنصح النساء اللواتي تجاوزن سن اليأس بتناوله ليقيهن من الإصابة بهشاشة العظام التي غالباً ما تتطور مع التقدم في السن، بالإضافة إلى احتواء الزبيب على البورون (Boron) الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة المفاصل والعظام، والوقاية من هشاشتها.
-
تعزيز الإحساس بالشبع
يعتبر الزبيب وجبة خفيفة صحية لتناولها عند اتباع حمية غذائية صحية لإنقاص الوزن، وذلك لأنه يحتوي على الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع عبر تبطيء عملية إفراغ المعدة (Stomach emptying)، مما يساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة لاحقاً، وبالتالي إنقاص الوزن.
-
تخفيض مستويات الكوليسترول
تساهم الألياف أيضًا في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم وخصوصاً الكوليسترول الضار.
-
تزويد الجسم بمضادات الأكسدة
الزبيب مصدر غني جداً بالمغذيات النباتية (Phytonutrients) كالفينولات والفينولات المتعددة والتي تعتبر مضادات أكسدة قوية، تساهم في التخلص من الجذور الحرة وحماية الخلايا والحمض النووي من الضرر التأكسدي، مما يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان وأمراض القلب والسكتات، ومن الجدير بالذكر أن الزبيب ذهبي اللون يحتوي على مضادات الاكسدة بكميات أكبر من الأنواع الأخرى.
-
الوقاية من الميكروبات
يحتوي الزبيب على مواد كيميائية نباتية تدعم صحة اللثة والأسنان، بما فيها حمض الأوليانوليك (oleanolic acid) وحمض اللينولينيك (linolenic acid) والتي تحارب جميعها بكتيريا الفم التي تتسبب بالتسوسات، ولذلك يساهم تناول الزبيب كوجبة خفيفة عوضاً عن الكعك أو البسكويت أو الحلوى أو غيرها من الحلويات في الحفاظ على الأسنان.
فوائد الزبيب للاطفال
بالإضافة إلى فوائد الزبيب العديدة فإن فوائده التي تخص الأطفال بالتحديد هي:
- يعالج الزبيب الإمساك عند الأطفال، عن طريق نقع الزبيب ليلة كاملة ثم شرب الطفل لماء الزبيب المنقوع، فيحسن هذا المشروب حركة الأمعاء.
- تعديل مستويات الحموضة في أجسام الأطفال، ولأن الزبيب غني بالبوتاسيوم والمغنسيوم، فإن هذين العنصرين مسؤولين عن تعديل مستويات الحموضة في الجسم، ولأن زيادة الحموضة في الجسم قد تؤدي إلى حدوث الاورام، وأمراض القلب، وفقدان الشعر، وخلل في الاعضاء الداخلية.
- يمكن بدء تقديم الزبيب للطفل في عمر ال8-9 أشهر.
اقرأ أيضًا : هل تعلم عن الزبيب .. الزبيب فوائده ومكوناته ..
