لا يوجد منزل عربي يخلو من عمل المعكرونة بالبشاميل مرة شهريا على الأقل، وذلك لأنها من أفضل وأشهى الأكلات التي يمكنك تذوقها، لذلك نقدم لكم أشهر وصفة معكرونة بالبشاميل والعديد من الوصفات اللذيذة الأخرى التي تضم البشاميل والمعكرونة معا في مزيج رائع ومميز لمحبي الأطعمة المتنوعة والغنية.
وصفة معكرونة بالبشاميل
تترأس المعكرونة بالبشاميل موائد الكثير من الأسر العربية، وتعتبر من الأكلات الشهيرة بالمواسم والعزومات، لذلك لابد أن تتقنها السيدات لإعدادها بطريقة جذابة خاصة للضيوف، وللحصول على أفضل مذاق للمعكرونة عليك معرفة بعض من أسرارها لأفضل مزيج بينها وبين البشاميل واللحم، وإليك طريقة تحضيرها.
المكونات:-
معكرونة حسب الكمية التي تفضلها.
ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما.
300 جرام من اللحم البقري.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
لتر إلا ربع لبن.
جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
تستغرق مدة إعداد الطبق 45 دقيقة، ويتم طهيها وفقا لما يلي:-
يتم سلق المعكرونة وتترك كي تبرد جانبا بعد تصفية الماء منها.
يوضع قدر من الزيت على النار ويقلى به البصل لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة اللحم البقري ويقلب لينضج في غضون 5 دقائق أو حتى يتحول من اللون الأحمر للبني.
يتبل اللحم بالملح والفلفل، ويترك جانبا أيضا.
يمكنك شراء عبوات البشاميل الجاهزة لمذاق أفضل وإعداد أسرع، وهنا أضيفي العبوة إلى الحليب مع بعض الجبن، مع التحريق المستمر لمدة 3 دقائق ويترك على نار هادئة حتى يثقل قوامه.
توضع المعكرونة مع جزء من البشاميل يقدر بنسبة ثلاثة أرباع الخليط، ثم تحضر صينية مدهونة ببعض البشاميل، وتضاف نصف كمية المعكرونة بها، ثم يوضع اللحم أعلاها ثم المتبقي من المعكرونة وأخيرا المتبقي من البشاميل حتى تغطى المعكرونة بالكامل وتضاف الجبنة للسطح.
توضع الصينية في فرت تم تسخيته مسبقا على درجة حرارة 190، وتترك 20 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
وصفات بشاميل جديدة للمعكرونة
يعتبر البشاميل هو المكون الأساسي والمبهر في وصفة المعكرونة بالبشاميل، ويمكن إعداده بطرق مختلفة سنعرض بعضه لأنه أساس الكثير من الصلصات أيضا.
-
صلصة الكريمة
صوص الكريمة يعتبر في أصله وصفة بشاميل تقليدية مع بعض الإضافات، وهو من أبسط أنواع صلصات البشاميل حيث يتم إعداد البشاميل بالطريقة السابق ذكرها ثم إضافة كريمة الطهي للخليط مع بعض من الملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن أيضا إضافة الثوم أو البقدونس لنكهة أفضل، ويضاف الخليط للمعكرونة وبعض الدجاج.
-
صلصة مورني
تحضر تلك الصلصة من خلال وضع مزيج من جبن البارميزان والجبن الغرويير إلى البشاميل ليكون مزيجا لذيذا للغاية ويوضع على المعكرونة.
يمكن أيضا إضافة هذا الخليط للخضراوات أو الدجاج وحتى السمك، والمعكرونة مكون أساسي مصاحب لهم.
-
صلصة نانتوا
يمكنك تحويل مسار المعكرونة بالبشاميل إلى طريق المأكولات البحرية من خلال صلصة نانتوا التي تعد من خلال دمج زبدة الروبيان والقشدة مع مزيج البشاميل المعتاد، وتقدم مع المعكرونة ، ولكن تأكد من تسوية الأكولات البحرية أولا بالصوص جيدا لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت.
معكرونة بالبشاميل بوصفات مميزة
-
معكرونة بالبشاميل والدجاج
يمكنك إعداد معكرونة بالبشاميل باستخدام نفسالمكونات المعتادة مع استبدال اللحم بالدجاج، وتخفيف صلصة البشاميل قليلا.
-
صوص جبنة شيدر
يمكنك صنع صلصة الجبن الشيدر المميزة التي تتناولها مع المقبلات باستخدام البشاميل أساسا لها، مع إضافة الجبن الشيدر والمستردة وصلصة ورشيسترشاير.
يمكنك تناول المعكرونة بالصوص الأبيض إلى جانبها.
-
صلصة البشاميل الخالية من منتجات الألبان
يمكنك إعداد معكرونة بالبشاميل للنباتيين باستخدام السبانخ كبديل للحم، مع استبدال الحليب العادي بحليب الصويا ليتناسب مع النظام الغذائي للنباتيين، ويستبدل الزبد والسمن بزيت الزيتون.
-
معكرونة بالبشاميل بالمأكولات البحرية
يمكنك اتباع خطوات المعكرونة الأولى التي ذكرناها لصنع معكرونة بالبشاميل مع المأكولات البحرية.
ولإعداد بديل اللحم ستحتاج إلى وعاء به بعض الثوم والمأكولات بحرية لتسويتها في غضون دقيقتين مع قطعة زبدة.
في الختام قدمنا لكم أشهى وصفة معكرونة بالبشاميل يمكنك تذوقها مع الكثير من الأطعمة الغنية الأخرى التي تضم البشاميل بين مكوناتها لأكلات سريعة ومغذية.
