طريقة إعداد صوص للشيبس والبرغر..تشتهر مطاعم الوجبات السريعة الشهير بصلصة كريمية تعتمد على المايونيز والكاتشب، تُقدم بشكل عام مع البطاطس المقلية والبرغر، ومن السهل جدًا تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات الثلاجة..
طريقة إعداد صوص للشيبس والبرغر
ما الذي تحتاجه لهذه الوصفة:
- المايونيز: المايونيز هو أساس الصلصة وهو ما يضيف نكهة الكريمة والملمس الناعم.
- الكاتشب: يضيف الكاتشب نكهة منعشة لذيذة بشكل مدهش.
- الخردل: لا يمكنك الحصول على صلصة جيدة بدون النكهة العميقة لقليل من الخردل .
- الليمون والعسل:إضافة المزيد من النكهات للصلصة.
- التوابل: لجعل صلصة البرجر مميزة للغاية، ستحتاج إلى رش مسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار ورشة ملح وفلفل.
طريقة عمل صلصة البرجر
- صنع صلصة البرجر اللذيذة سهل للغاية، ما عليك سوى خفق جميع المكونات في وعاء صغير حتى تمتزج تمامًا.
مكونات صوص البرغر
- 1/2 كوب مايونيز.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة خردل .
- نص ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار.
- نصف ليمونة..
- ملعقتين صلصلة فرنسية.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
تعليمات
- تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير.
- تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- ضعها في الثلاجة أو قدمها على الفور.
- هذه الوصفة تكفي لصنع 4-6 هامبرغر.
- ستحتاج إلى حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من الصلصة لكل هامبورجر.
طريقة إعداد الصلصة السرية
- في وعاء صغي، اخفقي جميع مكونات الصلصة السرية معًا حتى تصبح ناعمة، غطيها وضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
لاستخدام الصلصة مع البرغر اتبع هذه الخطوات:
- يُسخن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ثقيلة القاع على نار متوسطة. تُضاف حلقات البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة وتُقلى على نار متوسطة منخفضة حتى تتكرمل، في حوالي 25-35 دقيقة، إذا بدأ في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، خففي الحرارة، و بمجرد الانتهاء، توضع جانبا.
- في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم والبيض والبصل المبشور والثوم ووالخردل والملح البحر والفلفل. باستخدام يديك (أو الخلاط اليدوي) اخلطي اللحم معًا حتى تمتزج تمامًا، قسّم اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية وشكله إلى شرائح سمكها حوالي 1 سم، ثم توضع جانبا على ورق الزبدة.
- شواية ساخنة لمدة 10 دقائق.
- نكّهي كل شريحة لحم بقليل من الملح والفلفل وضعيها على الشواية الساخنة، اخفض الحرارة إلى متوسطة وأغلق الغطاء.
- اطهي لمدة 5 دقائق، اقلبشرائح البرجر واطبخها لمدة 3-5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح المركز ورديًا (حسب رغبتك).
- نضيف الجبن إلى اللحم، ونغلق غطاء الشواية ونتركه يذوب، وأثناء ذوبان الجبن، استخدم الشواية الساخنة لتحميص خبزك.
- أضف كمية وفيرة من الصلصة السرية إلى أعلى وأسفل الخبز المحمص، ثم أضيفي شرائح اللحم البقري ثم ضعيها على الخس والبصل والطماطم.
- يقدم مع المخلل.
