الفيتامينات الموجودة في الخس.. الخس هو نوع من أنواع الخضروات، له أوراق خضراء تؤكل طازجة، أو من خلال إدراجها في أطباق السلطات، وتُعتبر أوراق الخس بأنها مخزناً للعديد من المركبات الغذائية الضرورية لصحة الجسم وبناء الخلايا، وبشكلٍ خاص الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتين والزيوت، كما أنه يُخفف الوزن، لاحتوائه على كميةٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية، ولأنه خالٍ من الكولسترول والدهون المشبعة، وغني بالألياف التي تقلّل الشعور بالجوع، لذلك يدخل في العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن.
الفيتامينات الموجودة في الخس
- فيتامين أ: ويُعد فيتاميناً ضرورياً للحفاظ على صحة الجسم؛ حيثُ إنَه أحد مضادات الأكسدة، كما يدعم نمو الخلايا، ويحافظ على الصحة الإنجابية، ويساعد على الحفاظ على القلب، والكلى، والرئتين، والعيون.
- فيتامين ك: ويعتبر ضرورياً لعملية تخثر الدم الطبيعية، كما يساهم مع الكالسيوم في الوقاية من الإصابة بالكسور الناجمة عن هشاشة العظام وفقدان الكتلة العظمية.
- فيتامين ج: وهو أحد مضادات الأكسدة القوية والضرورية لدعم الجهاز المناعي، كما يعتبر هذا الفيتامين مهماً للمساهمة في الحفاظ على صحة العظام والأسنان .
- الفولات: وهو أحد فيتامينات ب، حيث يُعدّ هذا الفيتامين ضرورياً لدعم عمليات انقسام الخلايا، وإنتاج الحمض النووي الصبغي، والمادة الجينية، ويمكن أن يؤدي نقصه عند النساء الحوامل إلى حدوث مضاعفات الحمل؛ بما في ذلك الولادة المبكرة، ووزن الولادة المنخفض والتشوه الخَلقي.
اقرأ أيضًا : زراعة الخس في الصيف .. معلومات عن زراعة الخس فى الصيف ..
كما يحتوى الخس على المعادن الآتية:
- البوتاسيوم: ويساعد هذا المعدن على انتظام دقات القلب، ويدعم وظائف الأعصاب، كما يساعد العضلات على الانقباض بشكلٍ طبيعيٍ، بالإضافة إلى مساعدة الخلايا على نقل العناصر الغذائية والاستفادة منها بكفاءة عالية، وتقليل التأثير السلبي للصوديوم أو الملح على الجسم.
- الفوسفور: ويؤثر الفسفور مع الكالسيوم في بناء عظام وأسنان قوية.
- المغنيسيوم: الذي يساعد على قيام الإنزيمات بوظائفها، واسترخاء العضلات في الجسم، كما يساهم مع الكالسيوم في بناء الأنسجة.
- الكالسيوم: ويعد الكالسيوم ضرورياً لبناء العظام والحفاظ عليها، كما يدخل في وظائف العضلات، والأعصاب، وتخثر الدم.
فوائد الخس للجسم
هذه هي فوائد الخس العديدة للجسم:
-
المساعدة في خسارة الوزن
- يعد الخس مصدرًا منخفضًا للسعرات الحرارية وتقريبًا لا يحوي أي دهون، فالمئة غرام من أوراق الخس الطازجة سعراتها الحرارية لا تزيد عن 14 سعر حراري ونسبة دهون لا تتعدى 0.14 غرام.
- لهذا السبب فالخس يعد غذاءً مثاليًا لمن يطمحون بخسارة الوزن أو السيطرة عليه، فضلًا عن كونه مصدر غني للألياف الغذائية التي تساهم في زيادة الإحساس بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم.
-
تعزيز صحة القلب وخفض الكولسترول
- يساعد تناول الخس في تقليل مستويات الكولسترول الضار وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
- يعد الخس مصدر للأحماض الدهنية المفيدة وغير المشبعة، مثل: الأوميغا 3 الذي يعزز صحة القلب والشرايين.
- يعد الخس غني بمضادات الاكسدة القوية، مثل: فيتامين ج، والبيتا كاروتين، التي تمنع التأكسد وتحارب الالتهابات.
-
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- بما أن الخس غني بالألياف الغذائية فهو يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، ويحسن من حركة الأمعاء وتوازن بيئتها، وتجنب أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، مثل: الإمساك، والانتفاخ.
-
المساعدة في علاج اضطرابات النوم والأرق
تسمى المادة السائلة الموجودة في الخس اللاكتوكاريوم (Lactucarium) التي قد تلاحظها عند قضمك لأوراق الخس، وهي التي تمنح الخس قدرته على علاج اضطرابات النوم والأرق التي اشتهر الخس فيها منذ القدم.
-
غذاء صديق لمرضى السكري
يعد مؤشر نسبة السكر في الدم للخس منخفض مما يجعله غذاء مثالي لمريض السكري، بالاضافة لكونه منخفضًا بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون، وعاليًا بالألياف الغذائية.
-
تعزيز المناعة
يُعد الخس غني بمضادات الأكسدة، مثل: البيتا كاروتين، وفيتامين أ، وفيتامين ج، فهو بذلك يساعد على تعزيز المناعة ومحاربة الالتهابات، وتعزيز صحة الجلد الذي يعد خط الدفاع الأول عن الجسم.
كما أن تناول الخس يساعد في تعزيز عملية الهضم وامتصاص المغذيات في الأمعاء بشكل صحيح، مما يقوي عملية الدفاع ضد تواجد البكتيريا الضارة وتكاثرها.
-
الوقاية من السرطان
- لقد أظهرت الدراسات أن صبغة الكلوروفيل الخضراء الموجودة في الخضار الورقية كالخس قد تساهم بتقليل خطر الاصابة ببعض السرطانات، مثل: سرطان القولون، كما أن تناول نظام غذائي فقير بالخضروات الورقية الخضراء قد يرتبط برفع خطر الاصابة بالسرطان.
- يحتوي الخس أيضًا على مضادات الأكسدة، وفيتامينات أ و ج التي تساهم في السيطرة على الخلايا السرطانية والوقاية من انتشارها في الجسم، وحماية الخلايا والحمض النووي من التلف، ولقد ارتبط النظام الغذائي العالي بمضادات الأكسدة بخفض خطر الاصابة بكل من سرطان الرئة والجلد، وسرطان البروستاتا، وسرطان المبيض، وسرطان الثدي.
-
تعزيز صحة العظام وتقويتها
الخس كغيره من الخضار الورقية هو مصدر لفيتامين ك، وهو مهم جدًا وضروري لبناء العظام وزيادة كثافتها ومنع الهشاشة، كما من المعروف الدور الحيوي الذي يلعبه هذا الفيتامين في تخثر الدم، والتئام الجروح والكدمات، والوقاية من العديد من الأمراض.
بالاضافة الى ذلك فمحتوى الخس من الكالسيوم المعروف بدوره الاساسي في الحفاظ على هيكل عظمي سليم، يجعل لتناول الخس دور كبير في تقوية العظام وتعزيزها.
-
تعزيز صحة العين والنظر
مضادات الأكسدة التي يحويها الخس، وخاصة فيتامين أ وفيتامين ج تساعد في الحفاظ على صحة العين وحمايتها من الاضطرابات، ووجود نقص في أي منها قد يؤدي الى الإصابة بسماكة القرنية، والضمور البقعي، والزرق، وإعتام عدسة العين.
اقرأ أيضًا : فوائد الخس ..تعرف على الفوائد العديدة للخس على الجسم والصحة العامة
