الأندومي أو المعكرونة سريعة التحضير، هي من الوجبات السريعة والسهلة والمحببة للكثيرين، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال، بالمقابل تم تداول أضرار الأندومي بشكل كبير بين الناس، حيث تمت الإشارة إلى ضرورة توخي الحذر في تناولها، وسنكشف في المقال هل الاندومي صحي؟
هل الاندومي صحي؟
- الاندومي وجبة تفتقر للكثير من المغذيات وعلى رأسها البروتينات، لذا فإن أضرارها مرتبطة بطريقة استهلاكها، ففي حال تم تناولها بين فترة وأخرى فإنها لن تضر بالصحة، ولكن في حال تناولها باستمرار فهي بلا شك ستكون ضارة خاصة عند النظر في مكونات الأندومي وطريقة تحضيرها والمواد المضافة.
- لا يمكن تجاهل الأضرار التي تلحقها بالصحة عند تناولها، خاصة إن كان هذا الأمر عادة يومية أو شبه يومية، فالأندومي غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، إلى جانب ذلك تحتوي على كمية من المواد الحافظة والملونات الصناعية، كما تحتوي على الملح الصيني أو ما يعرف بغلوتاميت أحادي الصوديوم، وهي من أخطر المواد المضافة لها.
اقرأ أيضًا : اكلات بالاندومى
فوائد الأندومي
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأي نشاط دون الشعور بالتعب.
- يحتوي على مجموعة من المعادن المهمة لتقوية عضلات الجسم وضبط مستوى الدم فيه.
- يحتوي على الزنك المفيد في تعزيز جهاز المناعة وحمايته من أيّ أمراض.
- يحافظ على نضارة وحيوية الشعر والبشرة والأظافر، لوجود الزنك فيه.
أضرار تناول الأندومي
تشمل الأضرار الصحية لتناول الأندومي باستمرار وبكثرة ما يلي:
- تحتوي على سعرات حرارية عالية بالمقابل فهي تفتقر إلى أهم المغذيات التي يحتاجها الجسم كالبروتين والفيتامينات والمعادن.
- مليئة بكميات كبيرة من الصوديوم، فبالرغم من أن الصوديوم مهم لصحة الجسم إلا أن تناوله بكميات كبيرة له أضرار عديدة على صحة الجسم، فهو يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والسكتات الدماغية وأمراض القلب، كما أن تناول الطعام عالي الصوديوم قد يسبب مشاكل لبعض الأشخاص مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى.
- تحتوي على مواد حافظة ومواد تحسين النكهة الصناعية، وبالرغم من أن هناك مادة منها تعرف بأنها غير ضارة عند تناولها بكميات ضئيلة، فإن تناولها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب تلف الأعصاب وزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدد اللمفاوية، وتضخم الكبد، وقد تؤدي إلى اضطرابات في الرؤية.
كيف تتم صناعة الأندومي؟
يتم صناعة المعكرونة سريعة التحضير في المصانع ببعض الخطوات:
- عمل عجينة باستخدام الطحين والنشا، مياه قاعدية تحتوي على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم وملح الصوديوم وملح غلوتاميت أحادي الصوديوم.
- كبس العجينة على شكل صفيحة واحدة من العجين لتسهيل تقطيعها.
- قطع العجينة بخطوط رفيعة.
- تطهى جيداً على البخار مرتفع الحرارة تصل إلى 100 درجة الحرارة.
- تطوى خيوط الأندومي بعناية وتوضع بالأغلفة.
- يُقلى كل قالب في زيت النخيل المكرر لضمان استعمال أقل كمية ممكنة من الزيوت.
- تُحفظ الأندومي من البكتيريا بخفض درجة الحرارة.
- تضاف النكهات والبهارات المميزة لكل قالب الأندومي.
- تُعبأ أكياس الأندومي في صناديق محكمة.
السعرات الحرارية للأندومي
عادةً ما تكون حوالي 350 سعرة حرارية وترتفع إلى 384 سعرة حرارية، وذلك بحسب حجم ووزن علبة أو كيس الأندومي، إلى جانب مكونات غذائية أخرى تأتي بالنسبة التالية:
- 15غم من الدهون الكلية.
- 52غم من الكربوهيدرات الكلية.
- 9غم من البروتين.
- 1633ملغم من الصوديوم.
- 75ملغم من البوتاسيوم.
اقرأ أيضًا : طريقة طبخ الاندومي..تحضير الاندومي مع اللحوم والخضروات
