المسموح والممنوع تناوله في نظام كيتو دايت .. الكيتو هو نظام غذائي يساعد الأشخاص على تحقيق النتائج التي يريدونها من خلال جعل أجسامهم تدخل في حالة حرق للدهون، عبر تناول كمية كبيرة من الدهون وكمية منخفضة من الكربوهيدرات وكمية معتدلة من البروتين، ويحتوي هذا الدليل على كل ما تحتاج لمعرفته حول ما يجب أن تأكله وما يجب تجنبه في نظام الكيتو الغذائي، بحيث يمكنك إنقاص الوزن وتحسين صحتك والشعور بالتحسن دون احتساب سعر حراري واحد..
المسموح والممنوع تناوله في نظام كيتو دايت
مأكولات بحرية
- الأسماك غنية بفيتامينات ب والبوتاسيوم والسيلينيوم، كما أنها غنية بالبروتين وخالية من الكربوهيدرات، ويحتوي سمك السلمون والسردين والماكريل والتونة الباكورة والأسماك الدهنية الأخرى على مستويات عالية من دهون أوميغا 3، والتي وُجد أنها تخفض مستويات السكر في الدم .
- كما تم ربط تناول الأسماك بشكل متكرر بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة وكذلك تحسين الصحة العقلية.
خضروات منخفضة الكربوهيدرات
- الخضروات غير النشوية منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ولكنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ج والعديد من المعادن، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من الجذور الحرة الضارة بالخلايا.
- استهدف تناول الخضروات غير النشوية التي تحتوي على أقل من 8 جم من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب، بما في ذلك البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والكوسة والسبانخ .
الجبن
- لا يحتوي الجبن على كربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون، مما يجعله مناسبًا جدًا للنظام الغذائي الكيتو، كما أنه غني بالبروتين والكالسيوم.
الزبادي اليوناني
- الزبادي اليوناني والجبن القريش غنيان بالبروتين والكالسيوم، وأظهرت الدراسات أن كلاً من الكالسيوم والبروتين يمكن أن يقلل من الشهية ويعزز الشعور بالامتلاء، لذا فيساعد الزبادي عالي الدسم والجبن القريش على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
الافوكادو
- اختر الدهون الصحية للقلب مثل الأفوكادو، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والبوتاسيوم، إذ تحتوي نصف حبة أفوكادو متوسطة الحجم على 9 جرامات من الكربوهيدرات الكلية، 7 جرامات منها ألياف.
لحم و دواجن
- اللحوم هي مصدر للبروتين الخالي من الدهون وتعتبر عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الكيتوني، خاصة أنها لا تحتوي على الكربوهيدرات وهي غنية بفيتامينات ب والعديد من المعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والسيلينيوم والزنك.
البيض
- يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين وفيتامينات ب والمعادن ومضادات الأكسدة. تحتوي بيضتان على صفر كربوهيدرات و 12 جرامًا من البروتين، كما ثبت أن البيض يحفز الهرمونات التي تزيد من الشعور بالامتلاء وتحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، مما يساعد على حماية صحة العين.
المكسرات والبذور والزيوت الصحية
- المكسرات والبذور مليئة بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والألياف والبروتين، كما أنها منخفضة جدًا في صافي الكربوهيدرات ، فقط احترس من شيئين. أولا، لا تأكل كثيرا، ابدأ بقليل أو ما يصل إلى نصف كوب (حوالي 25 جرامًا) لتناول وجبة خفيفة، واختر نوع المكسرات المثالي، حيث أن بعض المكسرات، مثل الكاجو، تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أكثر من غيره.
زيت الزيتون وزيت جوز الهند
- زيت الزيتون وزيت جوز الهند هما الزيتان الموصى بهما في حمية الكيتو، حيث يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من حمض الأوليك ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، فيما يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ولكنه يحتوي على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي قد تزيد من معدل الأيض وتعزز فقدان الوزن وتقليل دهون البطن أيضًا.
قائمة الممنوعات
البقوليات
- عادة ما تكون النباتات البقولية مثل الفاصوليا والبازلاء غنية بالبروتين والمواد المغذية الحيوية الأخرى. ولكن نظرًا لاحتوائهاعلى نسبة عالية من الكربوهيدرات، فهي نوع من أطعمة الكيتو التي يجب تجنبها.
الخضروات النشوية
- تحتوي الخضراوات النشوية على كربوهيدرات قابلة للهضم أكثر من الألياف، لذا فهي غير مسموح بها، وتشمل هذه الذرة والبطاطا والبطاطا الحلوة والشمندر.
الفواكه
- في حين أنه قد يبدو مفاجئًا بعض الشيء أن تظهر الفواكه في قائمة “الأطعمة التي يجب تجنبها في الكيتو” ، إلا أن العديد من الفواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات، لذا فإن أفضل رهان لك هو الحصول على فواكه منخفضة نسبة السكر في الدم مثل التوت الأسود والتوت الأزرق والفراولة والطماطم.
الحبوب
- مفتاح اتباع نظام غذائي ناجح بسيط، الحد من تناول الكربوهيدرات والحصول على غالبية السعرات الحرارية من الدهون، و تكمن مشكلة الحبوب في أنها مليئة بالكربوهيدرات، مما قد يضر بتطور حالتك الكيتونية، لذا من الأفضل تجنب الحبوب تمامًا إن أمكن.
الحلويات
- الأطعمة السكرية محدودة بشكل صارم في كل نظام غذائي تقريبًا، ولا يختلف الكيتو عن ذلك. تجنب المشروبات الغازية والحلوى والبسكويت والحلويات والكعك والمعجنات والزبادي المحلى والآيس كريم وحبوب الإفطار.
الأطعمة النشوية
- كل النشويات تتحول إلى سكر عند هضمها، وبالفعل فإن العديد من الأطعمة التي قيل لك إنها “صحية” ينتهي بها الأمر كسكر ويمكن أن تمنعك من فقدان الوزن أو تحقيق أهدافك الصحية.
- تشمل الأطعمة النشوية التي يجب تجنبها الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس المقلية ورقائق البطاطس ودقيق الشوفان.
