يحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين C والألياف ومركبات نباتية مفيدة مختلفة، وهذه العناصر الغذائية مسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية ، ومن خلال هذا المقال سنتطرق للحديث عن فوائد الليمون للصحة
الليمون
الليمون هو نوع من الأشجار الصغيرة دائمة الخضرة في عائلة النباتات المزهرة ، موطنها جنوب آسيا، وتوجد بشكل أساسي شمال شرق الهند.
تُستخدم الفاكهة الصفراء البيضاوية للشجرة لأغراض الطهي وغير الطهي في جميع أنحاء العالم، وبشكل أساسي لعصيرها، والذي له استخدامات في الطهي والتنظيف، كما يستخدم اللب والقشرة أيضًا في الطهي والخبز.
يتكون عصير الليمون من حوالي 5٪ إلى 6٪ حمض الستريك، مع درجة حموضة حوالي 2.2، مما يمنحه طعمًا حامضًا، وهذا الطعم الحامض المميز لعصير الليمون يجعله مكونًا رئيسيًا في المشروبات والأطعمة مثل فطيرة الليمونادة ميرانغ الليمون.
فوائد الليمون للصحة
يدعم الليمون صحة القلب والتحكم في الوزن وصحة الجهاز الهضمي، وفيما يلي أهم فوائد الليمون للصحة :
- دعم صحة القلب، فالليمون مصدر جيد لفيتامين سي، إذ توفر حبة ليمون واحدة حوالي 31 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يمثل 51٪ من الاستهلاك اليومي، .وتظهر الأبحاث أن تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- التحكم في الوزن، فغالبًا ما يتم الترويج للليمون على أنه غذاء لإنقاص الوزن، وهناك بعض النظريات حول سبب ذلك.، فألياف البكتين القابلة للذوبان في الليمون، تتمدد في معدتك، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، ومع ذلك ، لا يأكل الكثير من الناس الليمون كاملاً، بل يلجؤون إلى عصره، وهذا يضيع الفائدة المرجوة منه، فعصير الليمون لا يحتوي على بكتين، لهذا فمشروبات عصير الليمون لن تعزز الشعور بالشبع بنفس الطريقة.
- منع تكوّن الحصوات في الكلى، فحصوات الكلى عبارة عن كتل صغيرة تتشكل عندما تتبلور الفضلات وتتراكم في كليتيك، وغالبًا ما يصاب بها الأشخاص بشكل متكرر، وقد يساعد حامض الستريك في منع حصوات الكلى عن طريق زيادة حجم البول وزيادة درجة حموضته، مما يخلق بيئة أقل ملائمة لتكوين حصوات الكلى.
- الحماية من فقر الدم، ففقر الدم الناجم عن نقص الحديد شائع جدًا، ويحدث ذلك عندما لا تحصل على ما يكفي من الحديد من الأطعمة التي تتناوله.
بالمقابل، يحتوي الليمون على بعض الحديد، ولكنه يمنع فقر الدم بشكل أساسي عن طريق تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، حيث تمتص أمعاؤك الحديد من اللحوم والدجاج والأسماك بسهولة شديدة، بينما الحديد من المصادر النباتية ليس بهذه السهولة، لذلك يمكن تحسين هذا الامتصاص عن طريق تناول فيتامين سي وحمض الستريك، ونظرًا لأن الليمون يحتوي على كل من فيتامين سي وحمض الستريك، فقد يحمي من فقر الدم عن طريق ضمان امتصاص أكبر قدر ممكن من الحديد من نظامك الغذائي. - تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، فقد يساعد اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات في منع بعض أنواع السرطان، وقد وجدت بعض الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يأكلون أكثر من الحمضيات لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسرطان.
يعتقد بعض الباحثون أن المركبات النباتية الموجودة في الليمون – مثل الليمونين و النارينجين – يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان، لكن هذه الفرضية تحتاج إلى مزيد من التحقيق، وتشير الدراسات أيضًا أن D-limonene ، وهو مركب موجود في زيت الليمون، له خصائص مضادة للسرطان - تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث يتكون الليمون من حوالي 10٪ من الكربوهيدرات، ومعظمها على شكل ألياف قابلة للذوبان وسكريات بسيطة، والألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين، وهو شكل من الألياف القابلة للذوبان المرتبطة بفوائد صحية متعددة، ويمكن لهذه الألياف تحسين صحة الأمعاء وإبطاء هضم السكريات والنشويات، قد تؤدي أيضًا إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.
المصادر
