يُعتبر التمر من ثِمار شجرة النخيل، وهو أحد البدائل لمصادر الفواكه التي يُمكن استخدامها لإنتاج خل التمر الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية التي تمتلك العديد من الفوائد الصحيَّة للجسم؛ ولذلك يزيد الاهتمام بالتعرف على تجربتي مع خل التمر ونتائج استخدامه.
تجربتي مع خل التمر
تقول إحدى السيدات: قررت أن أخوض تجربتي مع خل التمر لإنقاص وزني منذ أشهر قليلة، فلم أعد راضية عن شكلي خلال الفترة الأخيرة، حيث زاد وزني كثيرًا، وأنا بطبيعتي مهتمة باستخدام الوصفات الطبيعية، وكنت قد قرأت الكثير من المعلومات عن فعالية خل التمر في نسف الدهون وبخاصة في منطقة البطن السفلية، وبدأت في وضع خل التفاح على بعض الوصفات والمأكولات، ومع الانتظام في استخدام خل التمر، نقص وزني بشكل ملحوظ، والحقيقة أن فائدة استخدام خل التمر لا تقتصر على التخسيس فقط، حيث تتعدد الفائدة الصحية من استخدام هذا الخل لأنه يشتمل على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أنه يعمل على تنظيم عملية المرور المعوي كما أنه يعمل كمحفز لنمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء من أجل تسهيل عملية الهضم.
تحكي إحدى الفتيات تجربتها مع خل التمر للشعر، حيث استخدمته كبديل طبيعي للبسلم، وذلك بسبب أن رائحة خل التمر جذبتها، فهي أزكى كثيرًا من رائحة خل التفاح، وبدأت في استخدام هذا الخل لشعري، فهذه فوائد عديدة حيث يمنح الشعر نعومة فائقة خصوصًا وأنني كنت أعاني من خشونة شعري، كما يزيد من لمعان الشعر، وأخيرًا يساعد خل التمر في تنظيف الشعر من الشوائب؛ لذلك أنصح غيري من الفتيات باستخدام خل التمر للشعر.
اقرأ أيضا: تجربتي مع حبوب الخميرة
دراسات حول فوائد خل التمر
يرتبط استهلاك التمر على شكل خل، ببعض الفوائد التي أشارت لها الدراسات العلمية الآتية:
- بينّت دراسة مِخبرية نُشِرَت في مجلة Food science & nutrition عام 2016 إلى أنَّ خل التمر يُعدُّ غنيًا بالمواد الغذائية المفيدة لصحة الجسم مثل: الفينولات، والفلافونويد، ومضادات الأكسدة، والكاروتينات.
- وجدت دراسة نشرت في مجلة Tropical Journal of Pharmaceutical Research عام 2019 حول تحديد آثار خل التمر في المؤشرات البيوكيميائية والدموية لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وقد تبين أنّ استهلاكهم لخل التمر يوميًا مدة 10 أيام أدَّى إلى تَحَسُّن مستويات الكوليسترول الكلي، إضافة إلى تحسن بسيط لا يُعدُّ ذا دلالة كبيرة في مستوى العوامل البيوكيميائية والدموية الأخرى، مثل؛ مستوى سكر الدم التراكمي، ومستوى سكر الدم الصيامي، وناقلة أمين الألانين؛ التي تشخص مرض الكبد المزمن، وغيرها.
- أوضحت دراسة نشرت في مجلة Journal of Herbal Medicine عام 2019 أنَّ خل التمر يُقَلّل من مستويات الالتهابات، إضافة إلى تحسين مستوى الدهون بالجسم، وذلك عند استهلاكه من قِبل البالغين الذين يعانون من درجة بسيطة من فرط كوليسترول الدم.
- أشارت دراسة نشرت في مجلة American Journal of Food Technology عام 2014 إلى أنَّ خل التمر من نوع تمر الزُّهدي يُعدُّ آمنًا، وهو من المصادر الجيدة ببعض المعادن الأساسيَّة، مثل: الحديد، المنغنيز، المغنيسيوم، والبوتاسيوم.
اقرأ أيضا: فوائد التمر للقولون العصبي
طريقة عمل خل التمر
دائمًا ما يُنصح بصُنع العديد من الأصناف الغذائية في المنزل إن أمكن ذلك؛ ويعود السبب الأساسي في ذلك إلى أنَّ المواد التي تُصنع في المنزل تكون آمنة أكثر من تلك المصنوعة في الخارج، والتي تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الحافظة الضّارة بجسم الإنسان، وعلى سبيل المثال خل التمر، وإن كانت النساء تجهل طريقة عمل خل التمر فهي كالآتي:
- إنَّ أول خطوة من خطوات طريقة عمل خل التمر هي تحضير نصف كيلو غرام من ثمرة التمر الناضجة، بعد ذلك يتم وضعها في وعاء متكون من الفخار ويحتوي على لتر من الماء.
- ثُمَّ يُضاف إلى الوعاء الفخاري ملعقة كبيرة من السّكر، وملعقة كبيرة أخرى من الخميرة العادية، ثُمَّ يُضاف له ربع كوب من خل التّفاح الطبيعي، بعد ذلك من الواجب إغلاق الوعاء الفخاري بإحكام؛ وذلك من أجل عدم دخول الهواء إليه، وبعد مرور عدّة أيام سيتم المُلاحظة أنَّ هُناك العديد من الفُقاعات الظاهرة على سطحه.
- لكن بعد مرور واحدٍ وعشرين يومًا سيتم اختفاء جميع الفقاعات الظاهرة؛ ويعود السبب في ذلك إلى تحول السّكر إإلى كحول أثيلي، وبعد أن تنتهي تلك المدّة يتم رفع الغطاء عن الوعاء الفخاري.
- بعد ذلك ستقوم البكتيريا بدورها المُخصص بالظروف الهوائية؛ بحيث سيتم تحول الكحول إلى حامض الخليك أي الخل، عند حدوث ذلك لا بُدَّ من تغطية الوعاء بقطعة من القماش؛ وذلك منعًا من دخول الملوثات، ثُمَّ تُترك مدة 20 يوم، أي أنَّ المدة الكلية هي 40 يومًا بالتحديد.
- وفي اليوم الواحد والأربعين يتم إحضار وعاء مصنوع من الستانلس؛ وذلك حتّى لا يحدث أي تفاعل بينه وبين الأحماض، وبعد تمام ذلك توضع قطعة من القماش فوق الوعاء الستانلس، ثُمَّ يُسكب خلِّ التمر على القماشة منعًا من دخول أي قطعة من قطع التمر الصغيرة.
- بعدها يتم غلي خل التمر من أجل التّخلص من بكتيريا الخل؛ لأنَّه في حال تركها سيتحول الخل إلى ماء أو غاز ثاني أكسيد الكربون، ويجب الحرص على إزالة أي رغوة ناتجة أثناء الغلي.
- آخر خطوة من خطوات طريقة عمل خل التمر هي سكب خل التّمر الساخن في مرطبانات زجاجية مُعقمة، ومن الممكن تصفيته مرّة أخرى للحصول على خل نقي ونظيف.
اقرأ أيضا: طريقة حفظ التمر الرطب
