لم تكن قشور القهوة قديما تستخدم في الصناعات، بل كانت تعتبر مم القمامة، حتى تمكن العلماء من اكتشاف فوائد قهوة القشر، لتصبح من أهم المنتجات المستخدمة وذات فائدة عالية للبشرية.
ما هي قهوة القشر
في البداية يتم تنفيذ مشروب قشر القهوة بعدد من النكهات المتميزة ، وهو الذي يصنع من القشور الخارجية لحبوب القهوة.
لذا يطلق على هذا المشروب شراب الكاسكارا، أوالسلطانة في بوليفيا، وفي اليمن يسمى شراب القشر عبر تجفيف القشور الخارجية كلها.
هذا ولمزيد من النكهات، يُمكن إضافة الزنجبيل، أو وضع مزيد من القرفة، وحتى يمكن إضافة القرنفل، وكلها نكهات قوية ومتميزة.
وكذلك، يمكن أن يشرب باردا أو ساخنا، وفقا لما يفضله البعض، لكن بالطبع يضم الكافيين مما يجعل الإقلال منه واجبا.
وبالمثل يأتي كالقهوة من شجرة البن التي تعتبر من الأشجار دائمة الخضرة في كل فصول السنة، وتطول إلى 9 أمتار.
ولهذا من الشائع أن تقص الشجرة لطول محدد كي يحافظوا على الأإنتاج الخاص بها، وجني أفضل ثمارها.
بالإضافة إلى ذلك، فإن أطراف الشجرة مغطاة بالأوراق وتنمو زوجيا، وعلى الفروع الطويلة توجد ثمار القهوة.
فوائد قهوة القشر
أولا، يعد قشر القهوة ولبها نسبة 45% من الثمار، وهما منتجان ثانويان للقهوة، ويدخلان في مجال الصناعة للغذاء والزراعة الحرة.
لذلك فإن استخراج الكافيين والبوليفينول حسب ما قالته الدراسات المختلفة عن قشور القهوة استنتج أنّ قشر القهوة يحتوي على السكر.
لذا تضم القشور العناصر الغذائية المفيدة للجسد، وفقا لاستنتاج كما الباحثان اسكيفيل وجيمينيز وهما مصدرا أساسيا لكيمياء النبات لتصنيع الغذاء.
وعلاوة على ذلك، تعتبر الدول المنتجة للقهوة هي إثيوبيا واليمن، وهو الشراب المفضل للمزارعين هناك، وأيضا للضيوف ككرم من الضيف.
ولذلك فإن دورة نمو الشجرة مستمرة وقوية، فكل الأشجار تظهر الثمار والزهور الناضجة في مكان واحد ووقت واحد بكل المناطق.
ولكن تنمو تلك الأشجار في درجات الحرارة المعتدلة، والأمطار الغزيرة ، وتزرع لذلك في مناطق محدد للقهوة تجارياً حول العالم.
هذا وتستغرق فترة نمو الثمار على الشجرة سنة منذ ظهور الأزهار، وقمة عمرها تصله بعد 5 سنوات من الإنتاج المستمر.
بالإضافة إلى ذلك يمكن أن تستمر الشجرة في النمو حتى 100 عام، لكن تكون زائدة في الإنتاجية، في أوائل عمرها.
حيث تتألق من عمر السابعة وحتى الـ 20 عاما، وتحتاج الأشجار لأيدي عاملة خبيرة مدربة متميزة طوال وقت ظهور ثمارها.
استخدامات قشر القهوة
بداية، فإن استعمالات قشر القهوة كثيرة بالرغم من أنه مخلفات، حيث أن قشر القهوة من المنتجات الثانوية لعملية عمل القهوة.
لذلك أيضا يستخدم القشر كسماد عضوي، ولكن بما أنّ قشر القهوة يحتوي على نسب كبرى من المركبات العضوية مثل السليلوز.
حيث وجود الأحماض الدهنية وكذلك اللغنين لاستعماله كمصدر للوقود الحيوي ولقشر القهوة استعمالات متعددة من بينها ما سنذكره معا هنا:
- بداية، يمكن استعمال القشور كوقود نقي بعد أن يجفف بشكل متمكن من خلال آلات التجفيف التي تعمل بالهواء الساخن جدا.
- ثانيا، يمكن أن يوضع القشر في الشمس حتى إتمام عملية التجفيف تماما، لتحافظ تلك العملية على الجودة بقشرتها الرقيقة.
- بعد إزالة القشرة كليا تحرق لعمل الوقود، ويوضع في المحركات، لانتاج الطاقة الكهربائية، وتعد تلك العملية الأفضل لإنتاج وقودا.
ختاما، نستطيع أن نؤكد على أهمية فوائد قهوة القشر الكبيرة وكيف يدخل في الصناعات وتحوله من مواد مهملة لأخرى متميزة.
لذلك أيضا أثبتت الدراسات أن السيلاج يستفيد من قشور القهوة، بنسبة 30% وهو ما يحسن من عملية التخمر داخل السيلاج.
المراجع
