الغريبة من الحلويات الأساسية التي تتناولها الأسر العربية في عيد الفطر المبارك، وهناك من يقرر شرائها من المحلات، والبعض الآخر يفضل إعدادها في المنزل، لكن عملها منزليا أفضل في جودة المكونات وأقل تكلفة. لكن ما هي “طريقة الغريبة بالفول السوداني”.
طريقة الغريبة بالفول السوداني
مكونات غريبة الفول السوداني
- طحين متعدد الأغراض: يساعد الدقيق في عمل عجين قوي ولين بحيث تحافظ على شكلها ولا تتفتت عند التقاطها.
- صودا الخبز والملح: تعمل صودا الخبز كمادة رافعة للعجين، القليل من الملح يعزز النكهات.
- الزبدة غير المملحة: أوصي بالتمسك بالزبدة غير المملحة لهذه الوصفة إن أمكن. يجب أن تكون الزبدة أيضا طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- السكر البني والسكر الخشن الابيض: أفضل طريقة لهذه الوصفة استخدام مزيج نوعان من السكر، فالسكر البني يضيف طراوة إلى العجين ويحافظ على البسكويت لين سهل التشكيل والأبيض يعطى قرمشة ظريفة للغريبة.
- زبدة الفول السوداني: اوصي باستخدام زبدة الفول السوداني الكريمية ويجب التقليل من تقليب العجين عند وضعها.
- خلاصة الفانيليا والبيض: تساعد البيضة على ربط كل المكونات معا وتضيف الفانيليا نكهة مميزة للعجين.
إعداد غريبة زبدة الفول السوداني
- نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).
- تغليف صينيتين فرن كبيرتين بورق الزبدة.
- بعد ذلك، ستخفق الدقيق مع صودا الخبز والملح معا وتضعه جانبا.
- ثم ستخلط الزبدة والسكر البني والسكر الحب معا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى بمتزج الخليط جيدًا.
- ثم نبدأ بإضافة زبدة الفول السوداني والبيض بالتدريج ومستخلص الفانيليا.
- بعد خلط المكونات الرطبة، سنضيف المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج تماما.
- بعد ذلك، اغرف عجينة البسكويت بكف يدك، ولف كل كرة في بعض السكر المحبب، ثم ضعها على ورق الخبز المجهز.
- اضغط على كل واحدة لأسفل باستخدام أسنان الشوكة في نمط متقاطع.
- ستساعد علامات الشوكة في تسطيح العجين وذلك يسرع من خبزها في الفرن.
- قم بخبزها لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
- دعهم يبردوا لمدة 10 دقائق على ورق الخبز، ثم انقلهم إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
الغريبة بزبدة الفول السوداني
المقادير
- 200 غم سمن
- كوب الا ربع سكر بودرة
- 2ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني (طرية)
- ملعقة كبيرة قشطة
- كوب دقيق ابيض
- ربع كوب فول سوداني حبوب
طريقة التحضير
- اخلطي السمن والسكر وزبدة الفول السوداني والقشطة جيدا حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
- اضيفي الطحين واعجني المكونات حتى تصبح عجينة لينة.
- غطي العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي العجين دوائر صغيرة بحجم حبة الجوز وزيني وجها بحبة فول سوداني وضعي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الغريبة من 8 – 10 دقائق.
- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد وقدميها.
غريبة الفول السوداني بالشوكولاتة
المكونات
- 1/2 كوب زبدة مملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر بني غامق
- 1/4 كوب سكر ابيض حب
- بيضة كبيرة
- 3/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 و1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
الخطوات
- في وعاء كبير مع خلاط يدوي أو كهربائي، أخفق الزبدة والسكر معًا حتى تصبح هشة.
- ضيفي زبدة الفول السوداني ثم البيض والفانيليا.
- اخلطي المكونات الجافة ببطء. لا تفرط في الخلط.
- برد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخن الفرن إلى 350 درجة.
- ترفع العجينة المبردة من الثلاجة وتقسم على شكل كرات.
- على صينية خبز غير مدهونة، اخبزيها لمدة 8-9 دقائق، حتى تبدأ القمم بالتشقق قليلاً.
- ضع قلبًا من الشوكولاتة او نص حبة فول سوداني للتزيين وضعها بسرعة في الفريزر أو الثلاجة حتى لا تذوب الشوكولاتة بسبب حرارة الكعكة.
- اترك الشوكولاتة (حوالي 15 دقيقة) على الغريبة في الفريزر / الثلاجة.
- تبقى الغريبة طازجة وناعمة في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 10 أيام.
