كم شعرة في السمبوسة بالفرن ، السمبوسك معجنات رقيقة محشوة على شكل مثلثات، ويتم قليها في الزيت، أو خبزها في الفرن، وهي وجبة خفيفة مشهورة في مناطق مختلفة من العالم، ومن الأطباق الأساسية في شهر رمضان الكريم، إليك ما تحتاج لمعرفته حول طريقة إعدادها ومتوسط عدد السعرات الحرارية بها.
ما هي السمبوسة
السمبوسة أو كما تعرف في مصر السمبوسك، هي معجنات رقيقة في شكل مثلثات، والتي عادة يتم حشوها بحشوة مالحة مثل، الجبنة، البطاطس، أو اللحمة أو الخضار، كما أنه يمكن حشوها بحشوات حلوة مثل المكسرات وغيرها، ثم يتم قليها في الزيت أو وضعها في الفرن.
يُعتقد أن أصول السمبوسة نشأت في آسيا الوسطى، لكنها تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في جنوب آسيا، وشبه الجزيرة العربية، والبحر الأبيض المتوسط، وبعض أجزاء من إفريقيا، كما أنها انتشرت في الهند بعد الفتح الإسلامي.
تصنع السمبوسة من الدقيق، والزبدة والملح، والخميرة، والزيت، والحليب وتؤكل على مدار العام، ولكن لسبب ما، ترتبط في الغالب بشهر رمضان.
اقرأ أيضًا: جدول السعرات الحرارية في الأطعمة الشهيرة
كم شعرة في السمبوسة بالفرن
تشمل المكونات الرئيسية في السمبوسة، الزيت والدقيق، والزيت النباتي، والحليب، بالإضافة إلى الحشوات المختلفة مثل الجبنة، والبطاطس، واللحمة، كما تختلف السعرات الحرارية بها تبعا لنوعها وطريقة إعدادها.
سمبوسة الدجاج
تحتوي قطعة سمبوسة بحشوة الدجاج على:
- تحتوي على 165 سعره حرارية.
- تحتوي على 6.73 جرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي على 9.56 جرام من البروتين.
- نسبة الدهون حوالي 11.19 جرام.
- تحتوي على 0.45 جرام من الألياف.
سمبوسة الجبنة
تحتوي قطعة سمبوسة الجبنة بوزن بوزن 25 جرام على ما يلي:
- حوالي 60.5 شعرة حرارية.
- نسبة الكربوهيدرات حوالي 9.75 جرام.
- حوالي 2.5 جرام من البروتين.
- نسبة الدهون حوالي 1.25 جرام.
- تحتوي على 0.5 جرام من الألياف.
سمبوسة اللحم
- تحتوي السمبوسة بحشوة اللحم والخضار على حوالي 179 سعر حراري.
- نسبة الكربوهيدرات حوالي 21 جرام.
- نسبة البروتين حوالي 4 جرام.
- نسبة الدهون حوالي 8 جرام.
السعرات والحقائق الغذائية في السمبوسة المقلية
بشكل عام تحتوي السمبوسة الواحدة (100 جم) على حوالي 260 شعرة حرارية، وفيما يلي الحقائق الغذائية للسمبوسة هي كما يلي:
- تحتوي على 24 جم من كربوهيدرات.
- تحتوي على 1.6 جم سكريات.
- تحتوي على 2.1 جرام من الألياف الغذائية.
- تحتوي على 17 جم من الدهون.
- الدهون المشبعة تساوي 7.1 جم.
- نسبة الصوديوم حوالي 423 مجم.
- تحتوي على 3.5 جم بروتين.
- الكوليسترول 27 مجم.
- البوتاسيوم 189 مجم.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الجبن بأنواعه المختلفة
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
المكونات
- 22 ورقة سمبوسة.
- 3 أكواب جبن موزاريلا.
- 8 مربعات كيري أو 113 جم جبن كريمي طري.
- ربع كوب جبنة فيتا كريمية أو الباراميلي، أو الإسطنبولي.
- زيت عباد الشمس أو الذرة.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، تُهرس الجبنة الكريمية، والجبن الأبيض المالح حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا، وقلبي حتى تمتزج جيداً.
- في وعاء صغير، قلبي الدقيق والماء معًا، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- افرد ورقة السمبوسة، ثم افرد الحشوة عليها، ثم قم بطيها على شكل مثلث، بعد ذلك أضف بعضًا من عجينة الدقيق لتلتصق الطية.
- حتى لا يفلت الحشو أثناء القلي، ارفع السمبوسة عن سطح العمل واتركها على راحة يدك اليسرى، باستخدام يدك اليمنى، قم بحشو المخروط بحوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من خليط الجبن.
- ضع الورقة المملوءة مرة أخرى على سطح العمل، وقم بتسطيح الحشوة بيدك، ثم ضع القليل من معجون الطحين على جميع الجوانب المتبقية، ثم كرر مع الأوراق المتبقية.
- لقلي السمبوسة، املأ مقلاة بكمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة، ثم يسخن على نار متوسطة.
- تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق على الجانب الأول حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح لونها بنيًا أيضًا.
- تخرج من الزيت وتوضع على مناشف ورقية لتصفيتها، ثم ترتب في طبق التقديم.
نصائح لجعل السمبوسة صحية
- بدلاً من قلي السمبوسة وإضافة الزيت غير الضروري إليها، قم بخبزها في الفرن لجعلها أكثر صحة.
- أثناء تحضير الحشوة، تأكد من عدم إضافة زيت غير ضروري إليها.
- استخدم زيت الزيتون، وزيت عباد الشمس بدلاً من الزيت النباتي الأخرى.
- أضف مكونات مثل السميد، ودقيق الحبوب الكاملة في السمبوسة، لجعلها ليفية.
- اجعل الحشوة صحية، بإضافة مجموعة متنوعة من الخضار مثل البازلاء، والفطر والبصل، إلى جانب المكون العام.
وفي ختام مقالنا حول كم شعرة في السمبوسة بالفرن، نكون قد عرفنا أنه نظرًا لأن السمبوسة تحتوي على مجموعة من المكونات مثل الدقيق والزيت والملح، فمن المسلم به أنها لا تحتوي على سعرات حرارية صحية، كما أن عدد السعرات الحرارية بها يختلف حسب الحشوة وطريقة إعدادها، كما أوضحنا لك طريقة عمل السمبوسة بالجبنة.
