الفرق بين الكابتشينو واللاتيه .. تعرف على أصول ومكونات كلا منهما
تتنوع الأذواق لدى عشاق القهوة، حيث يفضل بعضهم احتساء فنجان القهوة التقليدي بينما يفضل آخرون الكابتشينو أو اللاتيه التي انضمت لقائمة أكثر مشروبات الاسبرسو شعبية مؤخرًا، ويحتوي هذان المشروبان على المكونات نفسها رغم اختلاف مذاق وقوام كلا منهما وفيما يلي سنتعرف على الفرق بين الكابتشينو واللاتيه .
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
- لن تكتمل المقارنة بين مشروبات الإسبريسو بدون الكابتشينو واللاتيه. فكلاهما مصنوع من قهوة الإسبريسو الإيطالية، بالإضافة إلى مكونين إضافيين هما الحليب المبخر ورغوة الحليب.
- يحضر اللاتيه والكابتشينو بآلة إسبرسو. ويستخدم الناس وصفات مختلفة للاتيه لأن كمية الحليب أحيانًا تغطي طعم القهوة.
الكابتشينو
- مشروب قهوة شهير يعد عن طريق إضافة جرعة من قهوة الإسبرسو مع الحليب المبخر ورغوة الحليب.
- يحضر من خلال وضع نسب متساوية؛ أي ثلث قهوة إسبريسو وثلث حليب مبخر وثلث حليب رغوي.
- أصبح مشروب الكابتشينو شائعًا خلال الحربين العالميتين، ويتكون من طبقة سفلية تتكون من معيار واحد أو معيارين من القهوة الايطالية، ثم تُضاف طبقة ثانية من الحليب المبخر في الأعلى، تليها طبقة سميكة ومتجددة الهواء من الرغوة لإضفاء ملمس وكريمي مخملي فاخر على المشروب.
- يتميز الكابتشينو بنكهة إسبرسو أقوى بكثير من اللاتيه نظرًا لاحتوائه على كمية أقل من الحليب ورغوة أكثر من اللاتيه.
- فنجان قهوة الكابتشينو أصغر من فنجان لاتيه، وعادة ما يتراوح بين 150 و 180 مل.
- حجم الكوب مهم جدًا للحصول على توازن النكهة الصحيح بين الإسبرسو والكمية المناسبة من الحليب.
- تكون رغوة الكابتشينو جافة أو مخملية، وتحتوي الرغوة الجافة على فقاعات كبيرة ومتجددة الهواء ، بينما مع الرغوة المخملية (أو الرغوة الدقيقة) تكون الفقاعات مرئية.
اللاتيه
- يتكون اللاتيه من معيار واحد أو مزدوج من قهوة الإسبريسو. ثم يتم دمج طبقات الإسبرسو والحليب المبخر معًا، ويغطى بطبقة خفيفة من الرغوة لإنتاج مشروب غني بالكريمة الرقيقة .
- تبلغ النسبة النموذجية لقهوة الإسبريسو مقابل الحليب المبخر حوالي 1:2. ثم يغطى بطبقة من الرغوة.
- يُطلق عليها قهوة لاتيه وتتميز بالرغوة الناعمة والحريرية.
- يتطور إعداد اللاتيه بشكل كبير من خلال إضافة العديد من النكهات كالفانيليا أو البندق بعد انتشار شعبيته خلال العشرين عام الماضية .
- يتميز اللاتيه بمذاق أكثر اعتدالًا ونكهة حلوة، حيث يحتوي على نسبة أكبر من الحليب المبخر مقارنة بالكابتشينو .
أقرأ أيضا افضل انواع القهوة
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه بالتفصيل
توزيع مكوناته
- يحتوي الكابتشينو التقليدي على توزيع متساوي للإسبريسو والحليب المبخر والحليب الرغوي. بينما يحتوي اللاتيه على حليب مبخر وطبقة خفيفة من الرغوة.
- يتكون الكابتشينو من طبقات مميزة ومتفردة بينما في مشروب اللاتيه يتم مزج الإسبريسو والحليب المبخر معًا.
الأصول في الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
الكابتشينو
- مشروب إسبريسو من أصل إيطالي يتكون من 1/3 إسبريسو وثلث حليب مبخر وثلث حليب رغوي رطب.
- تزعم الأسطورة الأولى أن الإيطاليين بدأوا يطلقون على قهوتهم مع الكريمة والسكر اسم كابتشينو لأنها تذكرهم برهبان الكبوشين وأرديتهم ذات اللون البني الفاتح. وقد سمي الرهبان في الأصل باسم قرود الكبوشي لأن رداءهم كان من نفس لون فرو القرد.
- تقول الأسطورة الثانية أن الكابتشينو أصبح ببساطة الشكل الإيطالي لمشروب فيينا، كابوزينر، المصنوع من القهوة والقشدة والسكر.
- من المعتاد في بعض البلدان إضافة طبقة على الكابتشينو مثل مسحوق الكاكاو أو غبار القرفة أو الكريمة المخفوقة.
- الرغوة من المفترض أن تكون كثيفة.
اللاتيه
- يحمل اللاتيه اسمًا مختلفًا لدى بلدان العالم، لكن قهوة لاتيه التجارية تنتمي إلى أصول أمريكية .
- بدأ الناس في استخدام مصطلح caffe latte عام 1867 في إيطاليا ، وخاصة في المناطق المليئة بالسياح الأمريكان.
- لم يكن الإيطاليين العاديين مهتمين بهذا المشروب، فقد تم إنشاؤه في الأساس للسياح الأمريكيين الذين اعتقدوا أن الكابتشينو العادي قوي جدًا.
نسبة الحليب مقابل الاسبرسو
الكابتشينو
- نسبة الحليب والقهوة: 1/3 قهوة إسبريسو ، 1/3 حليب مبخر، 1/3 حليب مزبد أو رغوة صغيرة
- يقدم في كوب 150-180 مل
اللاتيه
- نسبة الحليب والقهوة: 1/3 إسبريسو: شوت مزدوج ، 2/3 حليب على البخار ، 1 سم رغوة.
- يقدم في فنجان أو كأس 240 مل
محتوى الحليب في الكابتشينو واللاتيه
- يحتوي اللاتيه على الكثير من الحليب، فمحتوى القهوة مخفف للغاية، ويمكن تعديل الوصفة بإضافة نكهات مختلفة وتسمح طبقة الحليب المزبد بعمل رسومات جميلة.
- يتمتع الكابتشينو بمذاق غني وجريء بالقهوة القوية، مثل أي إسبريسو، لذلك يتم تخفيفه بواسطة قليل من الحليب المبخر.
أقرا ايضًا: طريقة تصوير سناب للقهوة
الكابتشينو أم اللاتيه أكثر صحة؟
- من المحتمل أن يحتوي الكابتشينو على سعرات حرارية أقل من اللاتيه لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب.
- من الممكن استبدال الحليب بالحليب الخالي من الدسم أو الحليب البديل مثل حليب اللوز أو جوز الهند أو الشوفان .
ما هو لاتيه ماكياتو؟
- يشتهر لاتيه ماكياتو بثلاث طبقات مميزة من الحليب والإسبريسو ورغوة الحليب، وهو مشهور في العديد من البلدان.
- الفرق بين لاتيه ماكياتو واللاتيه هو ترتيب صب القهوة في الكوب .
- يمكن أولًا تبخير الحليب، ثم إضافة الإسبريسو إلى الحليب.
