معلومات عن الطعام في مصر القديمة .. تضمن الطعام المصري القديم الكثير من الأطباق المختلفة، حيث كان لدى المصريين ذوق رائع عندما يتعلق الأمر بمأكولاتهم، فقد استمتعوا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة التي لا تختلف كثيرًا عما نستهلكه اليوم.
معلومات عن الطعام في مصر القديمة
- اشتهرت الحضارة المصرية القديمة بمحاصيلها الرائعة، بسبب تربتها الغنية ونهر النيل الذي وفر الري للمحاصيل والمياه للماشية.
- كان المصريون القدماء قادرين على تنمية فن الطهي، حيث قاموا بتغيير نظرة القدماء إلى الطعام من خلال ابتكار وصفات مذهلة.
- كان الطعام الرئيسي للمجتمع المصري القديم هو الخبز، مع الفواكه والخضروات والأسماك التي يأكلها الفقراء بينما يأكل الأثرياء اللحوم والدواجن.
وجبات مصرية قديمة
- يمكن العثور على العديد من المنحوتات والصور على جدران المعابد والمقابر التي تعرض الطعام المصري القديم من مملكة مصر القديمة ومملكة مصر الجديدة.
- كانت معظم الصور في فترة ما بعد الظهر، وتم فصل الرجال والنساء في الصور ما لم يكونوا متزوجين.
- تباينت أوضاع الجلوس وفقًا للحالة الاجتماعية، حيث جلست الطبقة الوسطى على الكراسي بينما جلست الطبقة الدنيا على الأرضية الخام.
- قبل مرور الطعام، يتم تزويد الأحواض بأقماع العطر لنشر الروائح الزكية.
- تتكون الأطباق من يخنات تقدم مع كميات كبيرة من الخبز والخضروات الطازجة والفاكهة، وبالنسبة للحلوى، كان هناك كعكات مخبوزة مع التمر والنكهة بالعسل.
الطبخ في مصر القديمة
- كان الطعام يصنع بالغليان أو الخبز أو الشوي أو القلي أو التحميص، فقد تمت إضافة العديد من التوابل والأعشاب لإضفاء النكهة، ولكنها فقط على مائدة الأثرياء لأنها كانت باهظة الثمن للاستيراد.
- تمكن المصريون من الحفاظ على طعامهم مثل اللحوم عن طريق التمليح والتجفيف للتخزين طويل الأجل.
- كان المصدر الرئيسي للتحلية في الطعام المصري القديم هو العسل الذي كان باهظ الثمن حيث تم جمعه من البرية أو من النحل المنزلي المحفوظ في خلايا فخارية.
- تم استخدام الزيوت في الطهي بعد صنعها من الخس والفول والسمسم والزيتون، كما تم استخدام الدهون الحيوانية للطهي أيضًا وخزن جميعًا في مرطبانات.
الخبز في الطعام المصري القديم
- كان الخبز هو العنصر الأساسي في المطبخ المصري القديم الذي كان يأكله كل من الأغنياء والفقراء.
- كان يُستهلك يوميًا ويُصنع من القمح أو الشعير، وكان صنع الخبز مهمة شاقة من خلال مطحنة لتشكيل دقيق.
- أضيف الرمل إلى المطحنة لتسريع العملية مما يعني أن الخبز يحتوي على رمل مما تسبب في العديد من مشاكل الأسنان مثل تسوس الأسنان كما هو واضح في أسنان المومياوات المختلفة.
- عند خلط الدقيق بالماء والخميرة ، يتم تشكيل العجينة ثم وضعها في قالب طيني قبل طهيها في فرن حجري.
- كان هناك خبز حلويات فاخر وكعك من دقيق عالي الجودة.
- جاء الخبز بأحجام وأشكال مختلفة مثل الأشكال البشرية والأسماك والعديد من الحيوانات، كما كان متبلا ببذور الكزبرة والتمر.
المشروبات في مصر القديمة
- كان الشعير هو المشروب الأكثر شيوعًا في مصر القديمة، وحجر الزاوية في المشروبات المصرية القديمة، وكان جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المصري.
- معظم المصريين القدماء لم يشربوا الماء مباشرة من النيل، حيث لاحظوا أن الناس مرضوا بعده لذلك شربوا الشعير بدلًا من ذلك.
- كان الشعير غذاء عالي القيمة يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن والفيتامينات، وكان بنفس سماكة اللبن المخفوق ويحتوي على مستوى منخفض من المحتوى الكحولي.
- كما صنع قدماء المصريين النبيذ الأبيض والأحمر من العنب الممزوج بالتوابل والعسل، وصنعوا العديد من المشروبات غير الكحولية من الفواكه مثل التمر.
الفواكه والخضروات في الطعام المصري القديم
- كان نهر النيل السبب الرئيسي لخصوبة الأرض وتنوع الأطعمة المصرية القديمة بسبب فيضانها السنوي، مما سمح بزراعة محاصيل مختلفة من الفاكهة والخضروات.
- كانت الخضروات الأكثر شيوعًا هي البصل الأخضر والثوم والتي كانت تستخدم للأغراض الطبية بالإضافة إلى الكراث والخيار والعدس والخس والكرفس والفول والبازلاء والعدس والفجل واللفت بالإضافة إلى نبات البردي الذي كان يستخدم في صناعة الورق، وكان يؤكل نيئًا، مسلوق وحتى محمص.
- كانت الفاكهة الأكثر شيوعًا هي التمر، ذلك فضلا عن فواكه مثل التين والعنب والبطيخ والتفاح والرمان.
اللحوم في الطعام المصري القديم
- في مصر القديمة، كانت الأسماك هي المصدر الرئيسي للبروتين، وغالبًا ما كانت تُجفف أو تُملح للحفاظ عليها.
- كانت هناك أيضًا مصادر أخرى للبروتين مثل الدجاج التي كانت متاحة للجميع، بالإضافة إلى الأوز والبط والضأن والحمام والسمان.
- كان لحم البقر باهظ الثمن ومتاح للعائلة المالكة.
