أضرار بذور الكتان وفوائده وكيفية تناوله
بذور الكتان لها فوائد غذائية مختلفة ومع ذلك، فإن الإفراط في تناولها يؤدي إلى العديد من الآثار الضارة وتشمل أضرار بذور الكتان المختلفة، الحساسية واضطرابات النزيف والإمساك، وقد تزيد البذور أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان لدى بعض الأفراد، وترجع هذه التأثيرات إلى مضادات المغذيات الموجودة في بذور الكتان.
بذور الكتان
بذور الكتان إضافة إلى العناصر الغذائية الموجودة بها فإنها تحتوي أيضًا على جزيئات معينة تسمى مضادات التغذية وهى حساسة للحرارة وتتحلل عند تحميص بذور الكتان أو طهيها، تشكل هذه العناصر مواد وسيطة سامة في الجسم أحد هذه المواد الوسيطة هو سيانيد الهيدروجين، والذي يتداخل مع امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد، وجليكوسيدات السيانوجين وحمض الفيتيك هما أكثر مضادات التغذية وفرة في هذه البذور.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الكتان لزيادة الوزن
مكونات بذور الكتان
بذور الكتان مشتقة من نبات الكتان الذى نما بكثرة في مصر القديمة واستخدمت أيضًا في الطب الهندي القديم لعدة قرون، وهي غنية بالزيوت، بينما السيقان مليئة بالألياف عالية الجودة، وتحتوي البذور على حوالي 55٪ حمض ألفا لينولينيك وهو حمض دهني أساسي متعدد غير مشبع له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتخثر، 28-30٪ بروتين، 35٪ ألياف، واستروجين نباتي، وغالبًا ما تستخدم بذور الكتان أو زيت بذور الكتان كبدائل لزيت السمك، ويمكن أيضًا العثور على البذور أو منتجاتها في الخبز والكعك والحبوب.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الكتان للسكر
أضرار بذور الكتان
يؤدي الاستهلاك المفرط لبذور الكتان إلى الانتفاخ والغازات وآلام المعدة والغثيان، وهناك أيضًا العديد من المشكلات المزمنة المرتبطة بتناول بذور الكتان، ومن أضرار بذور الكتان مايلي:
-
رد فعل تحسسي
مثل المكسرات والبذور الأخرى، قد تعمل بذور الكتان (وزيت بذور الكتان) كمسببات للحساسية فتسبب طفح جلدي وإمساك شديد وقيء وإحساس بالوخز وضيق في التنفس وتورم في الوجه.
-
تزيد النزيف
تحتوي بذور الكتان على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، هذه الأحماض الدهنية ضرورية لعمل الدماغ والقلب والجسم بشكل صحيح ومع ذلك، إلا أنها قد تسبب أيضًا اضطرابات نزفية، ومن المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تعمل على إبطاء تخثر الدم وزيادة النزيف، أنها تمنع تراكم الصفائح الدموية، وهي خطوة حاسمة في تكوين جلطة دموية، كما يجب مراقبة تناول بذور الكتان فى حالة تناول أدوية سيولة الدم أو أدوية القلب، وعدم استهلاك الأسبرين أو الأدوية العشبية الأخرى مع هذه البذور، قد تتفاعل هذه الأدوية مع الأحماض الدهنية وتطيل وقت النزيف وفقدان الدم.
-
زيادة الألياف والإمساك
بذور الكتان غنية بالألياف الغذائية، ويزيد الاستهلاك المفرط المفاجئ لهذه البذور من حمولة الألياف في الجسم والكثير من الألياف، وبالتالي مايلي:
- يمكن أن تسد المعدة والأمعاء.
- قد يعاني المريض من آلام في المعدة وتشنجات وإمساك في مثل هذه الحالات وقد يؤدي تناول كمية غير كافية من الماء إلى تفاقم الحالة أيضًا.
لذا ينصح بتناول أجزاء صغيرة من بذور الكتان بكمية كافية من الماء، والأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) أو الإمساك هم أكثر عرضة لخطر التعرض لمثل هذه الآثار الجانبية، من الأفضل استشارة مقدم الرعاية الصحية لمعرفة المزيد عن جرعة بذور الكتان وسلامتها.
اقرأ أيضًا: رجيم بذور الكتان لحرق الدهون
-
زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان
يعتقد البعض أن قشور و فيتويستروغنز الموجودة في بذور الكتان قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، على الرغم من أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لفهم هذه الآلية.
-
مشاكل أثناء الحمل والرضاعة
خلال فترة الرضاعة، قد يؤثر النظام الغذائي لبذور الكتان على استقلاب هرمونات الغدة الدرقية ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثير بذور الكتان أثناء الحمل، يرجى استشارة الطبيب قبل تناول بذور الكتان أثناء الحمل.
-
سمية السيانيد
تحتوي المكسرات والبذور مثل اللوز والبقوليات وبذور الكتان على آثار من مركبات السيانيد، لا بأس في استهلاكها بكميات صغيرة، ولكن معظم جليكوسيدات السيانوجين حساسة للحرارة وتتحلل إلى جزيئات أصغر تتبخر أو تصبح أقل سمية عند تحميص بذور الكتان أو طهيها.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الكتان للعظام
الجرعة الآمنة
ينصح بتناول حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحون أو 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان كل يوم لجني فوائدها الصحية، لكن تذكر شرب كمية كافية من الماء (2-4 لتر / يوم على الأقل) لمنع الآثار الجانبية لهذه البذور.
اقرأ أيضاً: فوائد بذور الكتان للبشرة… معلومات عن أبرز فوائد الكتّان للبشرة
