التين هو ثمار طرية وحلوة، له جذور عميقة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وقد تمت زراعته في تلك المناطق من العالم منذ آلاف السنين، كما أنه مفيد جدا لصحة الإنسان فهو ملئ بالفيتامينات والمعادن… وفيما يلي نستعرض لك أفضل أنواع التين
أفضل أنواع التين
-
التين الأسود
إنها واحدة من أكثر أنواع التين شيوعًا في العالم، والتي نشأت في إسبانيا، إنها صغيرة نسبيًا ولها لحم وردي صلب، بالإضافة إلى قوام لزج ومضغ يجعلها طعامًا خفيفًا ومكونًا مفضلًا في منتجات حلوة مختلفة.
اقرأ أيضا: فوائد التين
-
التين الأدرياتيكي
يحتوي هذا التين المتوسطي على نسبة عالية من السكر، مما يجعله رائعًا للتجفيف والتطبيق في ألواح التين ومربى التين، يتميز التين الأدرياتيكي الطازج بقشرة خضراء فاتحة ومن الداخل وردي باهت.
إنه فاتح اللون بشكل غير عادي، وعادة ما تكون الثمرة خضراء شاحبة أو خضراء مصفرة، مما يجعلها تحمل لقب التين الأبيض، غالبًا ما يتم تسويح التين الأدرياتيكي، أو تناوله بمفرده نظرًا لنكهته الممتازة.
-
التين التركي البني
يُزرع هذا التين الشائع جدًا والكبير في جميع أنحاء العالم ربما أكثر من أي نوع آخر، تعود أصولها إلى أوائل القرن الثامن عشر الميلادي، عندما تم تقديمها لأول مرة إلى إنجلترا – ربما من إيطاليا.
التين البني التركي له قشرة بنية داكنة إلى أرجوانية، مع نكهة أخف من التين الآخر، وهو أقل حلاوة بشكل ملحوظ من التين الأسود، في الداخل تميل إلى أن تكون أفتح من التين الوردي.
-
تين سييرا
التين ذو البشرة الخضراء، سييرا هو أيضًا صنف جديد، قدمه المربون في عام 2006، يشبه سييرا كاليميرنا، وهو التين المفضل ذو الجذور في غرب تركيا، الثمار كبيرة ومستديرة، ومثالية للتقطيع إلى شرائح مفتوحة وتقديمها إلى النصف، وربما يعلوها الجبن وزيت الزيتون.
-
كاليميرنا
غالبًا ما يتم تجفيف هذا التين التركي الأصلي كفاكهة طازجة، يتميز هذا التين بطعم العسل والمربى والحلوى، كما أنه أكبر من التين الآخر وله قشر مخضر وذهبي فاتح.
-
تين الملك
يُزرع هذا التين المقاوم للبرد في مزارع صغيرة في جميع أنحاء البلاد، معظمها في مناطق أكثر برودة مثل شمال غرب المحيط الهادئ، والأماكن التي يحول فيها الشتاء البارد دون أصناف أخرى، مثل كاليميرنا المحبة للحرارة والتين الأسود.
الملك هو تين على شكل دمعة، ذو بشرة خضراء ولحم أرجواني داكن عندما يُسمح للثمار بالنضوج بالكامل.
-
التين المجفف
بمجرد حصاد التين، تدوم التين الطازجة لمدة أسبوع تقريبًا، نتيجة لذلك يتم تجفيف حوالي 90٪ من منتج التين في العالم.
على الرغم من أن التين المجفف لا يحتوي على الملمس الناعم مثل التين الطازج، إلا أنه يقدم حزمة غذائية مدمجة، والجدير بالذكر أنه يحتوي على كمية غير عادية من الألياف الغذائية، أكثر من تسعة جرامات في (4 حبات من التين).
التين المجفف غني أيضًا بفيتامين B6 وفيتامين E، والمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة والبوتاسيوم.
على الرغم من أن التين المجفف يحتوي على سعرات حرارية أعلى من التين الطازج، ويتم الحصول على معظم السعرات الحرارية – حوالي 90 في المائة منها – من السكر الطبيعي والفركتوز، لكن التين هو بلا شك أحد أفضل الوجبات الخفيفة والحلويات المتوفرة.
فوائد التين:
- يحتوي التين على الكثير من الفيتامينات (أ ، ج ، ك ، ب)، والمعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد).
- مصدر جيد للحديد.
- غني بالألياف (مفيد للإمساك وتهدئة الأمعاء).
- جرعة جيدة من مضادات الأكسدة (عندما تؤكل مجففة).
موسم التين:
يظهر التين عادةً في يونيو ويستمر حتى نوفمبر، يظهر التين الأسود الشهير لبضعة أسابيع في يونيو ثم مرة أخرى في أغسطس حتى أكتوبر.
كيفية تخزين التين:
التين الطازج قابل للتلف لدرجة أنه يجب تناوله في غضون يوم أو يومين، من الناحية المثالية، قوم بتخزينها على المنضدة، لكنها لن تدوم كثيرًا هناك.
يمكنك تخزينها في وعاء ضحل في الثلاجة (لا تضعها فوق بعضها البعض)، وستستمر لمدة تصل إلى 5 أيام إذا كنت محظوظًا، لكن درجات الحرارة الباردة تقلل النكهة قليلاً.
لا تغطيها لأنها لا تحب الرطوبة الزائدة، إذا كنت ترغب في الحصول على نقاط إضافية، ضعه في كيس ورقي مفتوح ممزق لالتقاط الرطوبة الزائدة حتى لا يفسد التين الآخر.
اقرأ أيضا: طريقة تجفيف التين
