تعتبر التونة ملك البحر، إنها لحوم متعددة الاستخدامات ومليئة بالدهون والبروتينات، وهي جزء مهم من النظام الغذائي لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم، هناك العديد من أنواع التونة المختلفة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، وتلعب دورًا مهمًا في مطابخ العديد من البلدان المختلفة… وفيما يلي نستعرض لك أفضل أنواع التونة
أفضل أنواع التونة
ما هي التونة:
التونة هي أسماك تنتمي إلى قبيلة Thunnini، وهي مجموعة فرعية من عائلة الماكريل، أهم نوعين من التونة من هما التونة الزرقاء الزعانف، والباكور.
طعم التونة مختلف تمامًا اعتمادًا على الأنواع، والشكل الذي تتخذه، وكيفية استخدامها، ومع ذلك هناك بعض الخصائص الأساسية التي تتبع مظاهرها المختلفة.
اقرأ أيضا: طريقة حفظ التونة
أفضل أنواع سمك التونة:
-
تونة الباكور:
هي صنف شائع ولها لحم أخف ونكهة خفيفة، غالبًا ما يتم تعليبها وتصنيفها على أنها تونة الباكور البيضاء، وتباع بسعر أعلى من التونةالأخرى.
-
التونة Bluefin زرقاء الزعانف:
هي مجموعة متنوعة مفضلة لخبراء التونة الطازجة، تحتوي على دهون ونكهة أكثر من معظم الأنواع الأخرى، ولحمها لونه أحمر غامق.
-
تونة سكيبجاك:
هي مجموعة متنوعة ميسورة التكلفة، بشكل عام تحتوي على أقوى نكهة وأعلى محتوى للدهون، وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني.
-
تونة yellowfin صفراء الزعانف:
والمعروفة أيضًا باسم آهي، أقل تكلفة من التونة ذات الزعانف الزرقاء، من السهل العثور على Yellowfin في محل البقالة أو سوق السمك، لونها وردي غامق وله نكهة أكثر وضوحا من الباكور.
أفضل أنواع التونة المعلبة:
-
تونة حدائق كاليفورنيا
تنتجها شركة فودز، يتميز هذا النوع من التونة المعلبة بتنوع أحجامها، كما أنها تتوفر في قطعة واحدة، بالإضافة إلي أنها توجد في شكل شرائح مدخنة، يوجد منها أيضا أصناف بالماء لمن يتبعون نظام غذائي.
-
تونة إيليت وايلد ستيك
تدعي هذه العلامة التجارية أن مستويات الزئبق في منتجات التونة والسلمون تقل 10 مرات، وتحتوي على سعرات حرارية أقل من التونة البيضاء، كما تحتوي على كمية أقل من الصوديوم وفيتامين B12 والسيلينيوم والحديد.
-
تونة الباكور البري:
إنه أحد الخيارات الصحية، تحتوي العلبة الواحدة على أكثر من 700 ملليغرام من أوميغا 3، و 21 جرامًا من البروتين.
-
ريو ماري:
من إنتاج شركة ريو الإيطالية، يوجد منها عدة نكهات، مثل نكهة الثوم والفلفل الحار ونكهة زيت الزيتون، كما يوجد منها تونة بالماء لمن يسعون إلى خفض الوزن، كما يوجد منها تونة شرائح بالزيت الزيتون.
-
أمريكان تونة:
هذه العلامة التجارية من التونة، تحتفظ بمزيد من النكهة الطازجة وكذلك المزيد من أوميغا 3.
-
قودي:
تعد من أفضل أنواع التونة، فهي تتميز بجودتها العالية، كما توجد منها عدة أصناف تناسب أذواق جميع المستهلكين، فيوجد منها نوع صحي بالماء وتونة الباكور، كما يوجد منها نوع خفيف بزيت دوار الشمس، كما يوجد منها تونة ناعمة.
-
تونة جورميه:
يشبه هذا النوع من التونة وجبة كاملة محمولة، تحتوي كل علبة على التونة البرية التي يتم صيدها بشكل مستدام والمنتجات الطازجة مثل: الذرة النضرة وشرائح الزيتون والأعشاب الحارة والفلفل الأحمر الحلو، استمتع بها بمفردها أو أضفها إلى الخضار المختلطة، للحصول على سلطة لذيذة على الفور.
-
بوتان:
أشهر أنواع التونة اليابانية، يوجد منها عدة أصناف مثل تونة بوتان الخفيفة بزيت دوار الشمس، وتونة لحم أبيض بأوزان مختلفة وأسعار مناسبة.
-
تونة جينوفا بلوفين بزيت الزيتون النقي:
تتميز بأنها سهلة الفتح، وطعم فريد ولذيذ، غنية بالبروتينات وأوميغا 3 ، خالية من الكربوهيدرات، منخفضة الصوديوم، منتج طبيعي بالكامل، بدون إضافات ومواد حافظة.
كيفية تخزين التونة:
- يمكن تخزين التونة المعلبة في مكان بارد وجاف، لمدة ثلاث إلى خمس سنوات أو أكثر.
- يمكن أن تبقى التونة المدخنة أو المملحة جيدًا لمدة ستة إلى تسعة أشهر، وربما لفترة أطول إذا تم تغليفها جيدًا بالبلاستيك، وحفظها في الثلاجة، وعدم فتحها وتعريضها للهواء.
- يمكن حفظ شرائح التونة الطازجة الملفوفة بالبلاستيك في الثلاجة لمدة يوم أو يومين، لكن الجودة تنخفض مع مرور كل ساعة، خاصة إذا كنت تخطط لاستخدامها نيئة أو نادرة.
فوائد التونة المعلبة:
- تحتوي التونة المعلبة على كمية عالية من البروتين وأوميغا 3، لذلك فإنها تصبح منتجًا ممتازًا لصحتك فهي تحسين صحة القلب.
- تساعد على خفض مستويات الكوليسترول
- غنية بالحديد وفيتامين ب الذي يساعد على تقوية خلايا الدم
- مصدر ممتاز للفيتامين الذي يساعد على تقوية عظامك.
- تساعد في محاربة أمراض الكلى.
اقرأ أيضا: وصفات صحية بالتونة
