يعتبر النودلز من الاطباق سريعة الطهية والشهيرة حول العالم، ويختلف انواعها وطرق تحضيرها من مكان الى مكان، للمزيد تعرف معنا في هذا المقال على افضل انواع النودلز.
افضل انواع النودلز
النودلز:
- الندولز هي نوع من المواد الغذائية الأساسية، مصنوعة من العجين غير المخمر الذي يتم لفه بشكل مسطح ومقطع إلى شرائط أو أوتار طويلة.
- عادة ما يتم طهيها في الماء المغلي، او يتم إضافة زيت الطهي أو الملح، وتقدم غالبا مع الصلصه.
أنواع الندولز:
-
نودلز البيض
نوع شائع من المعكرونة المستخدمة في المأكولات الآسيوية، نودلز البيض أو نودلز إي فو مصنوعة من البيض والقمح والماء.
متوفر في مجموعة متنوعة من الأشكال، رقيقة ، طازجة ، مجففة ، مسطحة ، أو مستديرة.
لا تستغرق نودلز البيض وقتًا طويلًا في الطهي وكل ما عليك فعله هو غلي النودلز قبل الطهي.
-
سوبا الشعرية
المعكرونة اليابانية المستقيمة والبنية اللون مصنوعة في الغالب من الحنطة السوداء ومليئة بالبروتين والألياف.
النودلز لها نكهة الجوز والطعم اللذيذ عند استخدامها في الحساء أو المرق البارد.
-
الشعرية رامين
مصنوعة من دقيق القمح والملح والماء، سهلة التحضير في غضون دقائق عن طريق الغليان فقط تجعلها وجبة مثالية أثناء التنقل.
-
نودلز ستيك الأرز
نودلز الأرز المجفف هي أحد المكونات الرئيسية للطبخ التايلاندي.
على الرغم من أن هذه المعكرونة رفيعة، إلا أن معكرونة الأرز تأتي بمقاسات مختلفة.
يجب نقع المعكرونة في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية قبل الطهي.
-
شيراتاكي نودلز
شبه الشفافة معروفة بفوائدها الصحية الهائلة، تحتوي على صفر سعرات حرارية.
-
نودلز سومين
هذه المعكرونة هي أنحف من جميع المعكرونة اليابانية المجففة ويبلغ قطرها حوالي 1 مم.
-
هياموجي نودلز
يتم تقديم شعرية هياموجي دافئة وساخنة، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك، وتتبيلها حسب ذوقك.
نودلز هيمايوجي مصنوعة من الدقيق والملح والماء.
انظر أيظا: افضل انواع الياقوت الاحمر
طرق تحضير الندولز:
تحضير نودلز القمح
- اغل قدرًا كبيرًا من الماء، وضعه على الموقد على نار عالية.
- ضع قليل من الملح في الماء.
- ضع المعكرونة في الماء المغلي، إذا كان لديك شعيرية طويلة ورفيعة، مثل السباغيتي، تحتاج إلى كسرها إلى النصف لتناسبها جميعًا في القدر.
- نسلق المكرونة حتى تنضج، قد تحتاج إلى غليها من أي مكان من 5 دقائق إلى 12.
- اسحب شعيرية واحدة للاختبار باستخدام شوكة أو ملعقة مشقوقة، تذوق المعكرونة بحيث تكون طرية.
- ترفع المعكرونة عن النار وتصفى.
- ضعي المعكرونة في وعاء وأضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون.
- يمكنك استخدامها كجزء من طاجن، او قم بتغطيتها بصلصة المعكرونة .
طريقة نودلز الارز
- انقع نودلز الأرز المجفف في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، هذا يخفف المعكرونة لإعدادها للطهي.
- صفي المعكرونة.
- احضر وعاء من الماء ليغلي.
- أضف المعكرونة إلى الماء المغلي.
- ستحتاج نودلز الأرز بالشعرية إلى الغليان لمدة دقيقتين فقط.
- صفي المعكرونة، قدمي المعكرونة مع السلطة أو الحساء.
طهي الحنطة السوداء (سوبا)
- اغل قدرًا كبيرًا من الماء، أضف قليل من الملح إلى الماء.
- أسقط المعكرونة في الماء المغلي، انتظر حتى يعود الماء ليغلي.
- أضف كوبًا من الماء البارد إلى القدر.
- اطهي المكرونة حتى تصبح طرية، تستغرق 5-7 دقائق.
- صفي المعكرونة، قدمي المعكرونة ساخنة أو باردة، يحب اليابانيون تناول نودلز سوبا في مرق بارد.
انظر أيظا: افضل انواع اليلوناب
