يذهب معظم الناس إلى المطاعم الكبيرة لتناول شرائح اللحم الستيك، ولكن البعض الآخر يفضل الذهاب الى الجزاره او السوبر ماركت وشراء الاستيك وطهيه فى المنزل، ولكن السؤال المحير هنا ما هو أفضل أنواع الستيك .
أفضل أنواع الستيك
عند تناول شريحة اللحم فإن جودة اللحم هي التي تجعل الطعم مميز، وتعتمد جودة اللحم على عمر الحيوان، واليوم سنتعرف على افضل انواع الستيك التي يمكن تناولها.
البقر
يعتبر الاستيك الذي يؤخذ من لحم البقر شريحه واحده من افضل انواع الستيك المشوي الذي يمكن تناوله، كما أن هناك البعض الذي يقومون بقليه او استخدامه ببعض الطرق الاخرى.
تبوني
يعتبر ايضا ذلك الجزء من اللحم من الاشياء المفضله التي يمكن عمل الستيك الرائع من خلالها، ولكن لابد من الطهي ببطء شديد فهو يأخذ سو اكثر من اللحم العادي، وعادة ما يأتي على شكل حرف t.
الشريحة العلوية
تعتبر شريحة اللحم العلوية التي يتم ازالة العظام والعضلات المستديرة منها ويتم تتبيلها لتعطينا ذلك الطعام الرائع، فهو خيار جيدا وتقطيعها مكعبات او وضعها مع الخضار والشواء او الكباب ولكن الطريقة المثلى لعملها هي شرائح الستيك.
ثلاثي الاطراف
والتي تعرف أيضا باسم شريحة لحم سانتا ماريا، وتعتبر من الانواع الاكثر شعبيه في كاليفورنيا، واصبحت لها شهره كبيره للغايه، وذلك لانها تتميز بطعم رائع وكميه الدهون القليلة التي توجد بها، كما انه رقيقه للغايه وعند شوائبها يتم طهيها بشكل أسرع.
الجناح البقري
يعتبر واحد من أكثر اللحوم الشعبية هي لحوم البقر، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الأنسجة الضامة التي تعطي نكهه رائعه للطعام، يمكن تتبيلها وشواطئها وعمل ستيك رائع من شرائحها الرفيعة.
الفيليه الرقيق
يعتبر من أكثر القطع التي توجد في البقره يمكن اخذ منها لحم مميز للغاية، وذلك لأنه لا يحتوي على الكثير من العظام الملتصق به، يمكن أن نقوم بعمل رقائق الفيليه المشوية التي يتم تقديمها بجوار الخضار المشوي وتناولها.
الأضلاع
ان الأضلاع ايضا من المناطق التي يمكن استخراج منها ستيك، فهي من القطع المميزة لعشاق اللحم في جميع انحاء العالم، وذلك لانها تعطيني لحمه طري وطعمه اكثر روعه ويتم طهيه بسرعه.
ما هو الاستيك
يعرف الستيك على أنه عبارة عن شرائح من اللحم المقطعة التي يتم الشواء مع بعض الخضار، يمكن تناولها بكميات كبيرة للغاية، وذلك لأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو الدهون، كما انه يتم استخراج الاستيك من ثلاث مناطق رئيسية في البقرة كما ذكرنا سابقا.
لماذا الاستيك غالي الثمن
أن قطعت الاستيك عادة ما نجدها غاليه، وتتفاوت أسعارها ما بين مطعم وآخر، وما بين قطعه من اللحم واخرى، ولكن في كلا الأمرين يتميز الاستيك بطعمه المميز الذي لن تنساه مع الوقت.
نصائح لشراء الاستيك
* هناك العديد من الأشياء التي يجب اتباعها اثناء شراء الاستيك.
* أولها مثلا عليك ان تقوم بشراء قطع من اللحم طازجة وتكون فيليه خاليه من اي عظام.
* عليك ايضا ان تقوم بتنظيف اللحم بشكل جيد للغاية، عن طريق رش الملح بكمية كبيرة او الخل ووضعها بضع دقائق وبعد ذلك يتم استخدام الشرائح.
* عند الذهاب لشراء قطعة من البلاستيك عليك استخدام مقياس الحرارة، وهو الذي يعطينا قراءة سوية عن شريط عمرها، والمدة التي تحتاجها في عملية الطهي.
