يعتبر الأرز أحد أكثر الأطعمة التي يتم استهلاكها شيوعًا في العالم متعدد الاستخدامات وله أكثر من نوع، وسوف نتعرف في السطور التالية على افضل انواع الارز الحبة الطويلة.
افضل انواع الارز الحبة الطويلة
الأرز البسمتي
- الأرز طويل الحبة العطري مثالي للمطبخ الهندي والشرق الأوسط وآسيا الوسطى والخليج.
- موطنه الهند يتم إنتاج أكثر من 70٪ من إمدادات البسمتي في العالم.
- الطلب العالمي عليه مرتفع.
- الأرز البسمتي يستخدم في أطباق مثل بيلاف أو البرياني أو كملحق للكاري واليخنة.
الأرز البني
يُعرف باسم الأرز الكامل، حيث أن الجزء الوحيد الذي تمت إزالته من الأرز البني هو الهيكل الخارجي وهو غير صالح للأكل.
يحتوي على نسيج أكثر كثافة ونكهة أكثر قيمة وقيمة غذائية أعلى بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم وفيتامين B والحديد.
متعدد الاستخدامات ويجعل بديلاً أكثر صحة أينما يتم استخدام الأرز الأبيض ولكن يمكن أن يقترن بمعظم الأطباق.
أرز الياسمين
أرز الياسمين أرز طويل الحبة معروف بطعمه المعتدل الحلو، يزرع في جنوب شرق آسيا بشكل أساسي في المطبخ التايلاندي والكمبودي.
يأخذ أرز الياسمين الأبيض قوامًا لزجًا قليلًا عند طهيه ويُقدم عادة على البخار ومقترن بأطباق أخرى.
الأرز الأحمر
يُعرف الأرز الأحمر باسم قنب الهيمالايا أو الأرز البوتاني ويزرع في الغالب في آسيا الوسطى.
على غرار الأرز البني يعتبر الأرز الأحمر مصدرًا جيدًا للعناصر المغذية بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب.
بفضل لونه فإن الأرز الأحمر غني بالمواد المضادة للاكسدة، مثل الأرز البني يتكيف الأرز الأحمر جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق خاصة تلك التي تعتمد على الملمس.
الأرز البري
الأرز البري ليس بالأرز بالضبط، بل هو مصطلح بالنسبة للحبوب التي ينتجها نوع معين من العشب الأصلي في أمريكا الشمالية والصين.
من الصعب زراعة الأرز البري وحصاده أكثر من الأرز الحقيقي ،وله نسيج أكثر صرامة لكنه مصدر جيد للبروتين وفيتامينات ب وليسين، حمض أميني يستخدم في التخليق الحيوي للبروتينات.
الأرز الأمريكي
أرز متعدد الاستخدامات شائع في جميع أنحاء العالم تزرع معظم الأصناف في أمريكا متوفرة كأرز منتظم طويل الحبة وسهل الطهي.
فوائد الارز طويل الحبة
تعود الفوائد الصحية للأرز البني جزئيًا إلى الطريقة التي يتم إعدادها بها وفقًا لمؤسسة جورج ماتيلان للأطعمة الصحية في العالم والتي تعزز فوائد الأكل الصحي.
الأرز البني عبارة عن حبة كاملة، يحتوي على ثلاثة أجزاء من نواة الحبوب: الطبقة الخارجية المليئة بالألياف وتسمى النخالة، والنواة الغنية بالمواد المغذية تسمى الجراثيم، والطبقة الوسطى النشوية التي تسمى الأندوسبيرم.
الأرز طويل الحبة غذاء مغذي، حبة كاملة منخفضة السعرات الحرارية (216 سعرة حرارية لكل كوب) غنية بالألياف خالية من الجلوتين ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق، ولا يحتوي على الدهون غير المشبعة أو الكوليسترول ويحتوي على كميات ضئيلة فقط من الدهون والصوديوم.
ويحتوي على حمض الفوليك، فيتامين ب الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا جديدة ويمكن أن يمنع بعض العيوب الخلقية.
