هناك الكثير من الزيوت الصحية في وقتنا الحالى، ويُقبَل العديد على استخدام زيت الكانولا كزيت سليم للأكل وللاستعمال في خفض الوزن ويستخدم في كلا من الطهي والخبز وللمزيد تعرف على فوائد زيت الكانولا للرجيم .
ماهو زيت الكانولا؟
اسم كانولا ليس باسم نبتة طبيعية بل هو كلمة مصطنعة من كلمتي “كندا” و”زيت”. كانولا هو نبتة معدلة وراثيا تم تطويرها في كندا من نبتة بذور اللفت التي تعد جزء من فصيلة الخردل في النباتات.
أحد الزيوت التى لم تحظ بعد بقدر كبير من الاهتمام بالبحث العلمي، ويقول الخبراء انه يعد من أفضل زيوت الطبخ الصحية والآمنة.
احد مكوِّنات الكثير من الاطعمة المصنَّعة مثل الخبز، الرقائق، المعجنات المصنوعة مسبقا، الاطعمة المجمَّدة، والحلويات.
و لأنه منتشر في نظامنا الغذائي، يستحق القيام ببعض الأبحاث لمعرفة المزيد من المعلومات حوله.
من أين يأتي زيت الكانولا وكيف يتم إنتاجه؟
تمت صناعته في محاولة لصنع نسخة أرخص من زيت الزيتون، حيث أن زيت الزيتون، وخصوصا العالي الجودة، أغلى بكثير منه.
ولإنتاج نسخة أرخص من زيت الزيتون، عمل الباحثون بشكل انتقائي على تفريخ بذور الكانولا (التي تأتي من فصيلة بذور الخردل).
لكن كانت هناك مشكلة هذا الاختراع الجديد يحتوي على نسبة عالية جدًا من حمض الإيروسيك مركب مضر بالصحه وسام جدا للجسم، وهو يسبب مشاكل في الصحة القلبية الوعائية.
وجد الباحثون الكنديون حلا حيثأنهم ووجدوا طريقة للاستمرار في التعديل الوراثي للبذور، ولكن أيضًا لخفض المحتوى الحمضي من الإيروسيك.
وهذا ما جعل الزيت الجديد زيتا سليما للصحة لأن نسبة حمض الإيروسيك اصبحت اقل من ٢ في المئة.
وفي عام 2006، سمحت إدارة الأغذية بتسويقه كزيت صحي للقلب، وكان من المثير للناس أن يستهلكوا زيت مرتفع في أوميغا -3 ومنخفض في الدهون المشبعة.
وكانت أفضل ميزه له أنه كان رخيصًا جدًا بالمقارنة مع زيوت القلب الصحية الأخرى.
فوائد زيت الكانولا للرجيم
هناك العديد من الدراسات التي تبين أنه يزيد من خسارة الوزن.
ويُظهر الباحثون انه يحسن من نسبة السكر في الدم، وهو مفيد جدا لمرضى السكرى من النوع الثانى.
هناك عدة دراسات تشير الى انه يمكنه المساعدة في تقليل الدهون الموجودة في البطن.
يحتوى على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية عالية في الدهون الأحادية.
وتشير الدراسات البحثية الى ضرورة تناول مايقارب 40 جراما (حوالي 3 ملاعق) من زيت الكانولا يوميا.
وينصح خبراء الصحة بأن نخفض كمية الدهون المشبعة في نظامنا الغذائي ونستبدلها بدهون أحادية لتعزيز صحة القلب.
ويعد الزيت مصدرًا ممتازًا للدهون المتعددة الغير مشبعة، ويحتوى على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية أوميغا -6 (حمض اللينوليك) وأوميغا -3 (ألفا لينولنيك) لذلك فإن استبدال المواد الدهنية به يساعد على تقليل نسبة الدهون المشبعة الغير صحية.
يعتقد الباحثون أن الأحماض الدهنية أوميغا ٣ يمكن أن تساعد على الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية وغيرها من الأمراض بما فيها ألزهايمر، السرطان، ترهل البطن المرتبط بالعمر، التهاب المفاصل الروماتويدي، وجفاف العين.
ويلاحظ خبراء الصحة أن الأحماض الدهنية أوميغا -6 تساهم في سلامة وظائف الخلايا وبنيتها.
فوائد أخرى لزيت الكانولا
تشير البحوث إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الكانولا قد يكون لها تأثير مفيد على مستويات الكولسترول، وقد تقلل من الالتهابات، وبالتالي فإنها تضمن نظام غذائي ممتاز مضاد للالتهاب.
ويمكن أن يستفيد المصابون بالسكري من استعمال زيت الكانولا حيث انه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
تشير أدلة علمية الى أن تناول حوالي ملعقة كبيرة (19 جرامًا) من زيت الكانولا يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بمرض القلب التاجي بسبب محتواه من الدهون غير المشبعة.
فوائد زيت الكانولا للرجيم
أضرار زيت الكانولا
يمكن ان يسبب الحساسية لدى البعض.
بامكانه ان يسبب بعض الأعراض مثل العطس أو الدوار أو الغثيان أو التقيؤ عقب تناوله.
اذا كان لديك شك أنك تعانى من حساسية زيت الكانولا فأطلب الرعاية من الطبيب المختص.
