الكينوا من الحبوب الغذائية الغنية بالالياف والمعادن المفيدة لصحة المعدة والقولون، اليكم فوائد الكينوا للقولون.
فوائد الكينوا للقولون
اهمية الكينوا للقولون:
- يعمل الكينوا كدعم حيوي فيغذي البكتيريا في الأمعاء مما يسرع عملية الهضم ويقلل انتفخات القولون.
- يتم هضم الكينوا بسهولة لامتصاص العناصر الغذائية على النحو الأمثل.
- مفيد لاضرابات المعدة فالكينوا خالي من الغلوتين وآمن لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
- غني بالالياف التى تسهل عملية الهضم، ويساعد في علاج الامساك والبواسير وامراض الامعاء، وتقلل من انتفاخات القولون.
- المواد المضادة للاكسدة الموجودة في الكينوا تقلل التهابات القولون والمعدة.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وهشاشة العظام.
- يحتوي الكينوا على الياف قابلة للذوبان تسرع عبر الأمعاء وتقلل من الحاجة إلى زيادة إنتاج الصفراء التى تسهم في تطوير حصوات المرارة.
فوائد اخري للكينوا:
- الصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم
الريبوفلافين والمغنيسيوم هي الوسائل الطبيعية في الكينوا لعلاج الصداع السيء، فتساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يقلل من الانقباض وبالتالي يخفف التوتر.
- مرض السكري من النوع 2
الكينوا غني بالمغنيسيوم وهو معدن ضروري في قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز والأنسولين.
- أمراض القلب
الكينوا يمنع انسداد الشرايين والأوردة مما يساعد بدوره في تخفيف الضغط على القلب.
الدهون في الكينوا عبارة عن دهون جيدة تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول في الدم وتساعد في تقليل ضغط الدم بفضل وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- إعتام عدسة العين
الكينوا يساعد على منع إعتام عدسة العين حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات.
العناصر الغذائية في الكينوا:
- يحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات.
- غني بالمغنيسيوم الذي يساعد على استرخاء العضلات والأوعية الدموية ويؤثر على ضغط الدم.
- الكينوا هي طريقة رائعة لضمان استهلاكك الالياف وتسهل عملية التخلص من نغمات القولون.
- يحتوي الكينوا على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والزنك.
وصفات الكينوا للقولون:
فطائر الكينوا
- المكونات
نصف كوب من الكينوا.
1 كوب ماء.
2 ملعقة شاي زيت زيتون.
4 جزر مقشرة ومفرومة.
2 سيقان من الكرفس.
1 بصلة مفرومة.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج.
2 كوب من السبانخ الطازج المفروم.
1 بيضة.
2 ملعقة طعام زيت السمسم.
4 شرائح جبنة موزاريلا.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- طريقة العمل
يُمزج الكينوا مع الماء في قدر ويُغلى المزيج، ثم يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.
سخني ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
يُطهى المزيج ويُحرَّك الجزر والكرفس والفلفل الأحمر والبصل والثوم والزنجبيل والفطر في الزيت الحار حتى يخفف لمدة 10 دقائق.
يضاف الكينوا الي الخليط، ثم امزج الشبت والسبانخ والبيض وفتات الخبز وزيت السمسم وجبنة الموتزاريلا والملح والفلفل.
رتب الفطائر في طبق كبير، ثم ضع الخليط فوقها، واتركها في الفرن.
تبولة الكينوا
- المكونات
2 كوب ماء.
1 كوب من الكينوا.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب عصير ليمون.
3 حبات من الطماطم.
2 عناقيد بصل أخضر.
2 مكعبات جزر مبشور.
1 كوب من البقدونس المفروم.
- طريقة العمل
في وعاء متوسط، أحضر الماء حتى الغليان.
أضف الكينوا وقليل من الملح.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
في وعاء كبير، يُمزج زيت الزيتون مع ملح البحر وعصير الليمون والطماطم والخيار والبصل الأخضر والجزر والبقدونس، ثم اضف الكينوا.
اضرار الكينوا:
- يسبب الكينوا تكوين حصوات الكلي لذالك لاينصح بتناول كميات كبيرة من الكينوا لأولئك الذين يعانون من هشاشة العظام أو حصى الكلى.
- يحتوي الكينوا على سابونين، ومركبات سامة تحد من امتصاص المواد الغذائية وتسبب في تغيير تكوين غشاء الخلية.
- يحتوي الكينوا على مواد مضادة للتغذية تقلل من امتصاص المعادن كالفسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك.
المراجع:
.
