يحتوي الكينوا على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية المفيدة للرجال، مصدر جيد للبروتين، تعرف معنا في هذا المقال على فوائد الكينوا للرجال.
فوائد الكينوا للرجال
اهمية الكينوا للرجال:
- الكينوا مصدر جيد للبروتين للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي.
- كوب واحد من الكينوا المطبوخ يوفر 8.14 غرام من البروتين.
- البروتينات في الكينوا تقدم مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية لدعم تنمية العضلات.
- يحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف مقارنة بالحبوب الأخرى، حيث يوفر 5.18 جم في كوب واحد، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يوفر الكينوا فيتامين E، وهو مركب مضاد للأكسدة ويقليل خطر مرض القلب التاجي، وبعض أنواع السرطان، والعديد من أمراض العيون.
- يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخ على 1.17 ملليغرام من المنجنيز، الضروري للتنمية والتمثيل الغذائي.
- يحتوي الكينوا على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تكوين الحمض النووي، ويقلل من خطر السرطان والاكتئاب .
- غني بالمغنسيوم المفيد لامراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري من النوع 2، والصداع النصفي.
اضرار الكينوا للرجال:
- يحتوي الكينوا على نسبة عالية من الالياف التي تسبب انتفخات المعدة والاسهال عند الافراط منها.
- تحتوي الطبقة الخارجية لبذور الكينوا على مواد تسمى سابونين، تسبب طعم سئ وتضر الأمعاء الدقيقة فيجب غسل الكينوا لإزالة الصابونين.
- بعض أنواع الكينوا تحتوي على مواد تسمى البرولامينات، والتي يمكن أن تؤدي إلى استجابة مناعية في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
- تحتوي الكينوا على كميات متفاوتة من مادة تسمى أوكسالات أو حمض الأكساليك، يتم التخلص منها في البول فيرتبط بالكالسيوم ويشكل حصوات في الكلى.
دمج الكينوا في نظامك الغذائي:
- تؤكل أوراق الكينوا ورؤوس الزهور كخضروات وتستخدم لإعداد الكاري والسلطات والحساء، لكن قم بتبييض الأوراق والرؤوس في الماء المغلي قبل الطهي لأنها تحتوي على حمض الأكساليك.
- يعتبر زيت الكينوا واحدًا من أكثر الزيوت المرغوبة المستخدمة في الطبخ، يضيف نكهة رائعة ورائحة للأطباق.
- نظرًا لأن الكينوا خالي تمامًا من الغلوتين، فهو غذاء مثالي لإدراجه في نظامك الغذائي.
- يمكن أن يكون الكينوا بديلاً للأرز، فإن الكينوا يحتوي على الحديد والمغنيسيوم أكثر من الأرز البني.
- يحتوي كوب واحد فقط من الكينوا المطبوخ على 40 سعرة حرارية أقل من نفس الكمية من الأرز الأبيض.
وصفة الكينوا والفاصوليا:
- المكونات
1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
1 بصلة مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
3/4 كوب من الكينوا غير المطبوخ.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 كوب من مرق الخضار.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 كوب من الذرة المجمدة.
2 علب من الفاصوليا السوداء.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة.
ملح وفلفل.
- طريقة العمل
أشطف الكينوا في مصفاة، للتخلص من الطعم المر في الخارج من الكينوا.
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
ضعي البصل والثوم، واطبخي لبضع دقائق.
أضف الكينوا ومرق الخضار إلى المقلاة.
قم بإضافة الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل.
يُغلى المزيج ثم قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُضاف عصير الليمون والذرة المجمدة إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
تخلط الفاصوليا السوداء والكزبرة.
يمكنك تقديم الطبق ساخن أو بارد.
