تعتبر إيطاليا موطن القهوة وهناك العديد من الأنواع المختلفة التي بدأت هناك مثل الكابتشينو والاسبريسو وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض انواع القهوة الايطالية.
انواع القهوة الايطالية
Caffè macchiato
القهوة “المرقطة” عبارة عن قهوة مع اندفاعة من الحليب الرغوي الساخن في الأعلى.
Caffè con panna
مثل macchiato ولكن مغطاة بكريمة مخفوقة حلوة.
Caffè corretto
القهوة “المصححة” تقدم مع قطرة من المشروبات الكحولية وعادة ما تكون كونياك أو غرابا أو سامبوكا أو أي شيء تفضله.
Caffè freddo
القهوة “الباردة” محلاة مسبقًا بالسكر بينما لا تزال ساخنة. ثم يتم تبريده في الثلاجة.
كافيه شاكيراتو
القهوة “المثلجة” لذيذة في أشهر الصيف إنه إسبرسو طازج مخلوط مع قليل من السكر والكثير من الثلج ويهز بقوة مثل المارتيني حتى تتشكل الرغوة عند سكبها.
كافيه لاتيه
إنه ببساطة مشروب القهوة المصنوع من اسبرسو والحليب على البخار مثل لاتيه في الولايات المتحدة.
عبارة عن إسبرسو مخلوط مع حوالي 200 مل من الحليب الدافئ، عادة ما يشربه الناس في المنزل وهم يغمسون البسكويت فيه أثناء الإفطار.
لكن عند طلبة يجب الحرص على تحديد كلمة “الكافية” لأن كلمة “لاتيه” تعني اللبن فقط، على عكس ما يحدث في الولايات المتحدة إذا طلبت “لاتيه” في البار في إيطاليا فسوف يعطيك ذلك كأس حليب لذلك تذكر أن تطلب قهوة لاتيه.
Latte macchiato
يعني الحليب “الملون” إنه كوب من الحليب على البخار مع القليل من القهوة وهذا المشروب مختلف عن قهوة لاتيه لأن القهوة تضاف إلى اللبن وليس العكس.
Caffè decaffeinato
قهوة غير موجود بها الكافيين عادة ما يشربها الناس في المساء وبعد العشاء لتجنب البقاء مستيقظين أثناء الليل.
Caffè lungo
عن طريق وضع كمية أكبر من الماء أكثر من المعتاد ويحتوي على المزيد من الكافيين عن المعتاد وهو يشبه الى حد كبير الإسبرسو.
الكابتشينو
عبارة عن اسبرسو مع إضافة حوالي 100 مل من الحليب المزيد ويتم تقديمه في كوب كبير أحيانًا مع رش الكاكاو.
في إيطاليا يشرب الكابتشينو على وجه الحصر تقريبًا في وجبة الإفطار أو أثناء الصباح منفرداً أو برفقة الأطعمة الحلوة.
عندما يطلب الأجانب كابتشينو بعد الغداء أو مرافقتهم لتناول الطعام فبالنسبة الإيطاليين إنه أمر غريب للغاية وهو مكروه.
تاريخ القهوة الإيطالية
القهوة لها تاريخ طويل في إيطاليا كانت فينيسيا واحدة من أوائل الموانئ الأوروبية التي تستورد حبوب البن في القرن السادس عشر وفي القرن التاسع عشر التقى رجال يرتدون قبعات البولينغ في مقاهي تورينو للتخطيط لتوحيد البلاد.
برزت إيطاليا حقًا كرائد عالمي في مجال القهوة بفضل المخترع ميلانزي لويجي بيزيرا ، وفقًا لجوناثان موريس مؤرخ القهوة من جامعة هيرتفوردشاير في المملكة المتحدة.
بحلول أواخر الخمسينيات كان معظم الإيطاليين يستهلكون القهوة في المنزل في وعاء موكا التقليدي الذي بناه المهندس ألفونسو بياليتي في عام 1933 وأصبح الآن رمزًا للتصميم الإيطالي في جميع أنحاء العالم.
في عام 1901 توصلت Bezzera إلى فكرة فرض المياه المضغوطة من خلال حفنة من مسحوق القهوة لإنتاج مشروب قصير مركّز وهو الإسبريسو.
أصبح الإسبريسو رمزًا سريعًا في نهاية القرن الماضي سريعًا وصنعه جيدً حيث شارك اسمه مع قطار فائق السرعة.
