يعد حليب البقر الغذاء الأساسي لكثير من الناس، وذلك من آلاف السنين رغم أنه يعتبر غذاءا شائعا إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلا أن اللبن يمكن أن يكون له أضراره على الجسم غير أن يوجد أبحاث أخري تشير إلى الفؤاد الصحية لمنتجات الألبان، ومن أبرزها فوائد حليب البقر للتسمين .
القيمة الغذائية للحليب
يعتبر الحليب غذاء متكامل إذ أنه يحتوي على ١٨_٢٠٪من العناصر الغذائية الأساسية فهو يحتوي علي
- الكلسيوم 28%
- مغنسيوم٧٪
- فوسفور ٢٤٪
- بوتاسيوم ١٠٪
- فيتامين أ ١٢.5%
- فيتامين ب 12
- زنك 11%
- بروتين 16%
كما يحتوي على (حديد وفيتامين ه وفيتامين ك وفيتامين ب 6 والثيامين وريبوفلافين)
اللبن الكامل الدسم يحتوي علي نسبه دهون عالية أكثر من أي نوع أخر فهو يحتوي علي
- دهون مشبعة 4,5جرام
- دهون غير مشبعة 2,5جرام
- كولسترول 24ميللجرام
فوائد حليب البقر للتسمين
تنظيم الوزن
لا يوجد علاقة بين تناول اللبن وزيادة الوزن أو السمنة بشكل عام ولذلك فهو مناسب في إنقاص الوزن وكبح الشهية، دراسه صغيره في عام 2013بينت أن منتجات الألبان تساعد الناس في الشعور بالشبع وبالتالي تقليل كميه الدهون الداخلة للجسم.
بعض الدراسات أشارت إلى أن شرب اللبن كامل الدسم يساعد في إنقاص الوزن كما أن بعض الدراسات أشارت أيضا إلى أن تناول منتجات الألبان بشكل عام تحمي الجسم من زيادة الوزن.
نمو العظام
الحليب يساعد في تحسين الوزن كما أنه يساعد في زيادة كثافه العظام في الأطفال حسب دراسه عام 2016، فهو أيضا يقلل من خطر الإصابة بالكسور في الأطفال.
هناك بحث أشار إلى أن النساء الحوامل اللاتي يعتمدن في غذائهن على الغذاء الصحي الذي يحتوي على منتجات الألبان الأطعمة الغنية بالكلسيوم فأطفالهم يتمتعون ببناء عظمي أفضل من الأمهات التي يعتمدن على غذاء غير صحي وفقير في القيمة الغذائية، الحليب يحتوي أيضا على البروتين اللازم لنمو وسلامه العظام والأسنان والعضلات، فكوب من اللبن يحتوي على 7-8 جرام من الكازين وبروتينات اللبن.
العظام وصحه الأسنان
كوب من اللبن يحتوي على 30%من الاحتياجات اليومية من الكلسيوم للبالغين، يحتوي اللبن أيضا على البوتاسيوم والمغنسيوم هذه المعادن اللازمة لصحه العظام والأسنان، معظم الألبان الموجودة حاليا تم إضافة فيتامين د لها فكوب من اللبن المدعم يحتوي على 30%من القيمة الأساسية الموصي بها يوميا، فيتامين د من الفيتامينات التي تلعب دورا مهمه فالجسم حيث تحسن من امتصاص الكلسيوم والمعادن اللازمة إسلامه العظام.
الوقاية من مرض السكر
مرض السكر من النوع الثاني يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم لمرض السكر يمكن أن يزيد من خطوره الإصابة ب
- أمراض القلب
- الجلطات
- أمراض الكلي
العديد من الدراسات وجدت أن تناول الحليب يمكن أن يقي من مرض السكر النوع الثاني وذلك يمكن أن يكون بسبب أن بروتينات الحليب تعمل على توازن السكر فالدم.
صحة القلب
الدسم الموجود بالحليب يمكن أن يساعد في ارتفاع نسبه الكولسترول النافع حيث ارتفاع نسبه الكولسترول النافع يقي من أمراض القلب والجلطات. بالإضافة إلى ذلك اللبن يعتبر مصدر جيد البوتاسيوم فهذا المعدن يساعد على تنظيم ضغط الدم، الأبقار التي ترعي وتأكل من العشب والأرض يحتوي اللبن الخاص بها على أوميجا 3والليونك أسيد هذه الدهون تساعد في حماية القلب والأوعية الدموية.
سلامه الدماغ
الحليب وغداء أساسي للدماغ ويحتوي على كميه كبيره من فيتامين ب مما يساعد علي تهديه أعصابك والمحافظة على دوره نوم مناسبه ويساعد على تقويه الذاكرة ويسهم بشكل خاص في تحسين صحة الدماغ لدي الطفل المتنامي.
وجبه غذائية متكامله
أن الحليب يعتبر مخزن البروتين العالي الجودة الذي يساعد في إعطاء قوه كبيره في بنيه الخلايا فهو يحتوي على تسعه من الأحماض الأمينية والتي ثبت فوائدها العديدة، حليب البقر مهم جدا المناعة وتقويته جهاز المناعة وإصلاح الخلايا والأنسجة ألتآلفه.
الحليب وبناء العضلات
تم تصميم حليب الأبقار لمساعده صغار الأبقار في النمو السريع وزيادة وزنهم، ولذلك فمن المنطقي أن البشر الذي يعتمد غذائهم على حليب الأبقار يزداد وزنهم وتزداد الكتلة العضلية.
حليب البقر هو مصدر غني من البروتين عالي الجودة والذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، الحليب كامل الدسم هو مصدر غني جدا بالطاقة الموجودة علي شكل دهون مشبعة مما يمكن أن ينعكس الكتلة العضلية من إنتاج الطاقة.
الحفاظ على صحة العضلات ومشاركتها في إطلاق الطاقة أمر مهم المحافظة علي عمليه الايض في جسم الإنسان والمساهمة في إنقاص الوزن، هناك حاجه إلى البروتين الغذائي اللازم لبناء العضلات يمكن أن يدعم بروتين الألبان بناء العضلات وإصلاحها. ووفقا لبعض الدراسات فإنها تشير إلى أن زيادة تناول اللبن يسهم بشكل كبير في زيادة الكتلة العضلية وقوتها.
الحساسية واللبن
أكثر من 5%من الأطفال لديهم حساسيه البان التي يمكن أن تحدث طفح جلدي أو إكزيما كما يمكن أن تسبب أعراض مثل مغص، إمساك أو إسهال
كما يمكن تحدث أعراض خطيره مثل صعوبة فالتنفس أو براز مصحوب بدم
ليس الأطفال وحدهم العرضة لحساسيه الألبان بل البالغين أيضا يمكن إصابتهم لحساسيه اللبن، فالجبن تحتوي على نسبه عاليه جدا من الصوديوم اكتر من 400مليجرام لقطعه واحده مثل الجبن المصنعة حتى أنها تصبح أكثر ملوحه من مياه البحر.
زيادة الوزن والدهون المشبعة
ع الرغم من ادعاءات الصناعة إلا أن في دراسه تمت على 12000طفل وجدو أنه كلما زاد تناول الحليب كلما زاد الوزن كما وجو أن شرب اللبن كامل الدسم لا يسهم في زيادة الوزن مثل اللبن خالي الدسم كما وجدوا أن استبدال الصودا باللبن لم يؤدي إلى زيادة الوزن.
يمكن أن يحتوي حصة واحده من الحليب على ما يصل إلى 24مليجرام من الكولسترول الضار بالجسم والأوعية الدموية، في حين لا يوجد أي طعام نباتي يحتوي على الكولسترول.
يحتوي اللبن على نسبه كبيره من الدهون المشبعة في حصة واحده من اللبن كامل الدسم تحتوي على 20%من احتياج الجسم م الدهون الموصي بها.
فإذا تناولت 3حصص من اللبن كامل الدسم فأنت أخذت بالفعل 60%من احتياجك اليومي دون أن تأكل أي طعام أخر، الجبن أسوأ من اللبن في احتواءه على الدهون المشبعة فالبيتزات والدهون هم أكبر مصادر الغذاء في احتوائها على الدهون المشبعة في النظام الغذاء الأمريكي.
