فوائد الفول المدمس للتخسيس
يعتبر الفول المدمس واحدا من أهم الحلول لفقدان الوزن، فيحتوى على سعرات حرارية منخفضة، ويساعد فى تخفيف الوزن بسهولة، ويعرض “معلومات” معلومات حول فوائد الفول المدمس للتخسيس .
فوائد الفول المدمس للتخسيس :
كوب واحد (170 غرام) من حبوب الفول يوفر 13 غراما من البروتين و 9 غرامات من الألياف، و 187 سعرة حرارية فقط.
اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والألياف يحسن من الشعور بالامتلاء، ويساعد فى انخفاض السعرات الحرارية وفقدان الوزن .
وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 19 شخصًا بالغًا أن اتباع نظام غذائي يحتوي على 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من السعرات الحرارية اليومية بنسبة 441 سعرة حرارية في المتوسط، مقارنة مع نظام غذائي يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية ولكن 15 ٪ فقط من البروتين.
دراسات حول فاعلية الفول المدمس لفقدان الوزن :
لاحظت دراسة أخرى استغرقت أربع سنوات في 522 شخصًا أن الذين تناولوا نظامًا غذائيًا عالي الألياف يحتوي على أكثر من 15 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري يفقدون أكثر من خمسة أرطال (2.4 كجم) أكثر من أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يحتوي على كمية أقل من الألياف .
إضافة حبوب الفول الغنية بالبروتين والألياف إلى نظامك الغذائي، يساعدك على إنقاص وزنك.
خفض الكوليسترول في الدم :
معظم الألياف الموجودة في حبوب الفول قابلة للذوبان، وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم،.
تعمل الألياف القابلة للذوبان على تعزيز حركات الأمعاء الصحية عن طريق امتصاص الماء في أمعائك، وتشكيل مادة تشبه الهلام وتليين البراز.
يمكن أيضًا ربط الكوليسترول وإزالته من جسمك، أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم لدى البالغين الأصحاء وذوي المستويات المرتفعة .
وجدت دراسة استمرت ثلاثة أشهر في 53 من البالغين الأصحاء أن أولئك الذين يتناولون جرامات إضافية من الألياف القابلة للذوبان يوميًا تعرضوا إلى انخفاض بنسبة 12.8 ٪ في الكوليسترول الضار، والمجموعة التي تناولت كميات أقل من الألياف لم يكن لديها أي تغييرات كبيرة في نسبة الكوليسترول.
أظهرت مراجعة من 10 دراسات تركز على تأثير البقوليات الغنية بالألياف على مستويات الكوليسترول في الدم أن الأنظمة الغذائية التي تضمنت هذا النوع من الغذاء ارتبطت بانخفاض متواضع في مستويات الكوليسترول الضار.
أضف الفول لنظامك الغذائى لتحسين مستويات الكوليسترول في الدم .
الأضرار الناتجة عن تناول الفول المدمس :
– الإنتفاخ :
الفول لا يشكل خطراً على الصحة من الناحية الفنية، إلا أنه يسبب مشكلة محرجة في انتفاخ البطن، خاصة الفول والعدس والبازلاء. ويشرح الخبراء في كليفلاند كلينك أنه بينما يتفكك جسمك السكريات الطبيعية في الطعام، فإن الغاز يتراكم.
ساعد في تقليل إنتاج الغاز عن طريق تغيير الماء عدة مرات أثناء عملية النقع والطبخ، وشطف دائمًا الحبوب المعلبة.
تساعد إضافة الأعشاب مثل بلسم الليمون والشمر والكراوية، أو الجمع بين البقول المطبوخة مع الطعام الحمضي، في منع انتفاخ البطن.
– الصداع النصفي :
تحتوي بعض البقوليات على مادة تسمى تيرامين يمكنها أن تسبب الصداع النصفي، بحسب المؤسسة الوطنية للصداع.
تسبب بعض الأطعمة تفاعلًا تحسسيًا لدى بعض الأشخاص، الفول هو أكثر أنواع حساسية البقوليات شيوعًا، وفقًا لتقارير FARE (الحساسية الغذائية، البحوث والتعليم)، إذا حدث هذا، تحدث إلى الطبيب وتخلص من الجاني في نظامك الغذائي.
– رفع ضغط الدم :
تجنب تناول الفول، إذا كنت تأخذ مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAO) لعلاج الاكتئاب، لأنها يمكن أن تتفاعل مع الأدوية الخاصة بك وتؤدى إلى رفع ضغط الدم .
– امتصاص الفيتامينات :
تحتوي بعض الحبوب، مثل الفول، على مواد تتداخل مع امتصاص بيتا كاروتين وفيتامينات B12 و D.
تشير دراسة أقدم من وزارة الزراعة الأمريكية، تعمل الحرارة الناتجة عن الطهي على تعطيل معظم هذه المواد، مما يجعل امتصاص الفيتامينات أكثر ترجيحًا.
عوض فقد الفيتامينات المحتمل عن طريق استهلاك الكثير من الفواكه الطازجة والخضار الصفراء أو الداكنة (لتحضير بيتا كاروتين) واللحوم الخالية من الدهون (لفيتامين ب 12).
– النقرس :
إستشر طبيبك قبل تناول الفول، إذا كنت تعاني من النقرس، غالبًا ما ينصح الأشخاص المصابون بالنقرس بالتخلي عن الفول والبازلاء والفاصوليا والعدس وغيرها من البقوليات بسبب محتواها العالي من البيورين.
أشارت دراسة أجريت عام 2014 في نشرة بيولوجية وصيدلانية، في الأشخاص المعرضين، تزيد البيورينات من مستويات حمض اليوريك ويمكن أن تؤدي إلى نوبة النقرس.
وصفات للفول المدمس:
لإعداد الفول المدمس، ابدأ بإزالة الحبات غير الصالحة للأكل، بعد ذلك، قم بغلي الفول لمدة 30 ثانية قبل نقلها إلى وعاء به ماء ثلج، سيؤدي ذلك إلى تليين الغلاف الخارجي، مما يسهل تقشيره.
يمكن أن تُطهى حبوب الفول المُقشرة وتُقلب بزيت الزيتون وتُؤكل في التوابل بالكامل، أو تُحطم لتؤكل على الخبز أو في أطباق أخرى.
لتحميص حبوب الفول، أغليها لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها ثم أضف زيت الزيتون والتوابل، تُوزّع حبات الفول على الخبز ويُحمص لمدة 30 دقيقة أخرى عند 375 درجة مئوية.
أضف حبوب الفول المطبوخة إلى السلطات وأطباق الأرز والريسوتو والمعكرونة والحساء والبيتزا.
