المحتويات :
بسبب موقع الاردن الجغرافيّ في بلاد الشّام، تأثّر طعامه بوصفات شمال إفريقيا، والشّرق الأوسط، وبلاد فارس، والبحر الأبيض المتوسّط، وعلى الرّغم من أنّ معظم الاطعمة في القائمة من أصل مصريّ إلّا أنّها من الاطعمة المشهورة في الاردن للغاية، ومنتشرة في جميع الأنحاء، وفيما يلي عدد من هذه الأطعمة:
الفلافل
إنَّ الفلافل من الاطعمة المشهورة في الاردن والشّرق الأوسط، وهو مزيج من الحمّص المطحون، الممزوج بمجموعة متنوّعة من البهارات، ثمَّ يُقلى في زيت ساخن، على شكل أقراص صغيرة، وهو واحد من أكثر الوجبات الخفيفة الشّائعة في الشّوارع أو الوجبات الخفيفة في الأردن، ويُمكن أن يؤكل لوحده، أو مع الخبز، أو محشوٌّ في السّندويشات.
الفلافل
من الاطعمة المشهورة في الاردن المتبّل
إنّه أحد الأطعمة المشهورة في الأردنِّ والشّائعة بكثرة، وهو عبارة عن باذنجان مشويّ ومُتبّل؛ وهو نفس طبق (بابا غنوج) في سوريا ولبنان، لإعطائه طعمًا مدخّنًا رائعًا، وقوامًا ناعمًا وكريميًّا، ويُخلط مع لبن الزّبادي والطّحينيّة والثّوم وعصير اللّيمون، وهو من الأطباق المفضّلة على الفطور والعشاء.
من الاطعمة المشهورة في الاردن المتبّل
الحمّص
الحمّص من أكثر الاطعمة المشهورة في الاردن وفي الشّرق الأوسط وحول العالم، وهو طبق رائع مكوّن من حبوب الحمّص المطحونة مع الطّحينيّة، وملمسه ناعم مزيّن بالبقدونس والخيار والبندورة، وعصير اللّيمون، وزيت الزّيتون.
الحمّص
فتّة الحمّص
هي من الاطعمة المشهورة في الاردن كثيرًا، وهي مزيج من الخبز المنقوع في المرق، ليكون قابلًا للذّوبان تمامًا، ويُخلط مع الحمّص، والطّحينّة، وعصير اللّيمون، وزيت الزّيتون، وملمسها يُشبه ملمس الحمّص النّاعم المتجانس، ورقيق مثل الكريمة المخفوقة، وليس كثيفًا أو سميكًا مثل الحمّص العاديّ، وأغلب المطاعم تُقدِّم فتّة الحمّص بالخبز الأبيض العاديّ، ويُمكن صُنعها بأنواع خبز أخرى.
فتّة الحمّص
اللّبنة
اللّبنة من الاطعمة المشهورة في الاردن وهي تقريبًا طبق رئيسيٌّ على كلِّ طاولة إفطار في الأردن، وهي سميكة للغاية، ولا تؤكل بالملعقة مثل اللّبن لأنّها غنيّة جدًّا، وإنّما تُقدَّم مع الخبز والخضراوات، وطعمها حامض ودسم، وعادة ما تكون غير مالحة، وتشبه إلى حدٍّ كبير القشدة الحامضة، وتُقدَّم في وعاء عاديّ، مع زيت الزّيتون، أو مع أعشاب وأوراق مختلفة لإعطائها نكهة مميّزة.
اللّبنة
قلّاية البندورة
أحد الاطعمة المشهورة في الاردن هي قلّاية البندورة الشّعبيّة، وهو مكوّن من طبق طماطم ناضجة مطهوّة جيّدًا، وبعد أن تنضج تُضاف إليها التّوابل مثل الثّوم، وزيت الزّيتون، والملح، وتؤكل مع الخبز، ويُمكن أن يُضاف إليها اللّحم المفروم، أو المقطّع إلى مكعّبات، ويُمكن أن تُضاف لها كرات اللّحم وتؤكل مع الأرز.
قلّاية البندورة
التّبّولة
من الاطعمة المشهورة في الاردن المُنتشرة في الشّرق، ويُشبه السّلطة كثيرًا، وهو مزيج من البقدونس المفروم ناعمًا جدًّا، والطّماطم، والثّوم، والبرغل، وعصير اللّيمون، والملح، وزيت الزّيتون، وتؤكل بالملعقة، وهي طبق لذيذ جدًّا وخفيف.
التّبّولة
الفول المدمّس
هو طبق من الاطعمة المشهورة في الاردن أصله مصريّ، يتكوّن من حبوب الفول المهروسة وزيت الزّيتون ويُباع في معظم المطاعم التي تقدِّم الحمّص والفلافل، ويُقدَّم مع الخبز، والبصل، وحبوب الفول، والخضراوات الطّازجة، ويُقدَّم في الأردن عادة على الفطور.
الفول المدمّس
كبدة الدّجاج
مع أنَّ الكبدة قد لا تكون الجزء المفضّل من الدّجاج، ولكنّ طبق كبدة الدّجاج من أكثر الأطعمة المشهورة في الأردن، ويُقدّم إلى جانب أطباق أخرى مثل الحمّص والمتبّل، ويُعدُّ من المقبّلّات الرّائعة، ويتكوّن من كبد الدّجاج المقطّع مع زيت الزّيتون، وبعض التّوابل البسيطة مثل الثّوم والبقدونس والملح، وتُطهى جيّدًا، وعند التّقديم يُضاف إليها عصير اللّيمون، وتؤكل مع الخبز.
كبدة الدّجاج
المناقيش
تسمّى في بعض الأحيان البيتزا العربيّة، وهي من أكثر الاطعمة المشهورة في الاردن، وهي في الأساس قطعة مسطّحة من العجين، يعلوها الزّيت والزّعتر، أو البيض والجبن، أو الجبن، أو اللّحم المفروم، وتُخبز معًا، وهي لذيذة بشكل لا يُصدّق عندما تكون طازجة وساخنة.
المناقيش
خبز السّاندويش
هي أحد الأطعمة المشهورة في الأردنِّ والخفيفة، وشائعة خاصّة في الصّباح، وهي ساندويش من رغيف شخصيّ، مغطّى بطبقة من السّمسم، محشوٌّ بالجبن والبيض والزّعتر وصلصة الفلفل الحارِّ.
خبز السّاندويش
الشّاورما
الشّاورما هو أحد أكثر الأطعمة المشهورة في الأردنِّ، وتُباع بنوعين شاورما الدّجاج واللّحم، وطريقة طهيها غريدة من نوعها، فهي عبارة عن طبقات من اللّحم أو الدّجاج الرّقيق المكدّس على سيخ الشّواء، وتُرتّب إلى أن يُصبح شكلها دائريًّا عموديًّا، وكلّما نضجت الطّبقة الخارجيّة، تقطع بسكّين حادٍّ، ويأتي دور الطّبقة التي تليها، وتُلفُّ بخبز رقيق، مدهون بصلصة الثّوم أو الطّحينة، وإلى جانبها بعض الخضروات المخلّلة.
الشّاورما
العرايس
تُعتبر شطائر العرايس من الأطعمة المشهورة في الأردنِّ وهي مشويّة وهشّة للغاية، لدرجة أنّها تبدو مقليّة، وهي طبقتان من الخبز، محشوّتان بلحم الغنم المفروم والبصل والبقدونس والتّوابل، بعد أن تنضج من الدّاخل، تُدهن بالزّيت وتُشوى على الفحم الحارِّ، إلى أن يتحوّل لونها إلى الذّهبيّ.
العرايس
المراجع
