بماذا تشتهر الصين في الأكل
معظم الأطباق الصينية الشعبية ترغب في تقديم الطعام الصيني الأكثر شهرة بالنسبة لك. يشتهر البعض منهم بالألوان الزاهية والأذواق الرفيعة، وبعضهم يتمتع بشعبية بين المتعصبين الحارين ولا يزال البعض منهم يركزون على الذوق الأصلي لكن المزيج جيدًا تعالوا معنا وابدأوا هذا العيد.
بماذا تشتهر الصين في الأكل
بطة بكين
بطة بكين هو أكثر ما تشتهر الصين في الأكل. كان الطبق الإمبراطوري خلال الصين القديمة، منذ آلاف السنين. بينما في أواخر القرن التاسع عشر، حصل الجمهور على أول نفحة من الطبق عندما بدأ الطهاة في فتح المطاعم خارج جدران القصر.
تشتهر بط الشواء بألوانها الزاهية وبشرتها المقرمشة واللحوم الطرية والعصرية. تناول وجبة بطة مشوية بطريقة ما، أصبحت شيئًا موصى به للغاية لأولئك السائحين لأول مرة خلال جولتهم في بكين.
في الأصل كان طبقًا مخصصًا فقط لطاولة الأباطرة ومع مرور الوقت، اكتسبت Pecking Roasted Duck شهرة في الداخل والخارج وذوقها الفريد واللذيذ الذي يفضله السياح الأجانب وكذلك الشعب الصيني.
الزلابية
الزلابية، لحم الرافيولي الصيني أو Jiaozi باللغة الصينية هي طعام يمكن صنعه وطهيه بعدة طرق مختلفة. إنها كتل صغيرة من العجين، ويمكنك تناولها كطعام أساسي أو وجبة خفيفة.
تاريخ الفطيرة يمكن أن يعود تاريخها إلى حوالي 1800 سنة مضت. وهو طعام شائع جدًا في شمال الصين. عادة سوف يعدّ الناس في هذه المنطقة الزلابية ويأكلونها في السنة الصينية الجديدة والشتاء المنقل.
الاضلاع الحلوة والحامضة
طبق محلي الصنع شائعة جدا في الصين. على الرغم من كونه منزلياً، إلا أنه طبق شهير في الصين وقد يوجد في جميع أنحاء العالم. مع التصميم الإبداعي، تمتزج نكهات مختلفة تمامًا – حلوة وحامضة. يمكن تتبع تاريخ هذا الطبق إلى القرن الثامن عشر الذي نشأ في منطقة كاندون.
يتكون الطبق من لحم الخنزير المقلي على شكل قطع صغيرة الحجم ثم يقلب لاحقًا في إصدار أكثر تخصيصًا من الصلصة الحلوة والحامضة المصنوعة من السكر والكاتشب والخل الأبيض وصلصة الصويا. وتشمل المكونات الإضافية النردات والأناناس والفلفل الأخضر وقطع البصل.
مكعبات الدجاج مع الفول السوداني
Kung Pao Chicken هو طبق تقليدي من Sichuan Cuisine يشتهر بطعمه الطازج والحار وذوقه الرقيق. يحتوي الطبق على نسختين، إصدار Sichuan التقليدي والإصدارات الغربية. هذا الأخير هو أكثر شعبية في الولايات المتحدة وبعض الدول الغربية الأخرى.
في إصدار سيتشوان الأصلي، يبدأ Gong Bao Chicken بالفول السوداني الطازج الرطب وغير المحمص أو الكاجو. يتم أولاً إسقاط الفول السوداني أو الكاجو في الزيت الحار في أسفل المقلاة أولاً، ثم يتم تقليته حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قبل إضافة المكونات الأخرى.
لفائف الربيع
هي وجبة خفيفة من أهم ما تشتهر الصين في الأكل وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس في الصين وجنوب شرق آسيا وشرق آسيا. في الصين، لديها العديد من الإصدارات وفقا لمختلف المناطق وطرق الطبخ.
في شرق وشمال الصين في الأصل، تُعد لفائف الربيع من الأطعمة الخاصة التي يتم تقديمها في رأس السنة الصينية الجديدة والملفوفة بالكرنب وغيرها من الخضروات بالداخل. أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الناس من مقاطعة تشجيانغ وشمال الصين.
وعاء ساخن
هوت بوت (بينيين: huǒ guō) هو طبق شهير للغاية في الصين في الوقت الحاضر. أصلها من الجزء الشمالي من البلاد، واليوم موضع ترحيب من كل من جنوب وشمال الصين. تشتهر Hotpot في مقاطعة Sichuan بحساءها الحار الأصيل، وتشتهر hotpot في الشمال مثل منغوليا الداخلية بسمك الضأن عالي الجودة. كما أنه طبق شهير خلال المهرجانات، حيث إن القدر الساخن يرمز إلى الحظ المزدهر والازدهار.
أرز مقلي بالبيض
الأرز المقلي هو طبق عائلي للغاية في الصين ومنطقة آسيا. المكونات غير الأرز المستخدمة في هذا الطبق متنوعة إلى حد كبير، مثل البيض والخضروات واللحوم والنقانق والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. البيض هو العنصر الأكثر شيوعا غير الأرز.
يتكون الأرز المقلي الأصيل من الأرز البارد المطبوخ بالفعل بالبخار. يعد استخدام الأرز المتبقي وغيرها من مكونات بقايا الطعام وخاصة البيض، أمرًا شائعًا عند طهيه في المنزل. من المهم استخدام الأرز المتبقي لأن الرطوبة في الأرز الطازج ستؤدي إلى تبخيره بدلاً من قليه.
ما بو توفو
يعد Ma Po Tofu أو Ma Po’s Bean Curd طبقًا حارًا نموذجيًا ومشهورًا جدًا في مطعم Sichuan Cuisine ويحظى بشعبية كبيرة بين الناس في تشنغدو. إنه طبق محلي الصنع وسهل الطهي أيضًا. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو خثارة الفاصوليا الرقيقة التي يتم وضعها في صلصة حارة وفاصوليا، وعادة ما يكون صوص أحمر زيتي ، وغالبًا ما يتم طهيه باللحم المفروم وعادة ما يكون لحم الخنزير أو اللحم البقري.
وانتون
وانتون مثل الزلابية هو نوع آخر من اللحم أو كتل العجين المحشوة بالخضروات مع الحساء ومن أكثر ما تشتهر الصين في الأكل. تحظى بشعبية كبيرة بين الناس في جنوب الصين، ولا سيما في تشنغدو وقوانغتشو وهونغ كونغ على الرغم من أنها نشأت في الأصل في شمال الصين التي خدمت بشكل رئيسي في فصل الشتاء.
عادةً ما يتم تصنيعه عن طريق نشر غلاف مربع (وهو جلد العجين المصنوع من الدقيق والبيض والماء والملح) بشكل مسطح في راحة يد الشخص، ووضع كمية صغيرة من الحشو في الوسط وختم الكتلة في الشكل المرغوب عن طريق ضغط الحواف مع أصبع واحد.
