بماذا تشتهر سريلانكا في الأكل
سريلانكا ليست فقط أرض الشواطئ البكر والشاي غير التقليدي، ولكن أيضًا أرض الكاري والأرز المستساغة. يشبه المطبخ السريلانكي الأطعمة الهندية الجنوبية، ومع ذلك فهو ذو مذاقه المميز والنكهات التي لا يمكن تجاهلها.
يمكن ملاحظة تأثير سنوات الاستعمار والتأثير القوي من مختلف البلدان في مزيج من الأطباق المختلفة وتلفيقات الكاري وأنواع فريدة من الخبز في سريلانكا.
بماذا تشتهر سريلانكا في الأكل
أفضل المأكولات السريلانكية النباتية
فيما يلي قائمة تم إنشاؤها خصيصًا لبعض الأطباق النباتية السريلانكية الشهية والتي لا يمكن تفويتها. استمر في
1. أسمي – سحر الحليب والقرفة
يضاف الحليب إلى دقيق الأرز، وهو يعجن باستمرار. في وقت لاحق يتم ضغط أوراق القرفة في كوب من حليب جوز الهند، والذي يستخدم لصنع الخليط. ثم تقلى في زيت عميق وتزخرف مع شراب العسل الأسود. استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك عبر الدردشة في المساء.
2. غوتو كولا
يشبه هذا المطبخ السريلانكي سلطة خضراء صحية يتم تحضيرها من خلال خلط الخضار الخضراء المبشورة والتوابل الأساسية المتاحة وجوز الهند والفلفل والبصل. استمتع بهذا الطبق الأخضر بالتوابل مع بعض الأرز الأبيض الساخن المبخر في وجبة بعد الظهر.
3. بولو – طبق حار من الجاك فروت
وأحد من أكثر ما تشتهر سريلانكا في الأكل وعبارة عن التوابل الجافة المحمصة يتم خلطها مع قطع صغيرة من الجاك فروت. يسخن زيت بذور الخردل في مقلاة، وتُضاف الثوم والبصل وأوراق الكاري والليمون والقرفة. ثم يتم خلط قطع الجاك فروت مع المرق ويسكب مزيج جوز الهند.
4. باريبو
هل أنت مستعد لتناول نكهة كاري سريلانكية لذيذة – يتم إعداد هذا الطعام السريلانكي اللذيذ باستخدام العدس الأحمر المغلي. تضاف أوراق الكاري والبصل والتوابل والثوم إلى الزيت الساخن، ويتم طهي الكاري حتى يصبح لونه أصفر.
5. مخلل الباذنجان
يعد هذا في المطبخ السريلانكي طبق جانبي ذو نكهة عالية يتم تحضيره عن طريق تقطيع الباذنجان على هيئة سيقان وتقليبها عميقًا لإضفاء ملمس متموج. ثم يتم إضافة الكراميل مع السكر والخل والفلفل الأخضر والبصل الأحمر وبذور الخردل.
أفضل المأكولات السريلانكية غير النباتية
الآن حان الوقت لبعض الأطباق اللذيذة غير النباتية اللذيذة من سريلانكا. فيما يلي بعض أطباق الأطعمة غير النباتية الأكثر شعبية في سريلانكا:
6. سمك أمبول ثيال – طبق سمك متبل
هذه هي واحدة من أسهل وصفات المطبخ السريلانكية عندما يتعلق الأمر بالإعداد. تقطع الأسماك إلى مكعبات ثم تُقلى في مزيج عطري من البهارات. ثم يتم طهيها حتى يتم تقليل الماء. تذوق هذه السمكة اللذيذة Thiyal للحصول على مجموعة من النكهات داخل فمك.
7. كوتو – سريلانكا همبرغر
يعد مطعم Kottu من الأطباق السريلانكية الشهيرة، ويتم إعداده باستخدام خبز مقرمش مسطح يسمى godamba roti. الروتي مقلي بعمق ومقطع، ثم تضاف الخضروات والتوابل إلى المزيج. يتم تقديم المستحضر مع صلصة الكاري الحارة.
8. كوكول ماس كاري – فلافورسوم كاري
التوابل المقلية في الزيت تضاف إليها حليب جوز الهند والطماطم المهروسة. تُضاف قطع الدجاج بعد ذلك إلى المرق الكثيف ويُطهى على النار لفترة من الوقت. طعمها أفضل مع الأرز والخبز. هذا ضمن أكثر ما تشتهر سريلانكا في الأكل خاصة في كولومبو.
9. لامبرايس – لحم متبل بصلصة الفلفل الحار
هذا المطبخ السريلانكي هو طبق لذيذ يؤكل مع الأرز. يتم لف اللحم والأرز وصلصة الفلفل الحار السامبال في أوراق الموز على البخار. تضيف هذه العملية نكهة خاصة لأوراق الموز مما يزيد من طعم الطبق. يُطهى الأرز مع مرق اللحم ويُقدم بعد ذلك مع كاري اللحم على ورقة موز.
10. نطاطات البيض السريلانكية
يستخدم في الطهو مخمر من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والسكر لصنع الخليط. يتم طهي الخليط في مقلاة صغيرة ويتم تحريكه حولها. يتم تكسير البيضة في فطيرة على شكل صحن ومزخرفة بالفلفل الحار وميرو لونو والبصل وعصير الليمون والملح.
11. كيريبات – كومبو لذيذ من الأرز وحليب جوز الهند
كيريبات هو طبق يتم إعداده خلال المناسبات الخاصة في سريلانكا. يتم تحضير الطبق بغلي الأرز وطبخه مع حليب جوز الهند وقليل من الملح. بمجرد أن يصبح تناسق الخليط يتم تركه لضبطه. ثم يتم تقطيع الخليط إلى شرائح. تم تزيينi بشعبية مع lunu miris وهو نوع من صلصة الفلفل الحار التقليدية.
12. تفاحة الخشب – فاكهة جنوب آسيا
تعتبر فاكهة جنوب شرق آسيا اللذيذة المسماة تفاح الخشب من الأطعمة الشعبية في سريلانكا. الثمرة بحجم جوز الهند مع قشرة صلبة. تحتوي القشرة على عجينة بنية يمكن أن تؤكل مباشرة من القشرة.
طريقة أخرى مثيرة للاهتمام وشعبية للاستهلاك هو عصير كثيف، والمعروف باسم عصير التفاح الخشب. يتم تصنيعه عن طريق مزج الفاكهة مع السكر أو الماء. نكهة حلوة وحامضة من هذا عصير مدهش.
