يحب الجميع البسكويت المالح والذي يعد أيضًا من الأطعمة المفضلة كسناك لأولئك الذين يعانون من الجوع في أوقات غريبة، فهذه الوصفة اللذيذة يمكن التهامها على كوب ساخن من الشاي أو القهوة، كما يمكن تقديمها في بعض المناسبات الخاصة، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير ولا تتطلب مجهوداً كبيراً، والآن إليك طريقة عمل البسكويت المالح.
طريقة عمل البسكويت المالح
الوصفة الأولى
المكونات:
- دقيق متعدد الأغراض – 1 كوب
- الزبدة – 1/2 كوب في درجة حرارة الغرفة
- الملح – 3/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق السكر – 3 1/2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الحليب – 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاسترد – 2 ملعقة كبيرة
- صودا الخبز (بيكنج صودا) – 1/2 ملعقة شاي
طريقة التحضير:
- ينبغي قياس كميات الملح والسكر ومسحوق الكاسترد ومسحوق الحليب وصودا الخبز (البيكنج صودا) وتحضيرها.
- أضيفي الزبدة إلى الدقيق متعدد الأغراض وامزجيهم جيدًا باليد أولاً، ثم يمكنك استخدام خلاط يدوي لضمان امتزاجهم جيدًا لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح رقيقًا.
- اللون سوف يتغير إلى الأصفر الشاحب.
- قومي بإضافة جميع المكونات الأخرى واضربيها مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي.
- باستخدام يديك جمعي الخليط و قومي بالعجن لعدة دقائق أخرى إلى أن يتشكيل العجين على نحو سلس.
- الآن سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
- رشي القليل من الدقيق على السطح الذي ستقومين بفرد العجين عليه لكي لا يلتصق.
- العجين سيكون لزجًا لذا كوني صبورة واتركيه بعد فرده قليلاً قبل تقطيعه.
- استخدمي قواطع بالشكل الذي تفضليه أو حسب المتاح، وضعي قطع العجين في صينية الفرن بعد تبطينها بورقة الزبدة.
- قومي بوخز البسكويت باستخدام شوكة.
- أدخليه الفرن واخبزيه لمدة 17 دقيقة.
- في الدقيقة 15، يمكنك إلقاء نظرة عليه للتحقق من إذا كان نضج أم لا (لأن الوقت يختلف من فرن إلى آخر)
- اخرجيه عندما يكون ذهبياً قليلاً، واتركيه ليبرد ثم قدميه.
ملاحظات
- يستغرق الأمر 17 دقيقة عادةً في الفرن لخبز البسكويت، إلا أنه ليس امراً ثابتاً لجميع الأفران.
- يمكن إضافة الأمونيا بدلاً من مسحوق الخبز/ الصودا لكن من الأفضل إضافة صودا الخبز بدلاً من ذلك.
- عند استخدام الخلاط اليدوي من البداية سوف يطير الدقيق بالكامل، لذا استخدمي اليدين أولاً للخلط ثم الخلاط اليدوي.
- إذا احولت فرد العجينة مباشرةً ستكون \لزجة، لذا كوني صبورة واتركيها لترتاح قليلاً.
الوصفة الثانية
المكونات:
- 2 ملعقة طعام بذور الكمون
- 3 كوب دقيق
- الملح حسب الرغبة
- 1 كوب زبدة
- 2 ملعقة طعام حليب
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاءً كبيراً ونخلط فيه الزبدة مع السكر الناعم، اخفقيهم معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا ودسمًا ثم اتركيه جانباً.
- أضيفي الآن الدقيق وبذور الكمون في وعاء عميق، ثم يرش الملح وتخلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة والسكر السابق تحضيره وأضيفي إليهم اللبن، ثم يعجن الخليط جيداً حتى يتكون العجين.
- سخني الفرن على 360 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء افردي طبقة سميكة من العجين على شكل مستطيل ثم ضع هذه الورقة على صينية الخبز.
- استخدمي قاطع دائري لقطع دوائر صغيرة من العجين.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجيه من الفرن، واتركيه ليبرد ثم احفظيه في علية محكمة الغلق.
الوصفة الثالثة
المكونات:
- 75 مل زيت زيتون
- 150 مل حليب
- 5 جم ملح
- 300 غرام دقيق متعدد الأغراض
طريقة التحضير:
- غطي المائدة بالدقيق واصنعي كومة بالدقيق كما لو كانت بركانًا.
- اصنعي حفرة في وسط الدقيق ثم أضيفي فيها الحليب والزيت والملح.
- اعجني هذا الخليط جيداً كما لو كان خبزاً حتى يصبح العجين متجانساً.
- إذا أصبح وجدت العجين لزجاً جدا أضيفي قليلاً من الطحين.
- جمعي العجين على شكل كرة واتركيها في وعاء مغطى بالنيلون وضعيه لمدة ساعة في الثلاجة.
- تمد العجينة على سطح مستوٍ بعد رشه ببعض الدقيق لتسهيل الفرد، وتفرد حتى تصبح رقيقة جداً.
- ثم تقطع وتوضع على صينية الخبز بعد فرد ورقة زبدة بها لمنع التصاق البسكويت بالصينية.
- تخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اتركيه ليبرد ثم يمكنك تقديمه فوراً أو الاحتفاظ به في وعاء محكم الغلق لحين الحاجة.
