القهوة العربية هي من أشهر المشروبات في الشرق الأوسط وخاصة في دول الخليج العربي، وتتميز بطعمها الرائع ورائحتها النفاذة، واليوم سنتعرف على طريقة عمل القهوة العربية وكيف اعدادها بالطريقة التقليدية.
طريقة عمل القهوة العربية
كل بلد تتميز بثقافتها و طريقة إعدادها للطعام والشراب، وقد ظهرت القهوة العربية لأول مرة في اليمن ويقال انها من اثيوبيا، وأصبح لها تواجد كبير بين الدول العربية بشكل سريع و اليكم طريقة اعدادها.
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من البن العربي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- ثلاث أكواب من الماء البارد.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء بداخل وعاء نظيف مخصص لعمل القهوة، وذلك لانها تاخذ من طعم أي شيء توضع فيه.
- نقوم بوضع الماء داخل الوعاء ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- بعد غلي الماء نقوم بإضافة اللبن ونتركها بداخله على نار هادئة حتى تغلي لمدة ربع ساعة.
- بعد أن تهدأ القهوة وتتركز المكونات الخشنة فترة من الوقت.
- نقوم بوضع الزعفران والهيل داخل مصفاه، و نسكب القهوة عليهم، ونغلق بعدها الدولة حتى نحافظ على درجة حرارة القهوة.
- يتم تقديمها فيما بعد مع بعض الكيك، وهناك من يفضل تناولها مع التمر.
ملحوظات هامة
- من الممكن ان نقوم باستخدام رواسب القهوة مرة اخرى حتى تختفي النكهة.
- تستطيع ان نقوم بوضع القهوة بداخل العلب الزجاجية ونقوم بتخزينها مع القليل من الهيل.
- يمكن عدم استخدام الزعفران في اعدادها.
- من الممكن ان نضيف بعض الزنجبيل أو القرفة على القهوة ولكن بكمية قليلة.
- لا يتم إضافة السكر إلى القهوة العربية نهائي.
فوائد القهوة العربية
- القهوة العربي تقي من العديد من الامراض مثل امراض القلب والسرطان.
- أثبتت بعض الدراسات أن تناول القهوة بكميات معتدلة تقلل من معدل الوفاة.
- كما أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وايضا مرض باركنسون، وأمراض الكبد.
- بها نسبة عالية من مضادات الاكسدة المفيدة لصحة الجسم.
- تقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- تقي من خطر الاصابة بمرض النقرس كما أثبتت بعض الدراسات.
- تحسن صحة الذاكرة والتفكير خاصة لدى السيدات فوق عمر ال80 عام.
- تقلل من خطر الاكتئاب والانتحار لأنها تساعد على الاسترخاء.
تاريخ القهوة العربية
تم اكتشاف القهوة العربية لأول مرة في اليمن، وسرعان ما انتقلت الى الجزير العربية حتى وصلت الى تركيا في القرن الخامس عشر، بعدها انتقلت الى انجلترا، وبعدها انتشرت في كل بلاد العالم، وقد اختلفت طريقتها من بلد الى اخرى، ولذلك ظهرت تلك التصنيفات في القهوة من التركية والاخرى الفرنسية وغيرها من أنواع القهوة.
اهمية القهوة العربية لدى العرب
أن القهوة العربية تعتبر واحدة من أهم رموز الكرامة التي يفتخرون بها العرب، وأخذت القهوة العربية مكان لبن الابل في التفاخر بشربها وأصبحت من مظاهر الرجولة، ولها قدسية خاصة في اعدادها وتقديمها على طريقة كل دولة، ويوجد منها بعض الأنواع المختلفة منها مثل القرشية، والبغدادية، والرسلانية، والعمانية.
البهارات للقهوة العربية
ان البهارات من المكونات الأساسية التي يتم استخدامها في إعداد القهوة العربية، مثل الهيل والزعفران والعديد من البهارات الاخرى كالقرفة والزنجبيل، وهناك بعض الاضافات الاساسية مع كوب القهوة وهي التمر بجانب كوب القهوة.
من اكتشف القهوة العربي
كما ذكرنا أن القهوة العربية عرفت لأول مرة في اليمن، وكانت على يد راعي اغنام يدعى على، وجد ان الاغنام التي يرعاها بعدما أكل من عشبة معينة وجدها أكثر حيوية، لذا قام هو بنفسه بتناولها، ولاحظ تاثيرها عليه، وكان يأخذها الى الدير حتى يصبح مستيقظ فترات طويلة للعبادة والتأمل، ولكن الرهبان في ذلك الوقت دانوه واعتبروها من المخدرات وقاموا بالقاء الثمار في النار، ولكنهم وجود رائحتها رائعة لذا قاموا باعادة النظر في تلك الثمرة ومن هناك بدأت قصة القهوة في الانتشار.
ما الفرق بين القهوة التركية والقهوة العربية
ان القهو العربية والتركية متشابهان للغاية، فكلاهما باللون الاسود، وكلاهما من الحبوب المطحونة بشكل جيد، ولكن يكمن الفرق الوحيد بينهم هو الهيل والزعفران والبهارات التي يتم وضعها.
