يعد البسكويت من أفضل الخيارات لوجبة الفطور، حيث يمكن تناوله بجانب القهوة أو الشاي أو مع الحليب أو حتى وحده دون أي شيء، وهو من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار بمختلف أنواعه، ويتميز بأن له وصفات متنوعة وكثيرة وغالباً ما تكون سهلة للغاية في التحضير وتكون مشبعة، وسنتعرف في المقال التالي على أكثر من طريقة عمل البسكويت الهش.
طريقة عمل البسكويت الهش
طريقة عمل بسكويت الزبدة الهش المقرمش
- مدة الإعداد: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 12- 15 دقيقة.
- الكمية: تكفي لعمل 24 بسكوتة.
المقادير
- 200 جرام من الزبدة أو السمن، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة وناعمة.
- 125 مللي (ما يعادل 105 جم) من السكر.
- 5 مللي من مستخلص الفانيليا السائلة.
- 450 مللي (ما يعادل 250 جم) من الدقيق المخصص لإعداد الكيك.
- 60 مللي (ما يعادل 30 جم) من النشا.
- 2 مللي ملح.
- سكر مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- قم بخفق الزبدة مع السكر جيداً معاً، ثم أضف الفانيليا.
- قم بنخل الدقيق العادي والنشا والملح، ثم تضاف إلى خليط الزبدة والسكر وتخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة متجانسة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتوضع في صينية مخصصة للخبز المحمص، بحيث يترك حول كل كرة مساحة كافية للتمدد أثناء خبزها، ثم اضغط على كل كرة برفق باستخدام الشوكة لأسفل.
- قم بخبزها في فرن مسخن من قبل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، أو حتى تلاحظ تغير لونها إلى اللون البني الذهبي.
- قم بإخراج الكمية بأكملها وتوضع على رف من السلك حتى تبرد، ثم انثر عليها غبار السكر المطحون برفق قبل أن تقدم، ويمكن أن يتم تخزينها في وعاء محكم الغلق، ويفضل أن يفرغ منه الهواء.
طريقة عمل بسكويت جوز الهند المقرمش
- مدة الإعداد: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
- الكمية: تكفي لعمل 30 بسكوتة.
المقادير
- 125 جم من الزبدة الناعمة.
- كوب من السكر الناعم.
- 1 بيضة.
- 1 3/4 كوب من الدقيق ذاتي الرفع.
- رشة ملح.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر الناعم لتغطية البسكويت.
طريقة التحضير
- يتم سكب الزبدة والسكر معاً ويتم مزجهم جيداً حتى تحصل على مزيج متجانس، ثم يضاف إليه البيض ويمزجوا مرة ثانية.
- أضف الدقيق المنخول إلى جوز الهند والملح، ثم أضف إليه المزيج السابق.
- قم بعمل كرات من العجين وقم بغمس كل كرة في السكر المطحون من وجه واحد، ثم ضع كل كرة على ورقة الزبدة المخصصة للخبز في صينية مخصصة للبسكويت معدة مسبقاً، مع مراعاة أن يكون الوجه المغموس في السكر لأعلى.
- قم بالضغط برفق على كل كرة باستخدام الشوكة حتى يتسع قطرها قليلاً، ثم قم بخبزها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- قم بإخراجها بعد تمام نضجها وترك لتبرد على الصينية، ثم يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق.
- برجاء ملاحظة أن كمية الدقيق بشكل عام تتوقف على حسن تقديرك للكمية المطلوبة حسب قوام العجينة، لذا أضف الكمية حسبما تراها مناسبة للقوام المطلوب.
طريقة عمل بسكويت الليمون المقرمش
- مدة الإعداد: 15 دقائق.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
- الكمية: تكفي لعمل 16 بسكوتة.
المقادير
- 85 جرم (ما يعادل ثلث كوب) من الزبدة.
- ربع كوب من السكر النقي المطحون والمنخول.
- نصف كوب من النشا المنخولة.
- نصف كوب من الدقيق المنخول ذاتي الرفع.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 32 واحدة من القستق المفتوح الغير مملح.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، ثم قم ضع ورق زبدة في صينية البسكويت.
- ضع الزبدة مع السكر في وعاء مناسب ثم قم بضربه جيداً بالخلاط اليدوي حتى يصبح له قوام كريمي.
- أضف عصير الليمون إلى مستخلص الليمون والدقيق واخلطهم حتى يكونوا عجينة ناعمة.
- باستخدام ملعقة صغيرة قم بأخذ كميات من العجين وضعها في الصينية المعدة مسبقاً للخبز، ثم اضغط على كل واحدة بشكل خفيف باستخدام شوكة طعام.
- ضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تصل للون الذهبي، ثم تترك لتبرد لبضع دقائق قبل أن تنقل إلى الثلاجة لتبريدها أكثر.
- لصنع الصوص الخاص بها أضف السكر إلى كمية من عصير الليمون وبعض الثلج.
- أضف الصوص إلى البسكويت من الأعلى وزينه بالفستق، ثم يقدم.
