لقد زاد الإقبال على احتساء مشروب القهوة الباردة في الفترات الأخيرة في العديد من المجتمعات، نظراً لكونه مشروب مميز بمذاق رائع، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل القهوه الباردة بالعديد من الطرق مع ذكر مكونات وطريقة التحضير، لتوفير قدر كافي من المعلومات حيال هذا الموضوع.
طريقة عمل القهوه الباردة
فوائد القهوة الباردة
تتميز القهوة الباردة عن الساخنة ببعض المزايا التي تتمثل في الآتي:-
- أقل حمضية من القهوة الساخنة.
- أكثر ملائمة للمعدة نظراً لكونها أقل حموضة.
وصفات إعداد القهوة الباردة
يتم إعداد مشروب القهوة الباردة بالعديد من الطرق، فمنها التقليدي ومنها المبتكر المضاف إليه بعض النكهات الإضافية، التي تضيف للقهوة مذاق جديد مميز وتتمثل أهم وأفضل وصفات تحضير مشروب القهوة الباردة في الآتي:-
وصفة القهوة الباردة العادية
المكونات
- 1 كوب من حبوب القهوة المطحونة.
- 5 كوب من الماء المفلتر.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة كوب من القهوة إلى خمس أكواب من الماء المفلتر ويقلب جيداً، ونتركه بضع ساعات حتى يتخمر جيداً.
- يتم تصفية المزيج عن طريق قطعة قماش أو فلتر القهوة أو غربال شبكي ناعم.
- يتم تخزين خليط القهوة المصفى في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نقوم بإضافة كوب من الحليب أو الماء إلى القهوة بنسبة 1:1 مع إمكانية سكب بعض مكعبات الثلج على المشروب.
- توضع القهوة في أكواب التقديم وتقدم وتشرب باردة.
وصفة القهوة الباردة بالحليب
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الفورية.
- 3 ملعقة صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من الحليب.
- 1 كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- 1 كوب من الثلج.
طريقة التحضير
- نحضر كوب ونضع به مسحوق القهوة والسكر ويتم تقليبهم جيداً.
- نقوم بصب كوب من الماء الساخن على الخليط، ونتركه حتى يذوب القهوة والسكر جيداً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- لإنجاز عملية التبريد بشكل أسرع يمكن وضع مزيج القهوة المذابة في الثلاجة لبضع دقائق.
- يتم إضافة نصف كوب من الثلج و1 كوب من الماء البارد والحليب ومزيج القهوة إلى الخلاط ونتركه يمتزج جيداً.
- نقوم بوضع المزيج في أكواب التقديم، ويمكن إضافة مستخلص الفانيليا لإعطاء النكهة المميزة ومن ثم يقلب المشروب ويشرب مثلجاً.
ملاحظات: عند الشروع في عمل هذا المشروب يمكن استخدام أي نوع من القهوة الفورية، فضلاً عن إمكانية ضبط نسبة الماء والحليب حسب الرغبة، يراعى تجنب إعطاء هذه الوصفة للأطفال حفاظاً على سلامتهم.
وصفة القهوة الباردة بالكريمة
المكونات
- 500 جرام ماء بارد.
- 150 جرام من سكر الكاسترد.
- رشة من الشيكولاتة الداكنة.
- 300 جرام من الكريمة الباردة.
- 4 ملعقة كبيرة من القهوة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر ونضع به السكر والماء ونرفعه على نار متوسطة الحرارة، ونتركه لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
- بعد أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، يتم خفض النار وهنا يتم إضافة القهوة والكاكاو وتركهم يمتزجوا سوياً على نار هادئة.
- نحضر مصفاة ونقوم بتصفية خليط القهوة جيداً في صينية صغيرة.
- يتم إدخال الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- بعد مرور المدة المحددة نقوم بإخراج الصينية، ومن ثم يتم تكسير القهوة المثلجة إلى مكعبات كبيرة الحجم ونتركها في الصينية لحين الاستخدام.
- في هذه الأثناء نقوم بخفق الكريمة جيداً حتى تصبح ذات قوام كثيف وهش.
- نحضر أكواب القهوة ونضع بكل كوب مكعب من القهوة المثلجة، وتزين بالكريمة المخفوقة وترش بالشيكولاتة الداكنة للتزيين ثم تقدم وتشرب باردة.
وصفة القهوة الباردة مع الفانيليا وحليب اللوز
المكونات
- 50-100 مل من منقوع القهوة الباردة.
- حليب اللوز حسب الرغبة.
- 2-3 قطرات من مستخلص الفانيليا.
- رشة من مسحوق القرفة.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- في كوب زجاجي نقوم بوضع خليط القهوة الباردة الموضوع مسبقاً بالمبرد، ونضيف إليه حليب اللوز حسب الرغبة.
- نقوم بوضع رشة من القرفة والفانيليا ويقلب جيداً، ويضاف إليه مكعبات الثلج عند التقديم وتشرب باردة.
وصفة القهوة الباردة بالبرتقال
المكونات
- 50 مل من مزيج القهوة الباردة.
- برتقالة مقطعة إلى شرائح.
- ثلج مجروش.
- رشة قرفة مسحوقة.
- قليل من سكر جوز الهند.
- عيدان من القرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بالضغط على البرتقالة لإخراج عصارتها في كوب من الزجاج، ونضيف إليها عيدان القرفة بعد تدفئتها قليلاً باليد.
- يتم وضع القهوة الباردة إلى عصير البرتقال المجهز ويقلب جيداً، ومن ثم يتم رش مسحوق القرفة وسكر جوز الهند حسب الرغبة ويقدم بارداً.
وصفة القهوة الباردة بالموز
المكونات
- 50 مل من القهوة الباردة.
- 500 مل من الحليب.
- 250 جرام من شرائح الموز المجمدة.
- ملعقة كبيرة من شراب الصبار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 10 مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
- يتم وضع كافة المكونات السابقة في الخلاط حتى يمتزجوا جيداً.
- يسكب الخليط في أكواب التقديم ويشرب بارداً.
المراجع
