مقال عن الطعام الصحي
يساعد اتباع نظام غذائي صحي على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والعظام والعضلات، لذلك ينبغي أن يركز الفرد منا على تناول العناصر الغذائية الصحية والفيتامينات والمعادن المفيدة والمغذية، وسوف نقدم لكم الآن مقال عن الطعام الصحي وأهميته.
مقال عن الطعام الصحي
ما هى الأطعمة التي يجب علينا تناول المزيد منها، والأطعمة التي يجب علينا التقليل من تناولها؟
تناول المزيد من هذه الأطعمة:
الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والمأكولات البحرية والزيوت النباتية والفاصوليا والمكسرات والبذور.
تناول كميات أقل من هذه الأطعمة:
الحليب كامل الدسم وأطعمة الألبان الأخرى كاملة الدسم واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والحبوب والسكريات المكررة والمعالجة بدرجة كبيرة والمشروبات السكرية.
أطعمة صحية ينح الأطباء بتناولها
الفطر أو المشروم
يمتلئ المشروم بالعديد من الفوائد الغذائية مما يجعله بديلاً رائعًا للحوم في الأطباق النباتية بسبب نكهته اللذيذة وملمسه القوي.
بالإضافة إلى ذلك فإن عيش الغراب هو المصدر الوحيد لفيتامين (د) ويحتوي على كميات كبيرة من السيلينيوم، الذي يساعد على منع تلف الخلايا.
يُعتقد أيضًا أن العديد من أنواع المشروم أو الفطر لها خصائص مناعية ومضادة للسرطان.
الشعير
هو من الأطعمة الغنية بالألياف، لذلك يهضمها الجسم بسهولة وببطء أكثر من الحبوب.
ويساعد الشعير أيضًا على خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على مستويات السكر في الدم.
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف والمواد الغذائية (مثل الحديد والبروتين) مقارنة بأنواع الحبوب العادية.
وقد يتم تصنيع المعكرونة من الحبوب والدقيق والسميد، لكن هذا لا يعني بالضرورة أنها في شكلها الكامل والصحي لذلك ينبغي التأكد من مكوناتها.
عين الجمل أو الجوز
هى نوع من أنواع المكسرات التي تعتبر مصدر ممتاز من مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية.
وهى تساعد على خفض الكوليسترول السيئ (LDL) ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) في جسم الإنسان.
وإذا اخترت عدم تناول منتجات الأغذية الحيوانية التي توفر هذه الدهون الأساسية (مثل الأسماك)، فإن الجوز يعتبر بديلاً ممتازًا.
يحتوي الجوز أيضًا على مضادات الأكسدة المفيدة، وكذلك البروتين والألياف.
زبدة الفستق
زبدة البندق هي مصدر ممتاز للدهون الصحية غير المشبعة، ومن السهل نسبيًا صنعها في المنزل باستخدام محضر الطعام.
وبهذه الطريقة المنزلية يمكنك ضمان حصولك على المنتج الطازج اللذيذ بدون أي مواد حافظة أو مواد مضافة غير مرغوب فيها.
زيت الزيتون
هو مصدر رائع من مصادر الدهون الأحادية الغير مشبعة، وهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لذلك ينصح الأطباء باستخدامه في تحضير الأطباق المختلفة، كما يمكنك أيضًا رشه على السلطات والشوربات وإضافته للحلويات بأنواعها المختلفة.
البيض
يعد البيض (وصفار البيض على وجه التحديد) أحد أفضل المصادر الغذائية لفيتامين B المركب، والذي يُعتقد أنه يقلل من الالتهابات في الجسم ويحسن التطور الوظيفي العصبي.
السلمون
هو من الأسماك الدهنية الممتلئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية، ويساعد على إمداد الجسم بالصحة والعافية وجعل البشرة متوهجة وصافية.
وننصحك باختيار أسماك السلمون التي يتم صيدها في البرية بدلاً من أسماك المزارع، حيث أنها لا تحتوي على الكثير من السموم والمواد الضارة.
البطاطا الحلوة
تمتلئ البطاطا الحلوة بالبيتا كاروتين، ويقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين (أ) وهى تساعد على حماية الجسم من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب وكذلك الأمراض المزمنة التي تسبب الإصابة بالالتهابات.
ويمكن للبيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة أن يساعد على تثبيت مستويات السكر في الدم.
البرتقال
يشتهر البرتقال بكونه مصدر جيد لفيتامين (ج)، وهو مفيد لجهاز المناعة ويساعد على تقويته.
يُعتقد أيضًا أن فيتامين C يحفز إنتاج الكولاجين (وهو موجود في العديد من كريمات ومنتجات البشرة).
لذا فإن تناول الكثير من البرتقال يمكن أن يساعد في الحفاظ على بشرتك ناعمة ونضرة أيضًا.
يحتوي البرتقال أيضًا على عناصر مفيدة أخرى مثل الفولات والبوتاسيوم وفيتامين B1.
الفاصوليا الحمراء
تسمى الفاصوليا الحمراء باسم حبوب الكلى وهى تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم.
كما أنها منخفضة الدهون وتحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية المفيدة للجسم.
الزبادي اليوناني
هو من الأطعمة اللذيذة والمفيدة لصحة الجسم أيضًا، حيث يتم تناول الزبادي اليوناني مع الفواكه والعسل في وجبة الإفطار.
كما أنه يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، ويحتوي على نسبة أكبر من البروتين مقارنة بأنواع الزبادي الأخرى.
البروكلي
يعتبر البروكلي مصدر جيد لفيتامين K وهو من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لتخثر الدم الطبيعي.
وهو يساعد على تقوية العظام والمفاصل، ويحتوي على قدر كبير من الكالسيوم والبوتاسيوم.
الكرنب
يحتوي الكرنب على القليل من السعرات الحرارية ولا يحتوي على الدهون، كما أن به فيتامين سي والكالسيوم والألياف الغذائية.
وهو أيضًا مصدر جيد للبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الهامة التي يقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين (أ).
وهو يساعد على تعزيز الجهاز المناعي وحماية الجسم من أمراض القلب والسرطان.
الكيوي
يحتوي الكيوي على ضعف ما يحتوي عليه البرتقال من فيتامين سي.
وهو مصدر ممتاز للبوتاسيوم والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى، كما أنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة.
الأفوكادو
هو من الفواكه المثالية التي يمكن إضافتها للعديد من الأطباق الحلوة والمالحة، وهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة التي تساعد على خفض الكوليسترول السيئ.
وهو أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان والألياف القابلة للذوبان، وكذلك فيتامين K وفيتامين E والبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
