أكلات شتوية سريعة

  • محرر 9
  • 2019-09-10

يعرف الشتاء بجوه البارد، ولذلك فإنه يحتاج إلى إعداد الكثير من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة، وخاصة الأطباق سهلة وسريعة الإعداد مثل الشوربة، التى تعد باستخدام الخضروات المتواجدة في الأسواق خلال فصل الشتاء… وفيما يلي نستعرض لكي سيدتي أكلات شتوية سريعة

أكلات شتوية سريعة

  1. شوربة العدس:

المكونات:

  • كوب عدس أصفر
  • بصلة مفرومة
  • جزرتان
  • 2 ثمرة بطاطس
  • ملعقة كمون
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. يغسل العدس جيداً ويصفى من الماء.
  2. تقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات.
  3. ضعي قليلاً من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطس والجزر والعدس، وقلبي قليلاً.
  4. أضيفي الماء إلى الوعاء وغطيه بإحكام ويترك لمدة 40 دقيقة.
  5. ارفعي المكونات من النار وضعيها في الخلاط الكهربائى، ثم أعيدها إلى الوعاء مرة أخرى.
  6. أضيفي الكركم والفلفل الأسود والملح واتركيها على النار لبضعة دقائق.
أكلات شتوية سريعة
أكلات شتوية سريعة
  1. القرنبيط المقلي:

 المكونات:

  • 3 بيضات
  • قرنبيط طازج
  • نصف كوب دقيق
  • شبت وبقدونس مفروم
  • ملح
  • ملعقة ثوم مفروم
  • نصف كوب لبن
  • نصف ملعقة كمون
  • ملعقة صغيرة شطة
  • زيت

طريقة التحضير:

  1. قطعي القرنبيط إلى قطع متوسطة، ثم يسلق في الماء مع إضافة الملح والكمون.
  2. يرفع القرنبيط من الماء ويترك جانباً.
  3. في وعاء متوسط امزجي كل من البيض، واللبن، والكزبرة، والشبت، والدقيق، والشطة، وقلبيهم جيداً.
  4. ضع زيت وفير في مقلاة على نار عالية، واتركيه يسخن جيداً، ثم اغمسي القرنبيط في المزيج، وضعيه في الزيت.
  5. يقلى القرنبيط من جميع الاتجاهات حتى يصبح لونه أحمر.
أكلات شتوية سريعة
أكلات شتوية سريعة
  1. بيف ستروجانوف:

 المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة زيت نباتي
  • شريحتين من لحم البقر المشوي
  • ملح وفلفل أسود
  • مشروم شرائح
  • بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة زعتر
  • ملعقة معجون الطماطم
  • ملعقة مستردة
  • ملعقة كبيرة نشا
  • كوب كريمة حامضة
  • ملعقة بقدونس مفروم
  • كوب مرق لحم

 طريقة التحضير:

  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت.
  2. يضاف اللحم ويقلب لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يرفع اللحم ويوضع في وعاء كبير.
  3. اخفض الحرارة وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم يُضاف الفطر ويُطهى المزيج حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يرفع من المقلاة ويوضع في وعاء مع اللحم.
  4. يضاف زيت الزيتون المتبقي ويُضاف إليه البصل، ويقلب حتى يصبح طريا.
  5. يُضاف الثوم، والزعتر، ومعجون الطماطم ويُطهى حتى يصبح عبقًا دقيقتين.
  6. في وعاء صغير، اخفق المرق الساخن في نشا الذرة، ثم يُحرّك المرق مع اللحم البقري والفطر، ويترك على النار حتى يثخن بمقدار النصف تقريبًا.
  7. يرفع النشا من على النار، ويضاف إليه الكريمة، ويتبل بالملح والفلفل.
  8. توضع شرائح اللحم والفطر في طبق التقديم، ويسكب فوقه الكريمة ويزين بالبقدونس.
بيف سترجانوف
بيف سترجانوف
  1. طريقة عمل الجريش

المكونات:

  • كوب من الجريش
  • ربع كيلو صدور دجاج
  • كوب زبادي
  • ملعقة ثوم
  • ورقة غار
  • بهارات
  • ملح وفلفل أسود
  • نصف ملعقة كمون
  • ملعقة زيت

 طريقة التحضير:

  1. ضع اللبن والغار، والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم ضع الدجاج في الخليط حتى يتبل.
  2. توضع الخلطة مع الدجاج في مقلاة على نار متوسطة، ويقلب حتى يتغير لونه.
  3. أضف الماء إلى المقلاة، ثم يضاف الجريش ويقب قليلاً ثم يغطى الوعاء، ويترك على النار حتى ينضج الدجاج.
الجريش
الجريش

5. شوربة المشروم بالكريمة:

المكونات:

  • شرائح فطر
  • كوب كريمة طبخ
  • كوب مرقة دجاج
  • ملعقتان زبدة
  • ملح وفلفل أسود
  • ثوم مفروم
  • بصلة مفرومة

طريقة التحضير:

  1. تقلى البصلة والثوم مع قليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  2. يضاف المشروم إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل.
  3. تضاف المرقة إلى الوعاء، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
  4. ترفع المكونات من النار، وتوضع في الخلاط، وتضرب، ثم توضع في الوعاء.
  5. تضاف الكريمة إلى الوعاء وتترك على النار لمدة 5 دقائق.

 

  1. دجاج بالمستردة والخضار:

المكونات:

  • دجاجة مقطعة
  • 2 بصلة كبيرة
  • 6 عيدان كرفس
  • 6 جزر،
  • 2 أوراق الغار
  • زعتر
  • ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ملعقتان من الزبدة
  • 100 جرام لحم بقري مشوي
  • 3 ثمرة لفت
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ملعقة كبيرة مستردة
  • بقدونس

طريقة التحضير:

  1. ضعي الدجاج في قدر كبير، مع نصف بصلة،عصا كرفس، وجزرة، ثم أضف الفلفل والملح.
  2. يُضاف الماء إلى منتصف الدجاج، ثم يُغلى المزيج ثم يُغطّى بإحكام، ويترك على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف.
  3. ضع الدجاج إلى طبق، واتركيه يبرد قليلا ثم قومي بنزع العظام.
  4. يقطع البصل المتبقي، ويقطع الكرفس والجزر إلى شرائح سميكة.
  5. سخني الزبدة في الوعاء نفسه، ثم أضيفي البصل وشرائح اللحم ثم قلّيه برفق لمدة 5 دقائق حتى يبدأ اللون البني.
  6. أضيفي الخضار المتبقي، ثم يقلى لمدة 2 دقيقة. أضيفي الدقيق، ثم يطهي لمدة دقيقة.
  7. يُغطّى المزيج ، ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
  8. أعد الدجاج إلى المقلاة مع المستوردة والكريمة، ويترك على النار قليلاً.
أكلات شتوية سريعة
أكلات شتوية سريعة

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

 

مقالات مهمة
مقالات مهمة