طريقة عمل البصارة المصرية ..
طريقة عمل البصارة المصرية .. البصارة من أهم الأطباق الشعبية فى مصر وإليك طريقة عملها بسهولة فى المنزل .
طريقة عمل البصارة المصرية ..
طريقة عمل البصارة المصرية .. تعرف عليها ..
المكونات ..
– 500 جرام من الفول (منقوع في الماء طوال الليل) .
-1 بصلة كبيرة ، مفرومة .
– 5 فصوص من الثوم .
– 1 كوب من البقدونس الطازج الممقطع.
– 1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة .
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملح .
ولإضافات البصل :
– 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح .
– 2 فص ثوم .
– 1 ملعقة صغيرة كراويا مطحون .
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– 3 ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الزيتون .
التحضير ..
– انقعي حبوب الفول في الماء النظيف لمدة 8 ساعات أو أثناء الليل ، واشطفها واتركيها جانبا .
– ضع الفول المنقوع في وعاء كبير وغطيها بالماء.
– واطهى الفول على نار خفيفة وعندما يظهر الزبد على السطح ، يصفّى الفول ويضاف له ماءًا جديدًا لتغطيته، ويعاد إلى نار خفيفة .
– بعد حوالى مدة 25 دقيقة ، أضيفى الأعشاب والبصل والثوم واتركيه على نار هادئة حتى تصبح طرية تمامًا.
– نقل الفاصوليا إلى وعاء أخر مع الإحتفاظ ببعض ماء السلق .
– هرس المزيج و إضافة القليل من الماء الذي قمت بحجزه إذا كنت في حاجة إليه ليساعدك فى هرس الفول .
– نضيف الملح والفلفل إلى الفول ونعيده مرة أخرى على نار خفيفة متوسطة حتى يتكون لديك مزيك سميك .
– ولتحضير التقلية , عليك بإستخدام مكبس وطحن الثوم مع الكراوية والفلفل الأسود والكزبرة.
– تسخين الزيت أو السمن في مقلاة وتقلى حلقات البصل بها حتى تصبح ذهبية ثم
يُضاف الثوم والبهارات ويقلى لبضع دقائق .
– اخرجى المكونات من الزيت واسكبى الزيت على البصارة .
– نقل البصارة إلى طبق التقديم و يُزيّن السطح بالبصل المقلي وتقدم مع الخبز أو البصل الأخضر أو المخللات أو الزيتون .
فوائد البصارة ..
عزيزى القارئ في كثير من الأحيان ننفق الكثير على المكملات الغذائية لتعويض نقص الفيتامينات والمعادن والبروتين , وعليك أن تعلم أن الفول مصدر البروتين الأقل تكلفة ، خاصةً إذا ما قورن باللحوم الطازجة ولذا فإن البصارة بديل مثالي لأي وجبة .
والفول هو العنصر الرئيسي في وصفة البيصارة وهو مغذى للغاية ويحتوي على قدر لا بأس به من الألياف والمواد المضادة للاكسدة بالإضافة إلى ذلك تظهر بعض الأبحاث أنه قد يساعد في الحماية من بعض الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان .
فوائد الفول .. أهم مكونات البصارة ..
يقلل من خطر العيوب الخلقية ..
حمض الفوليك يعد مفيدًا لتوفير الطاقة كما أنه أحد العناصر الغذائية المهمة للنساء الحوامل أيضًا لأن حمض الفوليك له علاقة بالمساعدة في تقليل العيوب الخلقية والفول يحتوى على حمض الفوليك .
يساعد على منع ترقق العظام ..
يحتوي كوب واحد فقط من الفول على 36٪ من الحاجة اليومية للمنجنيز الذى يساعد على زيادة كتلة العظام بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحد من نقص الكالسيوم .
علاج ارتفاع ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ..
يحتوى الفول على المغنيسيوم الذى يلعب دورًا هاما في صحة القلب , فمن المعروف أن إرتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية والمغنيسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم .
دعم نظام المناعة ..
يحتوى الفول على كمية جيدة من النحاس ، مما يساعد في الحفاظ على خلايا الدم السليمة فيساعد خلايا الدم البيضاء على تدمير مسببات الأمراض ، مما يساعد في النهاية في القضاء على الجذور الحرة الموجودة في الجسم .
توفير الطاقة ..
يوفر الفول الطاقة للجسم لأنه يمد الجسم بالحديد اللازم لإنتاج الهيموغلوبين ، الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويمدها بالطاقة ولذا فإن من يعانون من نقص الحديد يشعرون بالتعب وعليهم بتناول البصارة .
علاج أعراض فقر الدم ..
الفول غنى بالحديد ولذا قد يساعد في التخلص من فقر الدم لأنه يزيد من مستويات الحديد في الدم .
علاج ارتفاع ضغط الدم ..
يحتوى الفول على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب فهو يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي قد يريح الأوعية الدموية ويمنع ارتفاع ضغط الدم .
تخفيف الوزن ..
الفول يمدك جسمك بالبروتين الذى يمنحه الطاقة كما أنه غنى بالألياف التى تعطى إحساس بالشبع لفترات طويلة مما يساعد فى تقليل الوزن .
خفض كوليسترول الدم ..
الفول يحتوى على الألياف التى تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
المصدر1 :من هنا
المصدر2 :من هنا
