طريقة عمل الفطيرة الليبية..

طريقة عمل الفطيرة الليبية ، هى واحدة من أجمل الأكلات الليبية ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل الفطيرة الليبية.

طريقة عمل الفطيرة الليبية

تشتهر ليبيا بواحد من أجمل الأطباق الليبية ، وهو فطيرة لحم تقدم كطبق جانبي ، وهي مرافقة شائعة للحساء خلال شهر رمضان ، يقدم بقايا الطعام وجبة خفيفة رائعة أو وجبة خفيفة في اليوم التالي.

تتكون الفطيرة من طبقتين من العجينة الرقيقة (تتكون كل منها من عدة أوراق من الرقائق أو الرقة المصرية) التي تحشو باللحم المفروم ، نظرًا لعدم وجود أي حشو أو حشو بطريقة سهلة لصنع قدر كبير من المعجنات.

مكونات..

فطائر عيجن

100 غرام زبدة ذائبة أو 50 جم زبدة ذائبة + 1 كوب زيت ذرة

الحشوة..

500 جرام لحم مفروم

2 بصل مفروم فرماً ناعماً

ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً (اختياري)

1/2 جوزة الطيب ، المبشورة طازجة

1 ملعقة كبيرة من البهارات المختلطة

الملح والفلفل حسب الذوق

1 بيضة مختلطة مع 1 كوب حليب وملح وفلفل

تذوب الزبدة وتخلط بالزيت

ادهن صحن مقاوم للفرن كبير (حوالي 30 × 40 سم) بالزبدة.

طريقة التحضير..

قسّم رقائق المعجنات فيلو إلى أكوام متساوية ، ثم لف كل منها بمنشفة ، قم بتغطية الجزء السفلي من الطبق بالفيلو ، وقم باستخدام ورقة ثانية إذا لزم الأمر ، بواسطة الفرشاة ضع قليل من الزبدة المذابة ثم أضف طبقة أخرى من الفلو ، واصل حتى تستهلك نصف المعجنات.

يحمر البصل في القليل من الزيت أو الزبدة ، ويُضاف اللحم المفروم والتوابل ، ويُغطّى بالغطاء حتى ينضج.

انشر كمية اللحم  بالتساوي على قمة المعجنات filo ، ثم غطيها بالرقائق المتبقية ، وغطيها بقليل من الزبدة المذابة بين الطبقات.

انشر آخر كمية من الزبدة المذابة فوق الطبقة العليا ، مقطعة إلى مربعات كبيرة وضعه في منتصف الفرن الساخن حوالي 220 درجة مئوية.

عندما تصبح الطبقة العليا ذهبية اللون (حوالي 10 دقائق) ، ترفع من الفرن ثم تُسكب كوبًا واحدًا اللبن والبيض فوق الشقوق وحواف الصينية.

اخفق البيض مع كوب من الحليب ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُسكب مزيج البيض على سطح الطاجن كله وحول الحواف ، عد إلى الفرن حتى يمتص السائل بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.

عند اكتمال الطهي وإحمرار الوجه ، أخرج الطاجن من الفرن واتركه ليبرد قبل تقطيعه على طول العلامات التي صنعتها.

المراجع..

المصدر:من هنا