طريقة عمل الحلويات الليبية بالشوكولاتة .. المطبخ الليبى يشتهر بالعديد من الحلويات وفى هذا المقال نقدم لكم أكلات تعتمد على على الشوكولاتة فى إعدادها .
طريقة عمل الحلويات الليبية بالشوكولاتة ..
أصابع الشوكولاتة الليبية ..
المكونات :
– 1 كوب من البندق المحمص والمطحون .
– 1 كوب من الزبدة .
– دقيق .
– ملعقة كبيرة كاكاو .
– بيضة .
– ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .
– فانيليا .
– فستق .
– شوكولاتة داكنة أو بيضاء للتغليف .
التحضير ..
عليكى بخلط جميع المكونات معا حتى تحصلى على عجينة سهلة فى التشكيل واتركيها تتحمر 10 دقيقة .
– شكلى العجينة على شكل أصابع .
– ضعى أصابع الشوكولاتة على صينية مدهونة وادخليها إلى فرن محمى مسبقا حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبى .
– بعد أن تخرجى أصابع الشوكولاتة اتركيها تبرد ثم ضعى عليها الشوكولاتة ورشى الفستق المطحون .
طريقة عمل الحلويات الليبية بالشوكولاتة ..
المكونات :
– شوكولاتة سائلة .
– 1 كوب من النشا .
– 1 كوب من الزبدة .
– 1/2 كوب من السكر الناعم .
– 2 كوب من الدقيق .
– بيضة كاملة وصفار بيضة .
– بندق محمص .
– ملعقة فانيليا .
– ملعقة صغيرة باكينج باودر .
التحضير ..
– احضرى وعاء وضعى به صفار البيض والبيضة الكاملة والسكر الناعم واخفقيهم جيدا حتى تحصلى على عجينة لينة .
– قطعى العجين لقطع صغيرة .
– افردى كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق .
– احشى العجين بالبندق .
– ضعى العجين فى صينية مدهونة وادخليها إلى الفرن فى درجة حرارة متوسطة .
– اتركى الحلوى حتى تبرد ثم غلفيها بالشوكولاتة .
– ضعى كل ثلاث قطع على قطعة بسكويت وغلفيهم مرة أخرى بالشوكولاتة .
طريقة عمل المقروض الليبى ..
المكونات :
3 أكواب سميد .
1 كوب دقيق .
1 كوب زيت ذرة .
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز .
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال أو ماء الورد .
1/2 لتر ماء دافئ لعجن العجين .
ولإعداد الحشوة :
750 جرام من العجوة
2 ملعقة شاي قرفة .
1 ملعقة شاي جوزة الطيب المبشور .
1 ملعقة طعام زيت .
نصف كوب من بذور السمسم (محمص قليلاً) .
ولإعداد القطر :
4 كوب ماء مغلي .
3 أكواب سكر .
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
1 شريحة ليمون .
2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال .
وللتزيين نصف كوب من بذور السمسم (محمص قليلاً) .
التحضير ..
– تحضير القطر من خلال غلي جميع المكونات على حرارة معتدلة تقريبا وبعد الغليان يضاف ما الزهر حتى تحصلى على شراب كثيف ، وأضيفى ملعقة كبيرة من العسل بينما لا يزال الشراب دافئًا .
– اخلطي السميد والدقيق ومسحوق الخبز .
– يضاف الزيت ويخلط المزيج جياد ثم قم بتغطيته واتركه للراحة لمدة ساعة على الأقل .
– تقطيع العجوة إلى قطع صغيرة وإضافة بعض زيت الزيتون إذا لم تكن طرية بدرجة كافية ليتم تشكيلها وإضافة القرفة وجوزة الطيب المبشور والسمسم .
– تشكيل العجوة براحية يدك إلى 4 حبال طويلة .
– قسّمى العجينة إلى 4 أجزاء ، خذى كل جزء من العجينة وأضف إليها ماء دافئ بنكهة براعم الزهر قليلاً في وقت واحد , اعجنى جيدًا حتى يصبح العجين ناعمًا وسهل التشكيل وسوف تصبح العجينة أيضًا أفتح في اللون .
– تشكيل العجين على شكل حبال .
– وضع العجوة على العجين واغلاق العجين على العجوة .
– تقطيع بزاوية كل قطعة عجين إلى قطع أصغر .
– عليكى بوضع المقروض الليبى فى صينية وإدخاله فرن محمى مسبقا إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح ذهبيا ويستغرق حوالي 12 دقيقة.
– يُسكب القطر البارد على المقروض الدافئ وقلبه جيدا حتى يتشرب القطر .
– وضع المقروض على مصفاة للتخلص من القطر الزائد ثم رش بذور السمسم المحمصة وتقديم المقروض بعد ان يبرد مع القعوة العربية أو الشاى .
طريقة عمل القرع بالبشاميل الليبى ..
القرع المطهو مع البشاميل هو مزيج مدهش , إنها حلوى محبوبة في مصر وشرق ليبيا وعلى الرغم من أن القرع عبارة عن خضروات أساسية و في المطبخ الليبي يستخدم في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة .
المكونات :
نصف كيلو جرام من القرع .
100 جرام زبدة (مذابة) .
100 جرام دقيق .
2 كوب سكر .
2 كوب حليب .
2 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا .
عصا القرفة .
2 بيض .
التحضير ..
– يُقطّع اليقطين إلى مربعات ويوضع في وعاء به 1 كوب من السكر وماء يكفي لتغطيته وإضافة القرفة , يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا .
– انزع القرع ، واتركى حوالي 2 كوب من السائل .
– إضافة الدقيق إلى السائل .
– إضافة 1 كوب من السكر و 2 كوب من الحليب أثناء الخفق .
– إضافة البيض والفانيليا ويقلب حتى يصبح المزيج ناعم .
– إضافة بضع قطع من القرع إلى الزبدة المذابة .
– اهرسي بقية مربعات القرع بشوكة .
– ضعى حوالى 1/3 الصلصلة فى وعاء ثم أضيفى القرع المهروس في الأعلى ، ثم غطيه بباقى كمية الصلصة .
– ادخلى القرع فى الفرن حتى يصبح السطح ذهبيًا واستمتعى بتقديمه ساخنا او باردا .
المصدر1 :من هنا
