طريقة عمل الزلابية الليبية ..

طريقة عمل الزلابية الليبية ، هى من ألذ وأجمل أنواع الحلويات فى ليبيا ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل الزلابية الليبية .

طريقة عمل الزلابية الليبية

الزلابية أو كما يطلقون عليها “لقمة القاضى” أو “العوامة” ، هي حلوى مقلية ومشهورة في معظم أنحاء العالم العربي ، وتُعرف بالعديد من الأسماء بما في ذلك زالابية وعوامة كما ذكرنا ، وهى أساسا مشتقة من الكعك العربية ، وهى فقط صغيرة الحجم ، ولكن ببمجرد وضعها في الزيت ، ينتفخ الخليط في كرات ذهبية واضحة بفضل الخميرة المتواجدة بالعجينة .

عند الانتهاء من إعداد الزلابية أو العوامة ، يجب أن تكون ناعمة من الداخل ، مقددة من الخارج ، قبل التقديم ، يتم صب الفطائر في شراب السكر ، للتزيين ، أضف سكر الحلويات ، أو مزيج من السكر والقرفة ، وجوز الهند المجفف ، أو الفستق المطحون فوق الزلابية.

والآن مع مكونات الزلابية “لقمة القاضى”..

محلول سكر

2 كوب سكر

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة طعام من ماء الورد أو زهر البرتقال

4 أكواب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 عبوة الخميرة الجافة الفورية + 1 ملعقة طعام سكر

2/3 كوب ماء

الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير..

تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ ، توضع جانبا في مكان دافئ ، حوالي 10 دقائق.

ضع الدقيق والملح في وعاء واسكبه في خليط الخميرة ، وباقي الماء ، مع تحريك السائل ، قم بالعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يجب أن تكون سميكة ولكن لزجة ، إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء ، وغطيها ، اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين ، وفي الوقت نفسه ، اصنع شراب السكر.

ضع السكر والماء والليمون في قدر واتركهم لمدة 20 دقيقة ، على نار عالية ، ثم قم بإضافة ماء الورد أو زهر البرتقال في النهاية ، وضعهم جانبا حتى تنضج العجينة بفعل الخميرة .

لعمل كرات الزلابية..

اغمس ملعقة صغيرة في الماء البارد ، وتخلص من كل الماء ، تغرف في الخليط واستخدام إصبعك وباطن يديك لإسقاط كرات صغيرة من الخليط في الزيت الساخن ، املأ المقلاة ثم حركها.

عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قم بإزالتها ووضعها فوق مناديل المطبخ أو مصفاة حتى تتخلص من الزيت .

صب شراب السكر على اللقيمات ، بحيث تكون مغطاة بالعسل من جميع الجوانب.

لتزيين الزلابية قم برش السكر أو جوز الهند المجفف.

المراجع..

المصدر:من هنا