طريقة عمل الكفتة المصرية .. الكفتة من أشهر الأكلات المصرية حيث تتمتع بمذاق لذيذ وإليط أفضل طريقة لإعدادها بسهولة فى المنزل .
طريقة عمل الكفتة المصرية ..
الكفتة وصفة شرقية تعد بأنواع اللحم المختلفة كما أن طرق إعدادها مختلفة فيمكن أن تشوى الكفتة فى أسياخ على الفحم أو تقدم مقلية أو مخبوزة فى الفرن وتقدم الكفتة مع الخبز وطحينة أو الزبادي .
طريقة عمل الكفتة المصرية .. تعرف عليها ..
المكونات :
رطل من لحم البقر المفروم .
1/4 رطل من لحم الضأن .
1 رطل لحم البقر المطحون
– نصف كوب من البقدونس المفروم .
1 بصلة صغيرة مبشورة .
2 ثوم مفروم .
1 ملعقة كبيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون .
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
زيت زيتون .
1 قطعة من الفحم .
التحضير ..
– اخلطي البصل والثوم مع التوابل واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ثم اضيفى اللحم والبقدونس إلى البصل واخلطيهم جيداً.
– تشكيل اللحم على شكل صوابع الكفتة.
– وضع زيت زيتون فى مقلاة كبيرة وتسخينه على نار متوسطة .
-عندما تصبح المقلاة ساخنة ، توضع بها الكفتة الكفتاز وتقلى من جميع الجوانب.
– دعها تطهى لمدة 5 دقائق مع تغطيتها ثم كشف المقلاة حتى يصعد البخار منها .
– الكفتة جاهزة الآن للتناول ويمكنك المتابعة إلى الخطوات التالية لإضافة نكهة الفحم .
– أثناء طهي الكفتة , ضعى قطعة من الفحم على نار متوسطة حتى يصبح لونها رمادي .
– ضعى الكفتة فى صينية واتركى مكان فارغ لتضعى به قطعة الفحم فى قطعة من رقائق الألمونيوم وغطى الصينية بسرعة حتى يملأها دخان الفخم ويعطى نكهة لذيذة للكفتة .
– قدمى الكفتة بعد خمسة دقائق إلى جانب الطحينة والخبز .
طريقة عمل الكفتة المصرية .. الكفتة المشوية
المكونات :
1 رطل لحم البقر أو لحم الضأن .
1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً .
1 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم أو 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
1 بيضة .
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة .
1 ملعقة كبيرة ملح .
2 ملعقة صغيرة فلفل .
1 ملعقة كبيرة من التوابل .
صلصة طحينة بالثوم .
التحضير ..
– عليكى بخلط المكونات التسعة الأولى في وعاء خلط جيدا .
– غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل والأفضل أن تتركيها تتتبل طوال الليل للحصول على النكهة المثلى .
– عندما تكونى جاهزًا للطهي ، قومى بلف اللحم على شكل أصابع ويمكن أن يساعد فى ذلك ملعقة خشبية .
– اشغلى شواية الفحم مسبقا ثم ضعى عليها أصابع الكفتة على الشواية بحيث تكون معاكسة لخطوط الشواء حتى لا تسقط على الفحم .
– تقلب الكفتة على جميع الجهات لكى تنضج وعندما تحمر من جميع الجهات انزل الكفتة من على الشواية .
– استمتعى بتناول الكفتة المشوية اللذيذة مع العائلة إلى جانب صلصلة الطحينة .
المصدر1 :من هنا
المصدر2 :من هنا
