طريقة عمل المهلبية المصرية .. المهلبية من أشهى أطباق الحلويات المصرية وتقدم خاصة فى المناسبات .
طريقة عمل المهلبية المصرية ..
طريقة عمل المهلبية المصرية .. مهلبية الأرز
المكونات :
3/4 كوب دقيق ارز .
3/4 كوب سكر .
6 أكواب من الحليب .
2 من قرون الهيل الخضراء المسحوقة .
زعفران .
3ملاعق طعام من ماء الورد .
التحضير ..
– يُمزج دقيق الأرز مع السكر ويُضاف إلى قدر يحتوي على الحليب .
– قلبى جيدا حتى يغلي الخليط مع الحرص على عدم تحرقه.
– يُضاف الهيل والزعفران واستمرى فى التقليب لمدة دقيقة واحدة أخرى .
– يرفع عن النار ، ويضاف إليه ماء الورد.
– ضعى المهلبية فى أطباق صغيرة واتركيها تبرد تمامًا .
– بعد أن تبرد ادخليها الثلاجة لمدة 2 ساعة .
– تزيين السطح العلوي بالفستق المفروم أو غيره من المكسرات على حسب الرغبة.
فوائد مهلبية الأرز ..
مهلبية الأرز تحتوى على دقيق الأرز الغنى بالفوائد الصحية مثل :
– يحتوى على خصائص مضادة للشيخوخة .
– مفيد للبشرة الدهنية والباهتة .
– يساعد فى توحيد لون البشرة والتخلص من التصبغات والبقع الداكنة .
– مضاد للإلتهابات مما يجعل بشرتك أكثر صحة ويهدأ البشرة التى تتأثر بالشمس.
– يساعد في منع التعرق تحت الإبط وتحقيق بشرة ناعمة للإبط .
– يعطي توهج لطيف لبشرتك .
– خصائص التطهير ومكافحة الشيخوخة .
– الحماية من أشعة الشمس الضارة .
– يحتوى على حمض الفوليك وحمض ألنتوين المفيد للجسم .
– إزالة البثور ، حب الشباب والبقع الداكنة .
– علاج إلتهاب الجلد .
طريقة عمل المهلبية المصرية .. مهلبية النشا
المكونات :
كوب من السكر .
4 أكواب من الحليب .
كوب ماء .
6 ملاعق كبيرة نشا .
– ملعقة كبيرة ماء زهر .
– قرفة مطحونة .
مكسرات مطحونة مثل الجوز واللوز والفستق وغيرها من المكسرات على حسب رغبتك .
التحضير ..
– إضافة النشا إلى الحليب والسكر وخلطهم جيدا فى وعاء عميق .
– وضع الخليط على النار فى درجة حرارة متوسطة وإضافة قليل من ماء الزهر لإعطاء الخليط نكهة مميزة , عليكى بتحريك الخليط حتى يصبح أكثر كثافة وحتى لا يلتصق بالوعاء ثم اطفئ النار .
– ضعى المهلبية فى أطباق التقديم .
– تزيين الأطباق بالمكسرات .
– ترك المهلبية حتى تبرد م إدخالها الثلاجة وتناولها بعد ان تصبح متماسكة .
طريقة عمل ” أم على ” المصرية ..
المكونات :
1/2 كيلو جرام من الرقاق الناشف .
لتر وربع حليب كامل الدسم ، ويفضل حليب الجاموس .
نصف كوب سكر .
1/4 كيلو جرام قشطة بلدى .
نصف كوب من البندق المحمص ، المفروم بشكل خشن .
نصف كوب من الفستق ، مفروم بشكل خشن .
نصف كوب زبيب .
جوز الهند .
التحضير ..
– وضع 3/4 الرقاق الناشف فى وعاء .
– في قدر متوسطة الحجم ، على نار متوسطة الحرارة ، يُمزج اللبن والسكر معًا حتى يذوب السكر ، ثم يُغلى المزيج .
– اسكبي مزيج الحليب المغلي فوق الرقاق الناشف .
– وضع كمية الرقاق الناشف المتبقية على الحليب من أعلى ثم إضافة القشطة من على السطح .
– ادخلى الوعاء فى الفرن فى درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول سطح أم على إلى اللون البنى الذهبى .
طريقة عمل المهلبية السورية ..
المكونات :
لتر من الحليب .
1/2 كوب سكر .
5 ملاعق من نشا الذرة .
كوب ماء .
ملعقة صغيرة فانيليا .
التحضير ..
– عليكى بوضع النشا فى كوب الماء وخلطهم جيدا ثم إضافة الحليب والتقليب .
– إضافة السكر وتحريكه جيدا حتى يذوب .
– وضع الوعاء على النار وتحريكه بإستمرار حتى يغلى المزيج وتضمنى عدم وجود تكتلات به ثم إضافة الفانيليا والإستمرار فى التقليب حتى يصبح المزيج قوامه أكثر كثافة .
– اتركى المهلبية حتى تبرد ثم اسكبيها فى أطباق التقديم وزيينها بالمكسرات حسب رغبتك .
المصدر1 :من هنا
المصدر2 :من هنا
المصدر3 :من هنا
