طريقة عمل البسبوسة المصرية ، هى واحدة من أشهر أصناف الحلويات فى مصر ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل البسبوسة المصرية .
طريقة عمل البسبوسة المصرية ..
البسبوسة هى معجنات شهيرة في دول الشرق الأوسط يسهل صنعها وأذواقها رائعة
كيفية صنع البسبوسة على الطريقة المصرية ..
المكونات..
اصنع الشربات فى البداية ،عن طريق إذابة السكر في الماء تمامًا ، بعد ذلك ، أضف عصير الفانيليا والليمون واترك المزيج يغلي ، أضف الزبدة وأطفئ النار. ابقيه دافىء.
وفي وعاء منفصل ، يُمزج السميد ومسحوق الخبز وصودا الخبز.
قم بدمج الزبدة بالتساوي في الخليط ، باستخدام قفاز يجعل هذا الجزء أسهل.
في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة الحامضة حتى تصبح رقيقة ، وأضفي عليها ببطء كوب السكر ، نصيحة: تأكد من كشط قاع الوعاء لأن السكر يميل إلى التجميع هناك.
يُمزج خليط القشدة الحامضة مع مزيج السميد ويُخلط المزيج جيدًا.
تصب في طبق خبز مدهون ، اجعلها ضحلة بما فيه الكفاية بحيث لا يزيد سمك البسبوسة عن 1 بوصة .
إذا كنت تستخدم المكسرات ، فقم بإعدادها كزينة ، ولا سيما البندق المطحون أو اللوز المقشر ، ويمكنك ترتيبها أو وضعها بشكل عشوائي في أي مكان.
قم بوضعها على الحامل العلوي للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة ، وأخرجها عندما تأخذ اللون الذهبى المميز.
يُسكب مزيج الشربات الساخن على سطح البسبوسة بينما لا يزال دافئًا ، ولا تقلق ، سوف تتسرب إلى كل الكمية ، وبعد ذلك قم بإرجاع البسبوسة للفرن بعد أن تتأكد من إطفاؤه بالفعل ، وأتركها 10 دقائق حتى تتشرب العسل جيدا وتصبح هشة ومثالية كما تريد .
وصفات أخرى للبسبوسة ..
المكونات..
للشربات:
1 كوب ماء
1½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة زبدة (مذابة)
رشة الفانيليا
للمعجنات:
2 كوب سميد
1 كوب سكر
½ ملعقة صغيرة من الدقيق
¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 كوب قشطة حامضة
8 ملاعق كبيرة من الزبدة (المذابة)
الوقت الإجمالي 1 ساعة
مكونات أخرى للبسبوسة ..
1 ¼ كوب من السميد
½ كوب دقيق
1 ½ كوب من جوز الهند الطبيعي غير المحلى
1 كوب من الحليب
¾ كوب سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
1 ملعقة صغيرة من الدقيق
8 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 كوب ماء
1 كوب سكر
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
الخطوات..
- اخلطي السميد والدقيق وجوز الهند والسكر والدقيق معًا.
- تذوب الزبدة
- اخفق البيض
- يضاف الحليب والبيض والزبدة المذابة وخلاصة اللوز إلى الخليط الجاف وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- إعداد الزبدة وتسييحها فى المقلاة.
- نقل الخليط في صينية مناسبة.
- باستخدام سكين حاد ، وقطع البسبوسة .
- سخن الفرن إلى 180 درجة فهرنهايت.
- أخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ولصناعة الشراب بطريقة مختلفة..
- ضع كوب من الماء وكوب ونصف من السكر وعصير الليمون على النار وأتركهم حتى الغليان .
- بمجرد وصول الشراب إلى نقطة الغليان ، قلل الحرارة إلى متوسط أو منخفض واتركها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.
- بعد تكثيف الشراب قليلاً عن طريق غليه كثيرا ، أضف ماء الورد واتركه ينضج مرة أخرى لمدة 1-2 دقائق أخرى.
- انقل الشراب إلى إناء آخر واتركه يبرد.
- صب الشراب على البسبوسة وتزين بجوز الهند.
وصفات أكثر للبسبوسة..
المكونات
فانيليا ، نصف كوب سمن .
1 ملعقة عسل نحل.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زبادي عادي.
1/2 ملعقة كبيرة (6 جرام) من مسحوق الخبز.
نصف كوب (45 جم) من رقائق جوز الهند غير المحلاة تمزق ناعما.
1 – 1.5 ملعقة كبيرة من الطحينة ، أو يمكنك استخدام السمن.
للسيرب:
1 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة عسل.
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
المكسرات للزينة .
التعليمات..
يسخن الفرن إلى 180F.
لصناعة البسبوسة:
يُمزج السميد ومسحوق الخبز والسكر وجوز الهند في وعاء عميق ثم يُمزج جيدًا.
تذوب السمن في المايكروويف أو أعلى الموقد ثم يذوب العسل فيه.
يُضاف خليط السمن إلى وعاء المكونات الجافة ويُمزج جيدًا ليشكل عجينة.
أضيفى الزبادي واخلطي ، حتى يتم دمج كل شيء جيدًا.
قم بتنظيف صينية خبز مستديرة بحجم 12 بوصة ووزع خليط البسبوسة بالتساوي.
نشر المكسرات على القمة بالتساوي لتزيين.
اخبزيها في منتصف الفرن حتى تبدأ الحواف باللون البني ، ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق ، ثم حرك البسبوسة إلى الرف العلوي واتركها تواصل الطهي حتى تصل إلى اللون البني الذهبي في أي مكان من 15 إلى 20 دقيقة.
اصنع الشراب:
عند تحريك البسبوسة إلى الرف العلوي ، ابدأ في صنع الشراب.
في قدر صغير على نار متوسطة ، يُمزج مكونات الشراب ويُغلى المزيج.
عندما تغلي ، قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أطفئ النار واترك الشراب دافئًا.
عند الانتهاء من البسبوسة ، أطفئ الفرن وأخرجه.
يُسكب الشربات بالتساوي وتغطّى البسبوسة على الفور بالرقائق ، ارجع إلى الفرن بعد أن تطفئه وأتركها به لمدة 5-10 دقائق.
أخرجها ، وقطعها حسب الرغبة وتمتع بها .
ملاحظات..
استخدام رقائق جوز الهند أمر اختياري ، إذا كنت لا تحب ذلك ، فلا تستخدمها واتبع نفس التعليمات ، على الرغم من ذلك ، يجد الكثير من الناس أنه يوصى بشدة بإضافة بضع ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند.
استخدام المكسرات اختياري أيضًا.
المراجع..
المصدر1:من هنا
المصدر2:من هنا
